一、木香是什么
木香(xiang)，中藥名。為(wei)菊(ju)科植(zhi)物木香(xiang)Aucklandia lappa Decne.的(de)干燥根。秋、冬二季采挖(wa)，除去泥沙(sha)和須根，切段，大的(de)再縱剖成瓣，干燥后撞去粗皮。木香(xiang)是寒(han)性還是熱性？木香(xiang)是一(yi)種溫性藥材，主要用于胸脅、脘(wan)腹脹痛(tong)，瀉(xie)痢后重，食積不消，不思飲(yin)食。煨木香(xiang)實腸止瀉(xie)，用于泄瀉(xie)腹痛(tong)。
二、木香是香料嗎
木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)是(shi)(shi)菊科(ke)植物(wu)木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)的(de)(de)根系，其實對(dui)于(yu)木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)作為香(xiang)(xiang)料而(er)言，其實使用(yong)的(de)(de)頻率正在漸漸的(de)(de)變(bian)少(shao)，現在比較廣(guang)泛使用(yong)的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)，主要(yao)來(lai)自廣(guang)東和云南(nan)兩(liang)地(di)，兩(liang)地(di)的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)氣味上細(xi)微的(de)(de)差(cha)異，廣(guang)東產(chan)的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)香(xiang)(xiang)遇熱之后出來(lai)的(de)(de)甜感要(yao)多些(xie)，而(er)云南(nan)產(chan)的(de)(de)則(ze)是(shi)(shi)辛感多些(xie)，兩(liang)者在回口(kou)上其實都(dou)是(shi)(shi)甘苦的(de)(de)，香(xiang)(xiang)味濃郁程(cheng)度并沒有太多的(de)(de)差(cha)別，刺舌感也是(shi)(shi)基本相(xiang)當。
木香能去腥：因為木香(xiang)(xiang)本(ben)身就具(ju)有十分出色的去腥效(xiao)果，而(er)且香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁，一般在傳統(tong)的口味(wei)中，可(ke)以搭配白芷(zhi)增(zeng)強其去腥的效(xiao)果，同時兼顧(gu)上(shang)増(zeng)香(xiang)(xiang)需(xu)求(qiu)。
木香增強麻香：而在(zai)辣口的(de)配(pei)(pei)方中，木香(xiang)其(qi)實(shi)可以(yi)用于搭配(pei)(pei)上蓽(bi)菝、香(xiang)砂、排(pai)香(xiang)，用甘(gan)松和甘(gan)草來平衡(heng)，從而增(zeng)強以(yi)花椒、辣椒為主軸的(de)配(pei)(pei)方的(de)麻香(xiang)感，因為有(you)(you)木香(xiang)的(de)助力，麻舌的(de)感覺也會有(you)(you)所提(ti)升。
木香甜辣配方：也(ye)可(ke)以在(zai)以辣(la)椒為君料(liao)，花椒、桂皮為臣料(liao)的配(pei)方中(zhong)，將木香(xiang)(xiang)(xiang)用于和甘草、香(xiang)(xiang)(xiang)茅、羅漢果做搭配(pei)，同樣是用于佐料(liao)的位置(zhi)，帶出一種(zhong)辣(la)中(zhong)帶甜的溫和感，讓辣(la)香(xiang)(xiang)(xiang)給人一種(zhong)溫和醇厚的感覺(jue)。
