奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖然(ran)喝起來方便，但熱量是相(xiang)當高的。
一(yi)般市面上的奶茶粉(fen)根據原料成(cheng)分(fen)不同，熱(re)量也(ye)有(you)(you)所不同，大部分(fen)奶茶粉(fen)的單位熱(re)量在每一(yi)百克(ke)(ke)400多(duo)大卡左右，主要營養成(cheng)分(fen)是67.6克(ke)(ke)的碳水化合物(wu)、18.4克(ke)(ke)的脂肪，還有(you)(you)4.8克(ke)(ke)的蛋白質。
當(dang)然，這里的(de)奶茶(cha)(cha)粉(fen)單位熱(re)量(liang)是指粉(fen)末狀態下(xia)的(de)熱(re)量(liang)，一(yi)般(ban)泡一(yi)杯奶茶(cha)(cha)用不到100克奶茶(cha)(cha)粉(fen)，20多克就夠了，換算下(xia)來一(yi)杯奶茶(cha)(cha)粉(fen)沖泡的(de)奶茶(cha)(cha)，熱(re)量(liang)大(da)(da)概(gai)在80-100大(da)(da)卡(ka)左右。
會。
速溶(rong)奶茶粉的單位熱(re)量較高，還含(han)有較多(duo)的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪和糖(tang)分(fen)，并且它的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪很多(duo)都是(shi)反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸，經常(chang)喝的話，會(hui)導致攝入的熱(re)量和糖(tang)分(fen)無法被(bei)消耗掉，轉化成脂(zhi)(zhi)(zhi)肪，導致人體長胖。為了健康(kang)著想，建議大家控(kong)制喝奶茶粉的頻率。
奶(nai)茶，顧名(ming)思義(yi)，就是奶(nai)+茶。但是，這奶(nai)和茶，可(ke)不(bu)簡單。
奶(nai)：牛奶(nai)、淡奶(nai)、奶(nai)精（植(zhi)脂末）、植(zhi)脂奶(nai)。
茶(cha)：紅茶(cha)、綠茶(cha)、烏龍(long)茶(cha)、花(hua)茶(cha)……當然也有用(yong)速溶茶(cha)粉的(de)。
市(shi)面上所有的(de)奶茶，幾乎都是以上茶和奶的(de)自由組合(he)，再加(jia)上不同的(de)糖（糖漿），或是香精色(se)素之類(lei)的(de)添加(jia)劑。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶裝(zhuang)奶茶：冰(bing)鎮熱飲兩相(xiang)宜。
優點大家都知道：方便還(huan)便宜，這個季節泡一杯熱奶茶(cha)，暖手(shou)又(you)暖心。
至于缺點，也(ye)是(shi)不容忽視的。
①大家最擔心的奶精
奶精(jing)，不是成了精(jing)的奶，而且和奶一點(dian)關系都沒有。
其(qi)實你在很多地(di)方都(dou)(dou)看到變了名字的(de)(de)奶精，比如固體的(de)(de)植脂末、咖啡(fei)伴侶(lv)；液體的(de)(de)奶油(you)球(qiu)、植脂奶，其(qi)實都(dou)(dou)是它。
奶精(jing)的主要(yao)成分是氫(qing)化植物油、麥芽糊精(jing)、酪(lao)蛋白(bai)酸鈉(na)、硅鋁(lv)酸鈉(na)……別看名(ming)字很復雜，但這些都(dou)不太影響健康。
很多人之所以害(hai)怕奶精，主要在(zai)于“氫(qing)化(hua)植(zhi)物油”，這里面可能含有對心腦血(xue)管有害(hai)的“反(fan)式脂(zhi)肪”。
但是，關注健(jian)康的你(ni)，應該都會背“脫(tuo)離劑量(liang)談(tan)毒性都是耍(shua)流氓”了吧……奶精≠反式(shi)脂肪。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按照我國法規，如果(guo)每(mei)100g食品(pin)中反式脂肪含量≤0.3g，就可(ke)以標(biao)注為“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很(hen)簡單，因為便宜，而且奶精(jing)做出來的(de)奶茶更香(xiang)更順滑。不信(xin)你用牛奶+茶包(bao)自己泡一杯奶茶，肯定沒(mei)有這么醇厚(hou)的(de)口感。
②糖，好多糖！
無論是(shi)速溶奶茶(cha)，還是(shi)杯(bei)裝(zhuang)瓶裝(zhuang)奶茶(cha)，即使沒有反式脂肪(fang)，但(dan)含糖量幾乎都在10%以上，一(yi)個字：甜。
同(tong)(tong)樣是奶茶店出品，但原料卻也大有不同(tong)(tong)。
街(jie)頭的奶茶店，有一個(ge)大問題：配料和營(ying)養(yang)成分不明。簡單來說，就(jiu)是你不知(zhi)道店家(jia)用了什(shen)么樣的材料。
奶精的質量如(ru)何(he)？反式脂肪多不多？加了(le)多少糖？原材(cai)料(liao)安(an)全(quan)么？
查閱了一些(xie)數(shu)據(ju)：一杯奶茶店的奶精奶茶（450mL），反式(shi)脂肪含量在1～4g不(bu)等。
按照(zhao)我國反式脂肪攝入限量——每(mei)天不超過2g，如果(guo)長(chang)年累月地(di)喝這種奶茶，的確會危(wei)害(hai)心血(xue)管健康。
那種幾(ji)塊錢(qian)的(de)果味奶(nai)茶（什么木瓜奶(nai)茶、香芋奶(nai)茶）就不要(yao)買了，幾(ji)乎全是靠色素(su)香精調出(chu)來(lai)的(de)。
價格：3～10元(yuan)
建(jian)議：僅限于偶爾(er)喝。雖然可(ke)能含(han)有反式脂肪，但偶爾(er)喝一次，也沒什么問題，不用自己(ji)嚇(xia)自己(ji)。
建議選衛生等(deng)級評(ping)定在B以上、靠譜的連鎖品牌(pai)奶茶往往都是大杯裝，一杯熱(re)量＞300大卡。
現在有越來越多(duo)的飲(yin)品店，開始用牛(niu)奶來做(zuo)奶茶。
如(ru)果選擇(ze)無糖(tang)或(huo)微糖(tang)，這(zhe)種奶茶會是(shi)非常棒的選擇(ze)。
價(jia)格：12～25元/杯
建議：推薦！一定和老(lao)板(ban)要求無糖或微糖。
港式奶茶=淡奶+紅(hong)茶+砂糖（也可不(bu)加(jia)）
淡(dan)奶(nai)(nai)(nai)，也(ye)叫花奶(nai)(nai)(nai)，是把(ba)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)蒸餾掉一部分水分后得到(dao)的，可以認為是「濃縮的牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)」。除了(le)脂肪比牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)稍(shao)多之外(wai)，其實(shi)比較健康。而且(qie)沒什么(me)奶(nai)(nai)(nai)腥味，非常適合用來(lai)做奶(nai)(nai)(nai)茶和(he)甜點。
茶香(xiang)濃烈(lie)，奶香(xiang)順(shun)滑(hua)，也不(bu)用擔心反式脂肪(fang)。
價(jia)格：10～22元(yuan)/杯(bei)。
