奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖然喝起(qi)來(lai)方(fang)便，但熱量是相當高的。
一(yi)般市(shi)面(mian)上的奶(nai)茶(cha)粉根據原料成(cheng)分不同，熱量(liang)也有所(suo)不同，大部分奶(nai)茶(cha)粉的單位熱量(liang)在每一(yi)百克400多(duo)大卡左(zuo)右，主要(yao)營(ying)養(yang)成(cheng)分是67.6克的碳水(shui)化合物、18.4克的脂肪，還有4.8克的蛋白質(zhi)。
當(dang)然，這(zhe)里的奶(nai)茶(cha)(cha)粉(fen)(fen)單位熱(re)量是指粉(fen)(fen)末狀態下的熱(re)量，一(yi)般泡(pao)一(yi)杯奶(nai)茶(cha)(cha)用不到(dao)100克奶(nai)茶(cha)(cha)粉(fen)(fen)，20多克就夠了，換算下來(lai)一(yi)杯奶(nai)茶(cha)(cha)粉(fen)(fen)沖泡(pao)的奶(nai)茶(cha)(cha)，熱(re)量大(da)概在80-100大(da)卡左右。
會。
速溶(rong)奶茶(cha)粉(fen)的單位熱(re)量較(jiao)高，還含(han)有較(jiao)多的脂肪(fang)(fang)和糖分，并且(qie)它的脂肪(fang)(fang)很多都(dou)是(shi)反式(shi)脂肪(fang)(fang)酸，經(jing)常喝(he)的話，會導(dao)致攝(she)入的熱(re)量和糖分無(wu)法被消耗掉，轉化成脂肪(fang)(fang)，導(dao)致人體(ti)長胖。為(wei)了健康(kang)著想(xiang)，建議大家控制喝(he)奶茶(cha)粉(fen)的頻(pin)率。
奶(nai)茶(cha)，顧名思義(yi)，就是奶(nai)+茶(cha)。但是，這奶(nai)和茶(cha)，可不簡單。
奶(nai)：牛(niu)奶(nai)、淡奶(nai)、奶(nai)精（植(zhi)脂末）、植(zhi)脂奶(nai)。
茶(cha)：紅茶(cha)、綠茶(cha)、烏龍茶(cha)、花茶(cha)……當然也有(you)用(yong)速溶茶(cha)粉的。
市面上所有的奶(nai)茶，幾乎都是(shi)以上茶和奶(nai)的自由組合，再加上不同的糖(tang)（糖(tang)漿(jiang)），或是(shi)香精色素之類的添加劑。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶(ping)裝(zhuang)奶茶：冰(bing)鎮熱飲兩相宜。
優(you)點大家都知道：方便還便宜，這個(ge)季(ji)節泡一杯熱奶茶，暖手又暖心。
至于(yu)缺點，也是不容忽視的。
①大(da)家最擔心的奶精
奶精(jing)，不是成了精(jing)的(de)奶，而且和奶一點關系都沒有。
其實(shi)你在很多地方都看到變了名字的奶精，比如固(gu)體的植脂(zhi)末、咖啡(fei)伴(ban)侶；液(ye)體的奶油球、植脂(zhi)奶，其實(shi)都是它(ta)。
奶精的主要成分(fen)是(shi)氫化植物油(you)、麥芽糊精、酪(lao)蛋白酸鈉、硅鋁酸鈉……別看(kan)名(ming)字很復雜，但這些都不太(tai)影響健康。
很多人之所以害怕奶精，主(zhu)要在于“氫(qing)化植物油(you)”，這(zhe)里(li)面可能含有(you)對心腦血(xue)管有(you)害的“反式脂肪”。
但是(shi)，關注健康的你(ni)，應(ying)該都(dou)會背“脫離劑量(liang)談(tan)毒(du)性都(dou)是(shi)耍(shua)流氓”了吧……奶(nai)精≠反式脂肪(fang)。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按照(zhao)我(wo)國法(fa)規，如果(guo)每100g食品中反式脂肪含量≤0.3g，就可以標注為“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很簡單(dan)，因為便宜，而(er)且奶精做出(chu)來的(de)奶茶(cha)更(geng)香更(geng)順(shun)滑。不信(xin)你用牛奶+茶(cha)包自(zi)己泡(pao)一杯(bei)奶茶(cha)，肯定沒有這么醇厚的(de)口感。
②糖，好多糖！
無論是速溶奶茶(cha)，還是杯(bei)裝(zhuang)瓶裝(zhuang)奶茶(cha)，即使(shi)沒有反(fan)式脂(zhi)肪，但含糖(tang)量幾(ji)乎都在10%以上(shang)，一個字：甜。
同樣是奶(nai)茶(cha)店出品，但(dan)原料(liao)卻也大有不同。
街頭的奶茶店，有一個大問題：配(pei)料和營養成分不明(ming)。簡單來說，就是你不知(zhi)道(dao)店家用了什么樣的材料。
奶(nai)精的質量如何(he)？反式脂肪多不多？加了多少(shao)糖(tang)？原(yuan)材料安全么？
查閱了一些數據：一杯奶茶(cha)店(dian)的(de)奶精奶茶(cha)（450mL），反式脂肪含量在1～4g不等。
按照我國反式脂肪攝入限量(liang)——每天不超過2g，如果長年(nian)累月地喝(he)這種奶茶，的(de)確會危害心血管健康。
那(nei)種(zhong)幾塊錢的果(guo)味奶(nai)茶（什么(me)木(mu)瓜奶(nai)茶、香芋奶(nai)茶）就不要買(mai)了(le)，幾乎全是靠色素香精(jing)調出來的。
價格：3～10元
建議：僅限于(yu)偶爾(er)喝(he)。雖然可(ke)能含有反式脂肪(fang)，但偶爾(er)喝(he)一次，也(ye)沒什么問題，不用自己嚇(xia)自己。
建議選衛生(sheng)等級評(ping)定(ding)在B以上、靠譜的連鎖(suo)品牌(pai)奶茶(cha)往往都是大(da)杯裝，一杯熱量＞300大(da)卡。
現在(zai)有越(yue)來越(yue)多的飲(yin)品店，開(kai)始(shi)用牛奶(nai)來做(zuo)奶(nai)茶。
如果選擇無糖(tang)或微糖(tang)，這(zhe)種奶茶會是非常棒(bang)的選擇。
價格：12～25元/杯(bei)
建議(yi)：推(tui)薦(jian)！一定和(he)老板要(yao)求無糖(tang)或微糖(tang)。
港式奶茶=淡奶+紅茶+砂糖（也可不(bu)加）
淡奶，也(ye)叫花奶，是把牛(niu)奶蒸餾掉一部分水分后得到的(de)，可(ke)以認為是「濃縮的(de)牛(niu)奶」。除(chu)了脂肪比(bi)牛(niu)奶稍多之外(wai)，其實比(bi)較健康。而且沒(mei)什(shen)么奶腥味，非常適(shi)合用來做(zuo)奶茶(cha)和(he)甜點。
茶香濃烈，奶(nai)香順滑，也不用擔心反式(shi)脂肪。
價格：10～22元/杯。
