一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四川省(sheng)宜賓(bin)市長寧縣雙河鎮(zhen)的著名漢族小(xiao)吃(chi)，具有綿扎細嫩、入口(kou)(kou)清(qing)爽(shuang)、回味香(xiang)甜的特點，是當地(di)老百姓(xing)夏日必備的小(xiao)吃(chi)之(zhi)(zhi)一。其味美香(xiang)甜沙(sha)軟，食之(zhi)(zhi)清(qing)爽(shuang)可口(kou)(kou)，還有解毒排(pai)膿、利水(shui)消腫、清(qing)熱去濕、健脾(pi)止(zhi)瀉(xie)的功(gong)效。主(zhu)要原料為大米(mi)、井水(shui)、紅糖。

宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同(tong)，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏(xia)日(ri)(ri)放(fang)下冰箱(xiang)里冷藏一段時間后(hou)可(ke)謂是夏(xia)日(ri)(ri)不可(ke)或(huo)缺(que)的解暑良藥。

涼(liang)糕(gao)源自四(si)(si)川宜(yi)賓，近幾(ji)年(nian)在四(si)(si)川各(ge)地、重慶(qing)、貴(gui)州、海南(nan)、浙江嘉興(xing)等地開(kai)始風(feng)靡起來，由于其采用米漿(jiang)熬制而成(cheng)的美食佳品，孕婦慎(shen)吃(chi)涼(liang)糕(gao)。準(zhun)媽(ma)媽(ma)如果(guo)想吃(chi)，最好是可以自己動手(shou)做，安全衛生。

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二、四川涼糕的做法

主料：涼(liang)糕粉100g、紅糖50g。

輔(fu)料：清水(shui)適量。

1、準備一個盆，倒入涼糕粉。

2、加(jia)入(ru)250ml清水，攪拌調成均勻漿狀，靜置30分鐘。（用溫水更佳(jia)）

3、鍋內加入1000ml清水燒開。

4、倒(dao)入涼糕(gao)粉(fen)漿，不(bu)停攪(jiao)拌(ban)，以防生(sheng)鍋。當煮至糊狀(zhuang)，并(bing)開(kai)始冒大(da)氣泡時，改用中火繼續攪(jiao)拌(ban)5分鐘(zhong)至熟透。

5、確定熟透后(hou)關火(huo)，再攪拌片(pian)刻。

6、待大氣泡(pao)消失后(hou)便可(ke)分裝于盤中。

7、放置冷卻凝結成型后即(ji)成涼(liang)糕(gao)。

8、紅糖用(yong)開水化好(hao)。享用(yong)時淋入涼糕即可。

9、把涼糕倒扣在盤子里(li)，淋(lin)上紅糖(tang)水，就可吃啦(la)，放冰(bing)箱冷藏后味(wei)道更(geng)佳。