菠蘿咕嚕肉

做法：

1、先將豬里脊(ji)肉(rou)用(yong)鹽、生(sheng)抽(chou)、胡(hu)椒粉和料酒腌漬片刻。

2、菠蘿切成小塊后泡(pao)在鹽水中，青紅椒各取半個，切成菱形片狀(zhuang)待用。

3、將腌好的豬里脊肉裹上(shang)蛋液，沾勻(yun)少(shao)許面(mian)粉，在油燒至五成(cheng)熱時，一塊一塊放下鍋炸(zha)至金黃色(se)撈出。

4、用3湯匙番茄醬、2湯(tang)(tang)匙醋(cu)、2湯(tang)(tang)匙白糖(tang)、半湯(tang)(tang)匙生抽(chou)、小半杯清水就可以輕松勾兌成芡汁。

5、把炒鍋置(zhi)火(huo)上，不必(bi)再加油(you)，直接(jie)倒入(ru)調好(hao)的(de)芡汁，煮開后調入(ru)水淀粉，芡汁變黏稠(chou)后，倒入(ru)菠蘿、紅椒片(pian)、青椒片(pian)、炸好(hao)的(de)里脊(ji)肉(rou)，使這些材料(liao)都均勻(yun)掛上芡汁就可以裝盤了。

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芒果冰粥

做法：

1、煮粥前，糯(nuo)米要先(xian)泡一會，與(yu)一般煮粥的過程一樣，大(da)火(huo)燒開轉小火(huo)，直至(zhi)米粒開花，粥變得黏稠。

2、將芒(mang)果分成兩部分，一部分切丁，一部分搗成芒(mang)果泥(ni)。

3、待粥(zhou)煮好后，放(fang)入芒(mang)(mang)果(guo)泥和一部分(fen)(fen)芒(mang)(mang)果(guo)丁，攪拌均勻(yun)后再(zai)加(jia)入適量(liang)冰糖調(diao)味，再(zai)煮制5分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右就(jiu)可以關火(huo)了。

4、把粥放到一(yi)邊晾涼，喜歡(huan)冰(bing)的可(ke)以(yi)放入(ru)冰(bing)箱(xiang)，喝的時候再撒入(ru)剩(sheng)余的芒(mang)果丁點(dian)綴即可(ke)。

拔絲蘋果

做法：

1、準備(bei)兩個蘋果，洗(xi)凈，削去外皮(pi)，切成均勻大小(xiao)的塊。

2、用淀粉加水(shui)制成(cheng)淀粉糊(hu)，把蘋(pin)果(guo)裹上一(yi)層(ceng)淀粉糊(hu)。鍋(guo)里(li)放(fang)油(you)，六成(cheng)熱時(shi)放(fang)入(ru)蘋(pin)果(guo)炸(zha)(zha)制，炸(zha)(zha)到金黃色(se)，盛入(ru)盤中備用。

3、把油倒出來刷(shua)干凈鍋，再放入少許(xu)新油和白糖。

4、用小火(huo)慢(man)慢(man)熬制，看到白糖化開變色后，立刻倒入炸好的蘋果，快速翻勻即可。

5、盛(sheng)入事先抹(mo)好油的盤子(zi)里。

木瓜炒蝦球

做法：

1、將蝦(xia)去頭、去殼、去蝦(xia)線，保留(liu)尾(wei)巴，從蝦(xia)背部入刀，剖(pou)至(zhi)2/3深，放入大(da)碗中，加入一(yi)點堿面(mian)，抓洗(xi)至(zhi)蝦(xia)仁變(bian)白，然后沖洗(xi)。

2、用(yong)廚(chu)房用(yong)的吸水紙將蝦仁(ren)的水分吸干，加入鹽、料酒(jiu)、少許蛋清，抓勻，再加點淀粉，再抓勻，加點色拉油(you)，拌勻，放入冰箱腌半個小時。

3、將木瓜去(qu)皮，切成小方塊備用。

4、半個(ge)小時后(hou)，鍋內放(fang)水(shui)，燒開，將腌(a)好的蝦仁下(xia)入，即(ji)卷(juan)即(ji)撈，撈出(chu)后(hou)放(fang)入冰(bing)水(shui)，隨后(hou)再撈出(chu)瀝(li)干水(shui)分備用。

5、炒鍋(guo)內(nei)放少(shao)(shao)許(xu)油，三成熱(re)時，下入蔥、姜(jiang)爆香，放入蝦仁與木瓜，下入少(shao)(shao)量(liang)的鹽與味精(jing)調味，快速翻炒幾下即可起鍋(guo)。

檸檬迷迭香烤翅

做法：

1、雞翅中(zhong)洗凈備用，新(xin)鮮迷迭香掰碎(sui)（或者(zhe)直接剁成泥）。

2、用(yong)檸(ning)檬片，迷迭香，1茶匙醬(jiang)油和1湯匙料酒(jiu)腌制（漬(zi)檸(ning)檬的蜜汁也一(yi)齊加(jia)入。味兒全在(zai)里頭呢。一(yi)定(ding)別丟了。）

3、烤(kao)盤中用土豆和紅薯(shu)厚(hou)片鋪底。

4、擺(bai)上雞翅(chi)，鋪(pu)上腌(a)制用的迷迭香，烤箱預熱175℃烤10分鐘。期間用干(gan)燥(zao)迷迭香和蜂蜜調一碗蜜汁備用。

5、取(qu)(qu)出把表面的迷迭香葉子去掉。刷上(shang)蜜汁(zhi)(zhi)(zhi)。入爐烤(kao)至(zhi)表面微黃(huang)。取(qu)(qu)出翻面再(zai)(zai)刷蜜汁(zhi)(zhi)(zhi)。入爐再(zai)(zai)烤(kao)制表面微黃(huang)即可。出爐擺(bai)盤(pan)。淋上(shang)剩(sheng)余的一點(dian)點(dian)蜜汁(zhi)(zhi)(zhi)。

原盅椰子燉烏雞

做法：

1、雞腿洗凈切成(cheng)塊(kuai)備用(yong)，海參提(ti)前泡發好，元肉、枸杞(qi)洗凈，姜(jiang)切片待(dai)用(yong)。

2、把(ba)椰子盅打開，倒入(ru)三分之一椰汁。

3、把斬好的烏雞腿、海參、桂圓肉、枸杞(qi)、姜(jiang)片放入椰子盅(zhong)內。

4、鍋(guo)里倒入清水，放入個小碟或碗，然后把椰(ye)子(zi)盅放鍋(guo)內，蓋(gai)(gai)(gai)上椰(ye)蓋(gai)(gai)(gai)和(he)鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，煮開后調小火燉煮2-3個小時，打開蓋(gai)(gai)(gai)子(zi)即(ji)可(ke)食用。

脆皮香蕉

做法：

1、把粉(fen)的比例(li)調好點(dian)，面(mian)粉(fen)用手抓3大(da)把，淀粉(fen)一大(da)把，加點(dian)鹽，加2個雞(ji)蛋(dan)在里面(mian)。

2、倒水攪(jiao)拌，水先不(bu)要多，慢慢的(de)加(jia)，慢慢的(de)攪(jiao)拌，然手加(jia)泡打粉(fen)，不(bu)要太多，一小(xiao)把就行了。

3、香蕉(jiao)剝(bo)皮(pi)，兩(liang)頭稍微(wei)去(qu)掉一(yi)點，切段。

4、把切好的放入發酵好的面粉里，裹上一層面粉。

5、鍋中到(dao)多些油(you)，開大火(huo)油(you)熱，倒(dao)入香蕉，第一次(ci)做(zuo)不(bu)要全部放進去，怕女(nv)孩子忙不(bu)過來(lai)，濺油(you)到(dao)身上，幾個幾個的放進去，炸顏色發(fa)黃(huang)的時候撈出來(lai)。

6、撈出后，油再大火(huo)燒熱，再次(ci)倒入香蕉(jiao)回炸(zha)一下，炸(zha)1分(fen)鐘就以撈出來了。