一、梭子蟹8大挑選方法

1、捏蟹殼

捏一下蟹(xie)(xie)殼看看螃蟹(xie)(xie)是(shi)否出水(shui)，出水(shui)多的是(shi)虛重(zhong)，不是(shi)真的肥，出水(shui)少(shao)的話那(nei)就說明這只蟹(xie)(xie)是(shi)真的肥。

2、捏蟹腳

可(ke)以稍稍用力氣(qi)捏蟹(xie)的(de)中腳，如果(guo)能感覺到里面的(de)肌(ji)肉會(hui)收縮，并且有彈性(xing)，那就說明這只梭子蟹(xie)不是很瘦，應該是比較肥嫩的(de)。

3、看蟹背

肥(fei)美優質梭子蟹的背(bei)部呈青色(se)且堅硬。

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4、看蟹臍

肥美(mei)優質梭子(zi)蟹(xie)的腹臍一般呈(cheng)淺紅色，紅色越多且肚臍結實(shi)蟹(xie)越肥滿。

5、看蟹蓋

看蟹蓋(gai)可以知道膏黃的豐(feng)滿度(du)，蓋(gai)兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。

6、看蟹殼兩側的蟹角

面(mian)朝(chao)肚皮拿著螃蟹，角(jiao)是白顏色多，那么(me)有可能是肥的(de)(de)，灰(hui)顏色的(de)(de)多，多半是瘦的(de)(de)。

7、看蟹的四肢

四(si)肢要連接要結實，成(cheng)正(zheng)常的彎曲形狀，且要四(si)肢完整不缺(que)，這樣(yang)梭子(zi)蟹才好吃。

8、聞味道

正常(chang)的(de)腥味是(shi)可以的(de)，但不能(neng)有臭味。有臭味的(de)梭子蟹(xie)一般是(shi)壞(huai)的(de)，這里(li)不多(duo)說，你應該懂(dong)得。

二、梭子蟹產地分布

梭子蟹是中國重要(yao)的出口產品之一，主(zhu)要(yao)出口到日(ri)本，香港(gang)，澳(ao)門等(deng)國家(jia)和地區，主(zhu)要(yao)分布(bu)在遼寧，河北，天津(jin)，山東，江蘇，浙(zhe)江，福建等(deng)海域，一般由南向北，3?5月和9月至10月是生產高(gao)峰期。4月至5月渤海灣遼東半島(dao)產量增加。日(ri)本，朝鮮，馬(ma)來群島(dao)和紅海也有分布(bu)。