一、瑪卡怎么切片

新鮮的瑪卡用刀直接切片(pian)即可。如果(guo)是(shi)晾干的(de)瑪卡由于特別硬，直接用刀切不開，最好(hao)是(shi)用烤箱烤軟后(hou)(hou)再(zai)用機器(qi)進行切割(ge)(ge)，或(huo)者是(shi)用水浸(jin)軟后(hou)(hou)再(zai)用刀切割(ge)(ge)。

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二、瑪卡如何保存

1、散裝瑪卡的保存

對(dui)于散(san)(san)裝瑪卡來(lai)說，最好(hao)的(de)(de)保(bao)存方法(fa)就是在陽(yang)光好(hao)的(de)(de)時(shi)候，把散(san)(san)裝瑪卡撒放(fang)陽(yang)光充(chong)足(zu)的(de)(de)地面曬干(gan)，之后，輕輕的(de)(de)把瑪卡撿起(qi)，裝入(ru)塑料薄(bo)膜袋子中，底(di)部每公斤瑪卡平均放(fang)入(ru) 200 克左右布袋裝花椒一個后密封，放(fang)于陰涼干(gan)燥處。氣候干(gan)燥的(de)(de)地區，30天(tian)左右檢查一次(ci)并(bing)以(yi)充(chong)足(zu)的(de)(de)陽(yang)光曬干(gan)一次(ci)，氣候濕潤的(de)(de)地區，以(yi)20天(tian)左右檢查一次(ci)并(bing)以(yi)充(chong)足(zu)的(de)(de)陽(yang)光曬干(gan)一次(ci)。

2、開了包裝的瑪卡

一些朋友在購買瑪(ma)卡的(de)時候是有(you)包裝(zhuang)的(de)，那在一次食用(yong)不完開了包裝(zhuang)后又該如何保存呢？小編推(tui)薦(jian)對于開了包裝(zhuang)的(de)瑪(ma)卡可以使用(yong)2層防潮材料(liao)包裹嚴(yan)密后放在任(ren)何陰涼干燥地(di)方的(de)，包括抽屜內，但必須干燥，只有(you)干燥才可以減緩(huan)對瑪(ma)卡品(pin)質(zhi)的(de)影(ying)響。

同(tong)時，也可以先用(yong)大(da)量的(de)(de)(de)(de)硫磺熏制花椒(jiao)(jiao)，然后把熏制好的(de)(de)(de)(de)花椒(jiao)(jiao)鋪墊(dian)在瑪卡(ka)的(de)(de)(de)(de)下面(mian)，用(yong)硫磺的(de)(de)(de)(de)氣味混合花椒(jiao)(jiao)可以起到雙(shuang)重殺蟲的(de)(de)(de)(de)效果。最(zui)好不要(yao)把已經(jing)拆封或密封度不高的(de)(de)(de)(de)瑪卡(ka)放入冰(bing)箱內保存，這樣很容易使瑪卡(ka)受潮，長時間(jian)的(de)(de)(de)(de)受潮又會降低(di)瑪卡(ka)的(de)(de)(de)(de)品質(zhi)。

3、密封后的瑪卡

小編需要提醒大家對于密封后的瑪卡在保存的方法上面需要注意：首先，密封過的瑪卡不能(neng)(neng)放到冰箱(xiang)儲(chu)藏，因(yin)為(wei)(wei)冰箱(xiang)內(nei)水(shui)分比較多，瑪(ma)(ma)卡(ka)(ka)放到里面容易(yi)發霉(mei)。最好(hao)是放到干燥、通風的(de)地(di)方(fang)。其次(ci)，密封后(hou)的(de)瑪(ma)(ma)卡(ka)(ka)需要放在(zai)陰涼的(de)地(di)方(fang)存放，因(yin)為(wei)(wei)如果在(zai)晾曬(shai)(shai)過程中粘上了蟲卵(luan)，溫度高的(de)地(di)方(fang)容易(yi)讓蟲卵(luan)孵(fu)化，無可避(bi)免的(de)就會長蟲。最后(hou)，瑪(ma)(ma)卡(ka)(ka)因(yin)為(wei)(wei)存放時間較長的(de)話，仍(reng)會回軟、潮濕乃至發霉(mei)變質(zhi)，因(yin)此需要經(jing)常(chang)拿出來檢查、晾曬(shai)(shai)，并要及(ji)時食用才能(neng)(neng)獲得(de)更好(hao)的(de)效果。