一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮的(de)(de)著名漢族(zu)小吃(chi)，具有綿扎細嫩、入(ru)口清爽(shuang)、回味香甜的(de)(de)特點(dian)，是當地(di)老百姓(xing)夏(xia)日(ri)必備的(de)(de)小吃(chi)之一。其味美香甜沙軟(ruan)，食之清爽(shuang)可(ke)口，還有解毒排(pai)膿、利水消腫、清熱(re)去濕、健脾(pi)止(zhi)瀉的(de)(de)功效。主(zhu)要原料為大米、井水、紅(hong)糖。

宜(yi)賓傳統的(de)涼糕與普通大米制作(zuo)的(de)糕點(dian)截然不同，口(kou)感上鮮(xian)嫩爽口(kou)，絲(si)(si)絲(si)(si)順滑。在炎(yan)炎(yan)夏日放(fang)下(xia)冰箱里冷藏一段時間后可謂是(shi)夏日不可或(huo)缺的(de)解暑良(liang)藥。

涼(liang)糕(gao)源自(zi)四(si)川(chuan)(chuan)宜賓，近幾年在四(si)川(chuan)(chuan)各(ge)地(di)、重慶、貴(gui)州、海南、浙江嘉興等地(di)開(kai)始風靡起來，由(you)于其采(cai)用(yong)米漿熬制而成的美食佳品，孕(yun)婦慎吃涼(liang)糕(gao)。準媽媽如果想吃，最好是可以自(zi)己動手做，安全(quan)衛生。

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二、四川涼糕的做法

主料：涼糕粉100g、紅糖50g。

輔料：清水適(shi)量(liang)。

1、準(zhun)備一個盆，倒入涼糕粉。

2、加入250ml清水，攪(jiao)拌調成均勻漿狀，靜置30分鐘。（用(yong)溫(wen)水更佳）

3、鍋內加入1000ml清水(shui)燒開。

4、倒入涼(liang)糕粉漿，不停攪(jiao)拌，以防(fang)生鍋(guo)。當煮至糊狀，并開始(shi)冒(mao)大氣(qi)泡時(shi)，改用中(zhong)火繼續攪(jiao)拌5分鐘至熟(shu)透。

5、確定(ding)熟透后(hou)關火，再攪拌(ban)片刻。

6、待(dai)大氣(qi)泡消(xiao)失后便可分裝(zhuang)于盤中。

7、放置冷卻(que)凝結成(cheng)型(xing)后即成(cheng)涼糕。

8、紅糖用(yong)(yong)開水化(hua)好。享用(yong)(yong)時淋(lin)入涼糕即可。

9、把涼糕倒扣(kou)在盤子(zi)里(li)，淋上紅(hong)糖水，就(jiu)可(ke)吃啦，放冰箱冷藏后味道更(geng)佳。