奶茶粉是一種粉狀的固體飲料，用熱水沖泡后就是一杯奶茶，不過奶茶粉雖(sui)然喝起來方便，但熱(re)量是相當高的。
一(yi)般市面上(shang)的(de)奶(nai)茶粉(fen)根(gen)據原(yuan)料成(cheng)分(fen)不同(tong)，熱(re)量(liang)也有所不同(tong)，大(da)部分(fen)奶(nai)茶粉(fen)的(de)單位(wei)熱(re)量(liang)在每一(yi)百克(ke)400多大(da)卡左右，主要營養成(cheng)分(fen)是67.6克(ke)的(de)碳水化合物、18.4克(ke)的(de)脂肪(fang)，還有4.8克(ke)的(de)蛋(dan)白(bai)質。
當然，這里的奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)粉單位熱(re)(re)量(liang)是指粉末狀態(tai)下(xia)的熱(re)(re)量(liang)，一般泡一杯奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)不到100克奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)粉，20多(duo)克就夠了，換算(suan)下(xia)來一杯奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)粉沖泡的奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)，熱(re)(re)量(liang)大(da)概(gai)在80-100大(da)卡左右。
會。
速溶(rong)奶茶粉的單位熱量較高，還含有較多(duo)的脂(zhi)(zhi)肪和糖(tang)分，并且(qie)它(ta)的脂(zhi)(zhi)肪很(hen)多(duo)都(dou)是反式脂(zhi)(zhi)肪酸，經常喝的話，會導(dao)致攝入的熱量和糖(tang)分無法(fa)被消耗掉，轉(zhuan)化成脂(zhi)(zhi)肪，導(dao)致人(ren)體長胖。為了(le)健康著想，建議大家控制喝奶茶粉的頻(pin)率。
奶(nai)茶，顧(gu)名思義，就是奶(nai)+茶。但是，這奶(nai)和茶，可不簡(jian)單。
奶(nai)：牛奶(nai)、淡(dan)奶(nai)、奶(nai)精(jing)（植脂(zhi)末(mo)）、植脂(zhi)奶(nai)。
茶(cha)(cha)(cha)：紅茶(cha)(cha)(cha)、綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)……當(dang)然也(ye)有用(yong)速(su)溶茶(cha)(cha)(cha)粉(fen)的。
市面(mian)上(shang)所有(you)的(de)(de)奶(nai)茶，幾(ji)乎都(dou)是(shi)以上(shang)茶和奶(nai)的(de)(de)自由組合，再加(jia)上(shang)不同的(de)(de)糖（糖漿），或是(shi)香精色素(su)之類的(de)(de)添加(jia)劑(ji)。
速溶奶茶粉、杯裝沖泡奶茶、瓶裝奶茶：冰鎮熱飲兩(liang)相宜(yi)。
優(you)點大家(jia)都知道(dao)：方便還便宜，這(zhe)個季節泡一杯熱奶茶(cha)，暖(nuan)手又暖(nuan)心。
至于缺點，也是不容忽(hu)視(shi)的。
①大家最擔心的奶精
奶精，不是(shi)成了精的奶，而(er)且和奶一點關系都沒(mei)有。
其(qi)實你在很多地(di)方都看到(dao)變了名字的奶精，比(bi)如固體的植(zhi)脂末、咖啡伴(ban)侶；液體的奶油球、植(zhi)脂奶，其(qi)實都是它。
奶精的主要成分是氫化植物油(you)、麥芽糊精、酪蛋白(bai)酸(suan)鈉、硅鋁酸(suan)鈉……別看(kan)名字很復(fu)雜，但這些都不太影響健康。
很(hen)多人之所以害(hai)怕奶精，主(zhu)要在于(yu)“氫(qing)化植物(wu)油”，這里面可能含有對心腦血管有害(hai)的“反式脂肪(fang)”。
但(dan)是，關注健康的你，應該都(dou)會背“脫(tuo)離劑量談毒(du)性都(dou)是耍(shua)流氓(mang)”了吧……奶精(jing)≠反式脂肪。
由于原料和生產工藝的改良，現在很多奶精產品中反式脂肪含量很低。如果你注意看產品包裝，有不少奶茶都標注“不含反式脂肪”。按照我國法規，如果每100g食品中反式脂(zhi)肪含量(liang)≤0.3g，就可以標注為(wei)“0”。
為什么奶茶要用奶精不用牛奶呢？很簡單，因為便(bian)宜，而且(qie)奶(nai)精(jing)做出來的(de)奶(nai)茶(cha)更(geng)香更(geng)順滑。不信(xin)你用牛奶(nai)+茶(cha)包(bao)自己泡一杯奶(nai)茶(cha)，肯(ken)定沒有這么醇厚(hou)的(de)口感。
②糖，好多糖！
無論(lun)是速(su)溶(rong)奶茶(cha)，還是杯裝瓶裝奶茶(cha)，即(ji)使沒有反式脂肪，但含糖量幾乎都(dou)在10%以上，一個(ge)字(zi)：甜(tian)。
同樣是奶茶店出品，但原料卻也大有不同。
街頭的奶(nai)茶店(dian)，有(you)一(yi)個大問題(ti)：配料和營(ying)養成分不(bu)明。簡單來說，就是你不(bu)知道店(dian)家用了什么樣的材料。
奶精的(de)質量如何(he)？反(fan)式脂肪多不(bu)多？加(jia)了多少(shao)糖？原材料(liao)安(an)全(quan)么？
查閱了一些數(shu)據：一杯奶(nai)茶店的奶(nai)精(jing)奶(nai)茶（450mL），反式(shi)脂肪含量在1～4g不等。
按照我國(guo)反式(shi)脂(zhi)肪攝入限量(liang)——每(mei)天不(bu)超(chao)過2g，如果長年累月地喝這種(zhong)奶茶(cha)，的確會危害心血管健康。
那(nei)種幾塊錢的(de)果味奶(nai)(nai)茶(cha)（什么木(mu)瓜奶(nai)(nai)茶(cha)、香(xiang)芋(yu)奶(nai)(nai)茶(cha)）就不要買(mai)了(le)，幾乎(hu)全(quan)是靠(kao)色(se)素香(xiang)精調出來的(de)。
價格：3～10元
建議：僅(jin)限于偶爾喝(he)。雖然(ran)可能含有反式脂肪，但偶爾喝(he)一次，也沒什么問題，不(bu)用自(zi)己嚇自(zi)己。
建議選衛生(sheng)等級評定(ding)在B以上、靠譜的連鎖品牌奶茶往往都是大杯(bei)裝(zhuang)，一(yi)杯(bei)熱(re)量＞300大卡。
現(xian)在有越來越多的(de)飲品店，開始用牛奶(nai)來做奶(nai)茶。
如果選擇(ze)無糖或微糖，這種奶茶會是非常(chang)棒(bang)的選擇(ze)。
價格(ge)：12～25元/杯
建議：推薦！一定和老板要求無糖(tang)或微糖(tang)。
港式奶茶=淡(dan)奶+紅茶(cha)+砂糖（也可不加）
淡奶，也叫花奶，是(shi)把牛奶蒸餾掉一部分水分后得(de)到的，可以認為是(shi)「濃(nong)縮(suo)的牛奶」。除了脂肪比牛奶稍多(duo)之外，其實比較健康。而且沒什(shen)么奶腥味，非(fei)常(chang)適(shi)合用來做奶茶(cha)和甜點。
茶香(xiang)濃烈，奶香(xiang)順滑(hua)，也不用(yong)擔心反式脂肪。
價格：10～22元(yuan)/杯。
