一、木香是什么
木(mu)(mu)(mu)香(xiang)，中藥名。為菊(ju)科植(zhi)物木(mu)(mu)(mu)香(xiang)Aucklandia lappa Decne.的干燥根。秋、冬(dong)二(er)季采挖，除去(qu)泥(ni)沙和須根，切段，大(da)的再(zai)縱(zong)剖成(cheng)瓣(ban)，干燥后撞去(qu)粗皮(pi)。木(mu)(mu)(mu)香(xiang)是(shi)(shi)寒性還(huan)是(shi)(shi)熱性？木(mu)(mu)(mu)香(xiang)是(shi)(shi)一種溫性藥材，主要用(yong)(yong)于胸脅、脘腹脹痛，瀉(xie)痢(li)后重，食積不消，不思(si)飲食。煨木(mu)(mu)(mu)香(xiang)實腸(chang)止瀉(xie)，用(yong)(yong)于泄瀉(xie)腹痛。
二、木香是香料嗎
木(mu)(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)是菊(ju)科植物木(mu)(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)根系(xi)，其(qi)實對于(yu)木(mu)(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)作為香(xiang)(xiang)料而(er)言，其(qi)實使(shi)(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)頻率正在漸漸的(de)(de)(de)(de)(de)變少，現在比較廣(guang)(guang)泛使(shi)(shi)用的(de)(de)(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)，主(zhu)要來自廣(guang)(guang)東和云(yun)南(nan)兩(liang)地，兩(liang)地的(de)(de)(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)氣味(wei)上細(xi)微的(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)異，廣(guang)(guang)東產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)木(mu)(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)遇熱之(zhi)后出來的(de)(de)(de)(de)(de)甜感要多(duo)(duo)些(xie)(xie)，而(er)云(yun)南(nan)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)則是辛感多(duo)(duo)些(xie)(xie)，兩(liang)者在回口上其(qi)實都是甘苦的(de)(de)(de)(de)(de)，香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁程度并沒有太多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)別，刺舌感也是基本相(xiang)當。
木香能去腥：因為木香本身(shen)就(jiu)具有十(shi)分出色的(de)去腥(xing)效果(guo)，而(er)且香味濃郁(yu)，一般在傳統的(de)口(kou)味中(zhong)，可以搭配白芷(zhi)增強其去腥(xing)的(de)效果(guo)，同(tong)時兼顧(gu)上増香需求。
木香增強麻香：而在辣口的(de)配方中(zhong)，木(mu)香(xiang)其(qi)實可以(yi)用(yong)于搭配上(shang)蓽菝(ba)、香(xiang)砂(sha)、排(pai)香(xiang)，用(yong)甘松(song)和(he)甘草來平衡，從(cong)而增強以(yi)花(hua)椒、辣椒為主軸的(de)配方的(de)麻(ma)香(xiang)感，因為有(you)木(mu)香(xiang)的(de)助力，麻(ma)舌(she)的(de)感覺也會(hui)有(you)所提升(sheng)。
木香甜辣配方：也(ye)可以(yi)在以(yi)辣椒(jiao)為君料(liao)，花椒(jiao)、桂(gui)皮為臣料(liao)的(de)(de)配方中(zhong)，將木香(xiang)用(yong)于和(he)(he)(he)甘(gan)草(cao)、香(xiang)茅、羅(luo)漢果(guo)做(zuo)搭配，同樣是用(yong)于佐料(liao)的(de)(de)位置，帶出(chu)一種(zhong)辣中(zhong)帶甜(tian)的(de)(de)溫和(he)(he)(he)感(gan)，讓辣香(xiang)給人一種(zhong)溫和(he)(he)(he)醇厚的(de)(de)感(gan)覺。
