粽子和牛(niu)奶可以一起吃嗎

營養醫師介紹粽子是能和牛奶一起吃的，口味偏甜者，我們可以選擇紅棗、豆沙、棗泥等品種的粽子；口味偏咸者，我們可以選擇咸蛋黃、咸肉等品種。

粽子搭配(pei)什(shen)么一(yi)起吃

喝熱紅茶解膩

粽子因為多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。

好處：熱(re)的紅(hong)(hong)茶有去油膩的作用(yong)，吃粽子的同時(shi)喝點熱(re)紅(hong)(hong)茶可以起到很好的解膩消滯作用(yong)。

注意(yi)事(shi)項(xiang)：吃粽子的時候不要(yao)喝冷飲，喝冷的東西更(geng)容易讓(rang)糯(nuo)米凝(ning)固(gu)，更(geng)不易消(xiao)化，讓(rang)人感覺到滯脹。

吃粽子配煉奶

枧水粽(zong)外皮清淡(dan)無(wu)味(wei)，許多(duo)人喜(xi)歡(huan)在上(shang)面蘸些(xie)蜜糖吃，其實也(ye)可以配煉(lian)奶吃。

好處：煉奶(nai)來配粽(zong)子吃。把粽(zong)子切成塊后(hou)，蘸上煉奶(nai)，既不容易膩(ni)，又(you)可以讓清淡的粽(zong)子變得有味(wei)道。這種吃粽(zong)子的方法(fa)容易讓人(ren)聯想到西式的餐點。

吃粽子搭配山楂、陳皮

山(shan)楂、陳(chen)皮(pi)這(zhe)兩種食(shi)、藥皆宜的(de)食(shi)物自古以來就被人們應(ying)用在(zai)消食(shi)、散瘀、去悶(men)的(de)地方，因此它們對(dui)于(yu)去除吃粽子后打折(zhe)的(de)油膩(ni)感(gan)和積脹(zhang)感(gan)有很好的(de)作用。同時，山(shan)楂還有絕佳的(de)消脂效果。

搭配白蘿卜

蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)健(jian)胃、消食又通氣，是養生的(de)絕(jue)佳食品(pin)。對于老人(ren)、小孩(hai)和消化(hua)不良的(de)人(ren)群來(lai)說(shuo)，吃(chi)粽(zong)子(zi)的(de)時(shi)候，搭(da)配上涼爽的(de)白蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)，可(ke)以起到通氣、去積食的(de)作用。另外，大家還可(ke)以嘗試(shi)一(yi)些(xie)和蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)有(you)相同效果的(de)蔬菜(cai)，例如：芹菜(cai)、菠菜(cai)、洋蔥(cong)等(deng)等(deng)，這些(xie)蔬菜(cai)都能夠幫(bang)助我(wo)們很好的(de)消化(hua)掉黏(nian)膩(ni)的(de)粽(zong)子(zi)。

吃粽子搭配豆制品

傳統(tong)北方粽子的(de)內容多是糯(nuo)米(mi)或(huo)黃(huang)米(mi)、另加小棗的(de)比較多些。現在大(da)家(jia)生活條(tiao)件(jian)好(hao)了(le)，粽子的(de)吃法也多樣，除(chu)了(le)有(you)豬(zhu)肉(rou)(rou)、豆沙(sha)、雞肉(rou)(rou)餡(xian)的(de)還有(you)什么蛋(dan)黃(huang)、咸肉(rou)(rou).....主要內容的糯米或黃米都是谷(gu)類食物，含有豐富(fu)的支(zhi)鏈淀粉，所(suo)以口感(gan)黏糯香(xiang)甜。

但是，谷類食物的(de)蛋白質(zhi)(zhi)中(zhong)賴(lai)氨酸(suan)是限制氨基酸(suan)，會影響蛋白質(zhi)(zhi)的(de)生物價，所以在吃粽子(zi)的(de)時(shi)候應(ying)該搭(da)配一些含(han)賴(lai)氨素豐富(fu)的(de)豆(dou)制品(pin)，這樣(yang)不但口味更豐富(fu)，而(er)且營養價值更高。

吃粽子搭配葡萄酒

葡萄酒(jiu)鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞(shang)心悅目；倒入杯中，果(guo)香酒(jiu)香撲鼻(bi)；品嘗時酒(jiu)中單寧微帶澀味(wei)，促進食欲。獨特的葡萄酒(jiu)風味(wei)和成份(fen)決定了它(ta)最適于佐餐，它(ta)不(bu)但能開胃、消食提高(gao)用餐質量，又使人興奮、放松心情。

不管是哪種口味的水(shui)果粽子--葡萄(tao)(tao)還(huan)是鳳梨或者是其他，搭配上果香(xiang)濃郁、回味悠長、香(xiang)氣純正的(de)干白葡萄(tao)(tao)酒，或著是果香(xiang)濃郁，味道甜美的(de)玫瑰紅葡萄(tao)(tao)酒，搭配冰涼或是熱乎的(de)柔軟的(de)粽子(zi)，粽子(zi)與酒的(de)風味相互(hu)呼應增加了層次感，十分爽口。

吃粽子搭配涼拌菜

第一：吃粽子配涼(liang)拌菜(cai)可(ke)以(yi)保(bao)護(hu)腸胃(wei)，促進消化(hua)。粽子的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)原料(liao)是糯米，不易消化(hua)，如(ru)果吃的(de)(de)(de)太(tai)多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要(yao)少吃一點(dian)，吃粽子的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)可(ke)搭配一些(xie)富含纖維(wei)的(de)(de)(de)涼(liang)拌菜(cai)，以(yi)幫助腸、胃(wei)蠕動，避免消化(hua)不良。

第二：吃粽子(zi)配涼拌菜(cai)(cai)(cai)更(geng)清(qing)淡更(geng)健康。如果吃粽子(zi)配一些(xie)葷菜(cai)(cai)(cai)，油(you)(you)脂的(de)攝入(ru)量太多，兒涼拌菜(cai)(cai)(cai)比炒菜(cai)(cai)(cai)放的(de)油(you)(you)要(yao)少的(de)多，所(suo)以吃粽子(zi)配涼拌菜(cai)(cai)(cai)更(geng)符合(he)低脂低糖(tang)的(de)健康飲食法則(ze)，不(bu)容易發胖。

吃粽子搭配莧菜

端午(wu)節多在(zai)夏至后，是一(yi)年之中陽氣(qi)至盛的(de)時段，也是主氣(qi)屬濕的(de)“長夏時(shi)(shi)節(jie)”，人體若被濕邪侵襲，易出現(xian)頭(tou)暈(yun)身倦、胸悶腹(fu)脹(zhang)、食欲不(bu)振(zhen)等(deng)情況，而莧菜正是(shi)最好的選擇。大蒜(suan)炒莧菜是(shi)端午(wu)時(shi)(shi)節(jie)隆(long)重推薦的一道菜肴，二者同炒“優勢互(hu)補(bu)”，是(shi)防(fang)治痢疾等(deng)夏季(ji)腸道疾病(bing)不(bu)可多(duo)得的菜肴。

好處：端(duan)午前后吃些莧(xian)菜非常有好處，不僅因為莧(xian)菜性(xing)味甘(gan)涼，還因為它(ta)有清熱解(jie)毒(du)、除濕止痢的(de)功(gong)效。

粽子不能和什么一起(qi)吃

不能和寒性蔬菜一起吃

粽(zong)子不(bu)要與含水分很多(duo)的寒(han)性(xing)蔬(shu)(shu)果類一起(qi)食用(yong)，比如西瓜、冬瓜等，本(ben)身粽(zong)子中的糯(nuo)米(mi)黏連(lian)，多(duo)吃不(bu)容(rong)易消化，在加上寒(han)性(xing)的蔬(shu)(shu)菜，即使(shi)蔬(shu)(shu)菜中含有纖維成(cheng)分，但是由于部分蔬(shu)(shu)菜性(xing)寒(han)，也容(rong)易造成(cheng)腹瀉(xie)或腹痛。

不能和寒冷的食物一起吃

粽子不(bu)能(neng)(neng)和(he)寒(han)冷(leng)的(de)食物(wu)一起(qi)吃與(yu)不(bu)能(neng)(neng)和(he)寒(han)性蔬菜一起(qi)吃的(de)原(yuan)理是(shi)一樣(yang)的(de)，寒(han)冷(leng)的(de)食物(wu)會導致胃腸功(gong)能(neng)(neng)減弱，影響食物(wu)消(xiao)化(hua)，尤其對于吃粽子的(de)人來(lai)說(shuo)更(geng)容易導致消(xiao)化(hua)不(bu)良。

不能和油炸菜肴一起吃

每年(nian)端午(wu)節，家家戶(hu)戶(hu)除了忙著包粽(zong)子，還要(yao)炸(zha)(zha)菜(cai)角(jiao)、炸(zha)(zha)麻葉。端午(wu)節吃粽(zong)子、菜(cai)角(jiao)、麻葉是老(lao)傳統，但違背營養(yang)健康理念。這三(san)樣(yang)都是難(nan)消化的食(shi)物(wu)，混在一起吃加(jia)重胃腸(chang)道負擔；另外，油炸(zha)(zha)菜(cai)角(jiao)、麻葉是高(gao)(gao)熱量食(shi)物(wu)，而夏天天氣(qi)炎熱，身(shen)體熱量不(bu)易外散，吃太多高(gao)(gao)熱量食(shi)物(wu)，可能導(dao)致中暑(shu)。

不能和高鹽菜肴一起吃

粽子的(de)內餡事(shi)先就已先腌制過(guo)或拌炒過(guo)，鈉含量(liang)屬于較(jiao)高的(de)食物，食用時應(ying)避免(mian)(mian)再沾佐(zuo)料(liao)，如醬油膏、甜(tian)辣(la)醬等，以免(mian)(mian)造成鹽(yan)份攝取過(guo)多的(de)情形(xing)，不(bu)但對于高血壓及(ji)腎臟病的(de)患者，會加(jia)重身體的(de)負擔(dan)，對于減重民(min)眾，容易造成下半(ban)身水分滯(zhi)留而(er)影響代謝，降低減重效能。

哪些人不適合吃粽子

心血管病患者

肉粽子(zi)和豬(zhu)油豆沙粽子(zi)所含脂肪多，屬油膩食品(pin)，患有(you)高血壓、高血脂、冠(guan)心(xin)病的人吃多了，可(ke)增加血液黏稠度，影響血液循環(huan)，加重心(xin)臟負擔(dan)和缺(que)血程度，誘發心(xin)絞痛和心(xin)肌(ji)梗塞(sai)。

胃腸道病患者

糯米性溫(wen)滯氣，含植(zhi)物纖維(wei)既多(duo)又長，吃(chi)多(duo)了會(hui)加重(zhong)胃腸負擔。患胃病(bing)及十二指腸潰瘍病(bing)的人若貪(tan)吃(chi)粽(zong)子，很(hen)有可能造(zao)成潰瘍穿(chuan)孔、出血(xue)，使病(bing)情加重(zhong)。

糖尿病患者

粽子(zi)中(zhong)常(chang)有含糖(tang)量(liang)很高的紅棗(zao)、豆沙等，吃時(shi)通常(chang)還(huan)要加(jia)糖(tang)攪拌(ban)，如果不加(jia)節制，就(jiu)會(hui)損害胰島功能，引起患(huan)者血糖(tang)和(he)尿糖(tang)迅(xun)速上升，加(jia)重(zhong)病(bing)情，甚至出(chu)現昏迷、中(zhong)毒癥狀。

老人和兒童

粽子多用(yong)糯(nuo)米制(zhi)成(cheng)，粘性大，老人和(he)兒童的腸胃(wei)功能交叉，如過(guo)量進食，極易造成(cheng)消(xiao)化不(bu)良，并由(you)此(ci)產(chan)生的胃(wei)酸過(guo)多、腹脹(zhang)、腹痛、腹瀉等癥狀。

空腹的人不能吃

如果是普通人，也不能空腹食用粽子。有(you)(you)些人(ren)(ren)把(ba)粽(zong)子當早餐或者夜宵吃(chi)，這樣(yang)糯米會在胃(wei)里停留很長(chang)的(de)時間(jian)，刺激胃(wei)酸分泌(mi)，可能導致有(you)(you)慢(man)性胃(wei)炎、食道(dao)炎的(de)患(huan)者舊病(bing)復發。還有(you)(you)些人(ren)(ren)喜歡(huan)把(ba)粽(zong)子放在冰箱里一段時間(jian)再吃(chi)，這樣(yang)的(de)粽(zong)子又硬又冷，對有(you)(you)胃(wei)病(bing)的(de)人(ren)(ren)來說(shuo)無(wu)疑(yi)是雪上(shang)加霜，所以(yi)最好取(qu)出來后(hou)，充分加熱變(bian)軟(ruan)后(hou)再吃(chi)。