中老年滋補食材有哪些？

1、動物性滋補品

羊肉、狗肉、牛(niu)肉、龜肉、甲魚、兔肉、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠、黃(huang)鱔、蝦(xia)、鴿蛋(dan)、雞蛋(dan)等。

2、植物性滋補品

紅參(can)(can)、別直(zhi)參(can)(can)、杜仲、山(shan)藥(yao)、西洋參(can)(can)、胡(hu)桃(tao)仁(ren)、龍(long)眼肉、銀耳、當(dang)歸、何首烏(wu)、枸(gou)杞子(zi)、黃芪、黨參(can)(can)、白術(shu)、菟(tu)絲子(zi)、黑豆、芝(zhi)麻等。其(qi)中(zhong)胡(hu)桃(tao)仁(ren)、龍(long)眼肉、銀耳，既是(shi)補(bu)益食品(pin)，又(you)是(shi)藥(yao)補(bu)之品(pin)，補(bu)力甚佳。

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3、有效營養品

（1）牛奶

奶(nai)制(zhi)(zhi)品(pin)不但(dan)是提供鈣元素(su)(su)的好食品(pin)，而且它含大(da)量(liang)的蛋(dan)白質(zhi)，維(wei)他(ta)命(包括維(wei)他(ta)命D)和礦物質(zhi)。這些元素(su)(su)都是對抗骨(gu)(gu)質(zhi)疏(shu)松癥的關鍵(jian)元素(su)(su)。營養專家(jia)建議大(da)家(jia)每(mei)天要(yao)攝入3份量(liang)的低脂奶(nai)制(zhi)(zhi)品(pin)，同(tong)時還建議每(mei)天做(zuo)承重活動訓練(lian)，可以強健骨(gu)(gu)骼(ge)。除了(le)幫助(zhu)你強健骨(gu)(gu)骼(ge)外，奶(nai)制(zhi)(zhi)品(pin)還可能會幫助(zhu)你減肥。

（2）蜂蜜

蜂蜜(mi)是(shi)很適(shi)合老(lao)年(nian)人(ren)生理(li)(li)需要的(de)(de)營養珍品，國外早(zao)就有研究表明(ming)：隨著(zhu)年(nian)齡的(de)(de)增長，人(ren)體(ti)對葡萄糖(tang)的(de)(de)利用率顯著(zhu)降低，而對果糖(tang)的(de)(de)利用率則變化(hua)不大。這表明(ming)果糖(tang)和(he)(he)含果糖(tang)的(de)(de)產品是(shi)老(lao)年(nian)人(ren)最(zui)理(li)(li)想的(de)(de)糖(tang)類食(shi)品，它(ta)不僅能為機體(ti)提供(gong)(gong)能量和(he)(he)營養物質，還能為機體(ti)提供(gong)(gong)一種(zhong)最(zui)適(shi)合節省收蛋白的(de)(de)碳水化(hua)合物，這或許就是(shi)許多老(lao)年(nian)人(ren)喜食(shi)蜂蜜(mi)的(de)(de)理(li)(li)論依據。

此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被譽為(wei)：“老年人牛奶”是當之無愧的(de)。

溫馨提示：未經(jing)醫囑不可擅自過服紅(hong)參、鹿茸、鹿胎(tai)、紫河車(胎(tai)盤)等溫熱補品，以(yi)免(mian)因(yin)藥(yao)物(wu)溫燥太過而致口(kou)(kou)舌(she)生瘡、咽喉腫痛、口(kou)(kou)臭(chou)口(kou)(kou)干(gan)、流鼻血(xue)、大(da)便秘結(jie)，或(huo)令(ling)血(xue)壓驟升導致中風(feng)。

老年人吃什么滋補品

1、冬天要適當(dang)選擇高熱、高營養、味濃色重(zhong)、補益力強(qiang)的食物(wu)進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物(wu)性補品。

2、藥酒(jiu)(jiu)進補(bu)，可(ke)供老人選用的(de)藥酒(jiu)(jiu)有十全大補(bu)酒(jiu)(jiu)、枸杞酒(jiu)(jiu)、苡仁酒(jiu)(jiu)、山藥酒(jiu)(jiu)、參(can)茸藥酒(jiu)(jiu)、人參(can)藥酒(jiu)(jiu)、蟲草補(bu)酒(jiu)(jiu)等(deng)。一般每日1-2次，每次半兩左右。但(dan)老人應(ying)注(zhu)意(yi)，藥酒(jiu)(jiu)大都(dou)度數偏高(gao)，以及長(chang)期(qi)飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)對肝臟的(de)影響(xiang)，因此藥酒(jiu)(jiu)并非飲(yin)(yin)的(de)越久越好。

3、要(yao)根據(ju)自身情況，確診虛證所在(zai)，在(zai)專業的中醫(yi)大夫指導下有針對性地(di)進(jin)行(xing)滋補，并堅持在(zai)整個(ge)冬天都(dou)進(jin)行(xing)。若本身原(yuan)已有病，選用進(jin)補之物要(yao)適當，最好遵照醫(yi)囑，不(bu)可盲(mang)目進(jin)補。

4、藥(yao)物進補(bu)(bu)，冬季常用(yong)補(bu)(bu)藥(yao)有紅參(can)、鹿茸、鹿胎、杜仲(zhong)、山藥(yao)、胡(hu)桃仁(ren)(ren)、龍眼肉、銀耳、當(dang)歸、制(zhi)首烏、枸(gou)杞子、黃芪、黨(dang)參(can)、白術(shu)、菟絲子、黑豆、黑芝麻(ma)等。其中(zhong)胡(hu)桃仁(ren)(ren)、枸(gou)杞子、銀耳、黑芝麻(ma)，既(ji)是補(bu)(bu)益食(shi)物，又是藥(yao)用(yong)良品(pin)，藥(yao)性平(ping)和不燥熱(re)。

5、未經醫囑不可擅自過(guo)服紅參(can)、鹿(lu)茸、鹿(lu)胎、紫河車(胎盤)等溫(wen)熱補品，以免因藥(yao)物溫(wen)燥(zao)太過(guo)而致口(kou)(kou)舌生瘡、咽喉腫(zhong)痛、口(kou)(kou)臭口(kou)(kou)干、流鼻血(xue)、大便秘結，或(huo)令血(xue)壓驟升導致中風。

6、蜂(feng)蜜可(ke)以增強老(lao)(lao)年(nian)人(ren)的(de)抵(di)抗(kang)力，并對(dui)老(lao)(lao)年(nian)性疾(ji)病(bing)(bing)有防(fang)治作(zuo)用(yong)。老(lao)(lao)年(nian)人(ren)經常食(shi)用(yong)可(ke)以防(fang)治咳嗽，失眠(mian)，血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)(bing)，消化(hua)不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢(li)疾(ji)疾(ji)病(bing)(bing)。

老人最該補的8種營養素

1、蛋白質

老(lao)年人(ren)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)合成能(neng)力降(jiang)低，利(li)用率也低，因(yin)此需要(yao)注意補(bu)充(chong)。調查顯示，在我(wo)國農村地區，老(lao)年人(ren)優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)攝入(ru)明顯不(bu)(bu)足(zu)。一(yi)般來說，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)主要(yao)分兩類，雞蛋(dan)、牛奶(nai)、魚(yu)(yu)、蝦、瘦肉(rou)等(deng)是動(dong)物蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的來源(yuan)，大豆(dou)、堅果、谷類等(deng)食物則是植物蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的來源(yuan)。值得推薦的是，雞蛋(dan)中蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)利(li)用價(jia)值較好(hao)，但因(yin)蛋(dan)黃(huang)含膽固醇(chun)較高，比較適合不(bu)(bu)需限制(zhi)膽固醇(chun)攝入(ru)的老(lao)人(ren)。吃雞蛋(dan)時(shi)最好(hao)做成蛋(dan)羹，每天(tian)1~2個為宜。而膽固醇(chun)水(shui)平高的老(lao)人(ren)，可以適當多吃魚(yu)(yu)肉(rou)，還能(neng)補(bu)充(chong)多種不(bu)(bu)飽和脂肪酸，有助降(jiang)低膽固醇(chun)。

2、鈣

鈣(gai)(gai)(gai)(gai)不僅(jin)影響骨(gu)骼健康，還對心血管、內分泌、神(shen)經、肌肉系(xi)統具有重要作用。老年人對鈣(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)(de)需(xu)求(qiu)較高(gao)，但調查顯示(shi)，我國(guo)老人每(mei)天每(mei)人的(de)(de)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)攝入量(liang)(liang)僅(jin)在500毫克左(zuo)右，僅(jin)為推薦量(liang)(liang)的(de)(de)一(yi)半。長(chang)期缺鈣(gai)(gai)(gai)(gai)的(de)(de)老人更容易出現關節疼(teng)痛、身高(gao)變矮、食欲減(jian)退(tui)、失眠多夢(meng)等問題(ti)。因此，老人應(ying)該(gai)定期監測骨(gu)密(mi)度，并注意補(bu)(bu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)。食物中，牛奶(nai)(nai)、酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)酪是公認的(de)(de)補(bu)(bu)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)佳品，乳糖不耐受的(de)(de)人可以選擇酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)。補(bu)(bu)充劑中，碳酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)等無機鈣(gai)(gai)(gai)(gai)性(xing)價比(bi)最高(gao)，氨基酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、乳酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)、葡萄糖酸(suan)(suan)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)等有機酸(suan)(suan)類(lei)鈣(gai)(gai)(gai)(gai)鹽吸收利(li)用率略高(gao)。

3、鐵

調(diao)查(cha)(cha)顯示，我國各(ge)類人(ren)群的(de)平(ping)均貧(pin)血(xue)(xue)率(lv)是(shi)20.1%，而老(lao)年人(ren)群的(de)貧(pin)血(xue)(xue)率(lv)高于(yu)全國平(ping)均水平(ping)，這和缺鐵(tie)有一定關系。長(chang)期缺鐵(tie)和貧(pin)血(xue)(xue)會導致老(lao)人(ren)虛弱無(wu)力、抗病(bing)能力下降、大腦容易疲勞、記(ji)憶力減退(tui)等問題。補鐵(tie)的(de)最(zui)(zui)佳食(shi)(shi)物(wu)是(shi)富含血(xue)(xue)紅素(su)鐵(tie)的(de)肉(rou)類和動物(wu)內臟，其(qi)中(zhong)牛肉(rou)的(de)鐵(tie)含量較高。另(ling)外，一些黑色食(shi)(shi)物(wu)，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是(shi)補鐵(tie)的(de)好(hao)食(shi)(shi)物(wu)。值(zhi)得提醒的(de)是(shi)，果(guo)蔬中(zhong)富含的(de)維生素(su)C可(ke)以促進鐵(tie)吸(xi)收，因此補鐵(tie)是(shi)最(zui)(zui)好(hao)將肉(rou)類、谷類、果(guo)蔬同食(shi)(shi)。需要強調(diao)的(de)是(shi)，貧(pin)血(xue)(xue)不代表一定缺鐵(tie)，也可(ke)能由于(yu)慢(man)性病(bing)或缺乏維生素(su)B12、葉(xie)酸(suan)導致，因此老(lao)人(ren)貧(pin)血(xue)(xue)要先查(cha)(cha)明病(bing)因。

4、鋅

細(xi)心的(de)(de)(de)子(zi)女會發現(xian)，父母(mu)年老后做的(de)(de)(de)菜越來越咸，這(zhe)和(he)老人味覺退化有(you)關，而適(shi)當(dang)補鋅(xin)可(ke)以提升(sheng)味覺。日本大學醫(yi)學部調(diao)查發現(xian)，60~65歲(sui)的(de)(de)(de)味覺障礙者中，28%血液(ye)里(li)鋅(xin)含(han)(han)(han)量不(bu)(bu)足(zu)，而通過補鋅(xin)，70%的(de)(de)(de)人癥狀得到改善。因此，味覺不(bu)(bu)好(hao)、食欲不(bu)(bu)振的(de)(de)(de)老人可(ke)以到醫(yi)院檢測體內鋅(xin)含(han)(han)(han)量，如果(guo)確實缺鋅(xin)要(yao)及時補充。嚴重缺鋅(xin)可(ke)在醫(yi)生(sheng)指導下口服含(han)(han)(han)鋅(xin)藥物(wu)。缺鋅(xin)不(bu)(bu)太(tai)嚴重和(he)健(jian)康的(de)(de)(de)老人不(bu)(bu)妨多吃含(han)(han)(han)鋅(xin)的(de)(de)(de)食物(wu)來對抗(kang)味覺障礙。食物(wu)中鋅(xin)的(de)(de)(de)供(gong)應(ying)主要(yao)來自貝類、蝦蟹、肉(rou)類、魚類，芝麻、松子(zi)的(de)(de)(de)鋅(xin)含(han)(han)(han)量也很高，而精米(mi)白面和(he)果(guo)蔬中的(de)(de)(de)鋅(xin)含(han)(han)(han)量較低。

5、維生素D

維生素D可以增加人體對鈣的(de)吸(xi)收和利用，如(ru)果長期缺乏可能(neng)(neng)導致軟(ruan)骨(gu)病或骨(gu)質疏松。近年來還(huan)發現，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D對預防多種癌癥、免疫系統(tong)功能(neng)(neng)障(zhang)礙、多發性硬(ying)化癥、抑郁癥等(deng)多方(fang)面的(de)疾(ji)病都有(you)幫(bang)助。一般來說(shuo)，人體中(zhong)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D來源有(you)兩個(ge):一是(shi)通過(guo)(guo)曬太陽依(yi)靠自身皮(pi)膚(fu)合(he)成(cheng)(cheng)；二是(shi)從牛奶、蛋黃、海(hai)魚、蘑(mo)菇類(lei)等(deng)食物(wu)中(zhong)獲取，但(dan)含量(liang)比較少(shao)。由于老年人的(de)皮(pi)膚(fu)功能(neng)(neng)下(xia)降，通過(guo)(guo)曬太陽自身合(he)成(cheng)(cheng)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D的(de)數量(liang)有(you)限(xian)，需要(yao)格外注意膳食補充。老人可以在醫(yi)生(sheng)(sheng)指導下(xia)適(shi)當(dang)服用維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素D補充劑。

6、維生素A

太陽下(xia)山(shan)后，在光線暗淡的(de)(de)樓道里上下(xia)樓梯，很多老人會因為(wei)看不清，表現為(wei)摸(mo)摸(mo)索索、小心翼(yi)翼(yi)，補充(chong)維(wei)生(sheng)(sheng)素A可以改善這個問題。維(wei)生(sheng)(sheng)素A是構成眼(yan)感光物(wu)質的(de)(de)重要(yao)原(yuan)料，維(wei)生(sheng)(sheng)素A充(chong)足，可增加眼(yan)角(jiao)(jiao)膜(mo)(mo)(mo)的(de)(de)光潔度，使眼(yan)睛明亮有(you)神。反之，會引(yin)起角(jiao)(jiao)膜(mo)(mo)(mo)上皮細胞(bao)脫落、增厚、角(jiao)(jiao)質化(hua)，使原(yuan)來清澈(che)透明的(de)(de)角(jiao)(jiao)膜(mo)(mo)(mo)變得(de)像毛(mao)玻璃一樣(yang)模糊不清，甚至引(yin)起夜(ye)盲癥、白(bai)內障等眼(yan)疾。含維(wei)生(sheng)(sheng)素A最豐富的(de)(de)食(shi)品是動物(wu)肝臟，其(qi)次為(wei)蛋黃和全脂奶。胡蘿卜(bu)素可以在體內轉變成維(wei)生(sheng)(sheng)素A，富含胡蘿卜(bu)素的(de)(de)食(shi)品有(you)芥(jie)藍(lan)、綠菜花、菠菜等深(shen)綠色葉菜，還(huan)有(you)胡蘿卜(bu)、南瓜(gua)、紅(hong)薯、芒果、柑(gan)橘等橙黃色果蔬(shu)。

7、維生素B1

維生(sheng)素B1與神(shen)經系(xi)統(tong)的功能關系(xi)密切，人體長(chang)期缺乏(fa)維生(sheng)素B1，會出現情緒沮喪，思維遲鈍，嚴重缺乏(fa)時，還(huan)會發生(sheng)末梢神(shen)經炎，比(bi)如腳氣病，并增加(jia)(jia)突發心臟病的風險。另(ling)外，中國科(ke)學(xue)院上海生(sheng)命科(ke)學(xue)研究院調查發現，維生(sheng)素B1缺乏(fa)還(huan)會增加(jia)(jia)老(lao)(lao)人患上抑(yi)郁癥的風險。如果老(lao)(lao)人總是悶悶不(bu)樂，不(bu)愿參與新(xin)的活動或(huo)與人交談(tan)，做事變得猶豫不(bu)決(jue)，就要考慮抑(yi)郁的可(ke)能，除了尋求心理輔導(dao)外，還(huan)可(ke)以適當補充維生(sheng)素B1。維生(sheng)素B1的主要食(shi)(shi)物來(lai)源(yuan)是谷(gu)類、豆類、薯類，特別是沒有經過精(jing)制的全谷(gu)物食(shi)(shi)品(pin)，也就是粗(cu)糧。老(lao)(lao)人吃(chi)粗(cu)糧要循序(xu)漸進，慢(man)慢(man)加(jia)(jia)量(liang)，給(gei)消化系(xi)統(tong)適應的時間，還(huan)要把(ba)粗(cu)糧盡可(ke)能做得軟(ruan)爛，減(jian)少(shao)膳食(shi)(shi)纖維對腸道(dao)的刺激。

8、歐米伽3脂肪酸

研究證實，歐米伽3脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸對健康(kang)十分有益，不(bu)僅可以預防老(lao)年認知障(zhang)礙(ai)，還能延緩衰老(lao)，增強記(ji)憶(yi)力(li)，預防心腦血管(guan)疾病。但調(diao)查顯示，國人(ren)歐米伽3脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸攝(she)入(ru)有限，大(da)多數地區老(lao)年人(ren)攝(she)入(ru)量(liang)未達到(dao)推薦攝(she)入(ru)水(shui)平下限的(de)一半，需(xu)要(yao)注意(yi)補充(chong)。歐米伽3脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪酸的(de)主要(yao)食物來源(yuan)有:沙丁(ding)魚(yu)、三(san)文(wen)魚(yu)、金槍魚(yu)等深海多脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)魚(yu)；油(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)中橄欖油(you)、茶(cha)油(you)、紅花(hua)油(you)、亞麻籽(zi)(zi)油(you)、紫蘇(su)油(you)、葡(pu)萄籽(zi)(zi)油(you)等含(han)量(liang)比其他植物油(you)高；還有亞麻籽(zi)(zi)、核(he)桃、杏仁等堅果也是良好的(de)食物來源(yuan)。

老人進補注意事項

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點，要適當選擇高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品。

2、要根(gen)據(ju)自身情況，確診虛證(zheng)所在(zai)，在(zai)專業的中醫(yi)大夫指導下有針對性地進行滋補，并堅持(chi)在(zai)整個冬天都進行。

3、若本(ben)身(shen)原已有病，選用(yong)(yong)進(jin)補(bu)之(zhi)物(wu)要適當，最好遵照醫囑，不(bu)可(ke)盲目進(jin)補(bu)。比如糖(tang)尿病人，可(ke)用(yong)(yong)生曬參等(deng)(deng)(deng)作為進(jin)補(bu)品，但忌用(yong)(yong)甘草及含糖(tang)較多(duo)的(de)藥(yao)物(wu)。凡血(xue)(xue)(xue)脂過高(gao)(gao)、動脈硬化，有冠心病、膽(dan)囊炎、痛風(feng)等(deng)(deng)(deng)疾病者，則不(bu)可(ke)應(ying)用(yong)(yong)高(gao)(gao)蛋白、高(gao)(gao)脂肪(fang)、多(duo)糖(tang)分的(de)藥(yao)物(wu)和食品，如甲魚、阿膠、桂(gui)圓、牛鞭、鹿蹄筋(jin)等(deng)(deng)(deng)。因為進(jin)食這(zhe)類食品和藥(yao)物(wu)，反(fan)而會(hui)助長病情發展，使血(xue)(xue)(xue)脂增(zeng)(zeng)高(gao)(gao)、血(xue)(xue)(xue)黏度增(zeng)(zeng)加、血(xue)(xue)(xue)中(zhong)尿酸增(zeng)(zeng)多(duo)、血(xue)(xue)(xue)壓升(sheng)高(gao)(gao)，結(jie)果越補(bu)越糟。

4、選用藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)進補(bu)不宜太久。可供老(lao)人選用的(de)(de)藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有十全大補(bu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、枸杞酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、苡(yi)仁酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、山藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、參茸藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、人參藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蟲草補(bu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)。一(yi)般每日(ri)1-2次，每次半兩左右。但老(lao)人應(ying)注意(yi)，古代醫家有冬服藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)兩三劑，立春則止(zhi)“的(de)(de)主張，加之考慮到市售藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大都度數偏高，以及長期飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)對肝臟的(de)(de)影響(xiang)，因此藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)并非飲的(de)(de)越(yue)久越(yue)好。