一、黑土豆的營養價值

黑土豆是一種(zhong)營養(yang)價值(zhi)很(hen)高的健康菜品(pin)，它與黑米與黑花生(sheng)一樣，都是因(yin)為色(se)素基(ji)因(yin)而產生(sheng)的黑色(se)，這種(zhong)黑色(se)素多(duo)的菜品(pin)有(you)很(hen)好的補(bu)腎功效，另外黑土豆中還含有(you)多(duo)種(zhong)微量元素和礦(kuang)物質，可以為人體提供足夠的營養(yang)成份。

根據(ju)測定：每(mei)百克(ke)(ke)黑土豆中含蛋(dan)白質(zhi)2.3克(ke)(ke)，脂肪0.1克(ke)(ke)，碳水化合物(wu)16.5克(ke)(ke)，鈣11毫克(ke)(ke)，鐵1.2毫克(ke)(ke)，磷64毫克(ke)(ke)，鉀342毫克(ke)(ke)，鎂22.9毫克(ke)(ke)，胡蘿卜(bu)素0.01毫克(ke)(ke)，硫胺素0.1毫克(ke)(ke)，核黃素0.03毫克(ke)(ke)，煙酸16毫克(ke)(ke)，原花(hua)青素170毫克(ke)(ke)。該品種富含花(hua)青素，花(hua)青素除對(dui)致癌物(wu)質(zhi)有抑制作用(yong)外(wai)，還可以增(zeng)(zeng)強人(ren)體免疫力，延緩(huan)衰老(lao)，增(zeng)(zeng)強體質(zhi)，增(zeng)(zeng)強視(shi)力。

二、黑土豆的功效與作用

1、黑土豆能預防癌癥

黑土豆是一(yi)種(zhong)可以預(yu)防癌(ai)癥的(de)食材，它(ta)含有大量的(de)花青素，這種(zhong)物(wu)(wu)質是天然的(de)抗癌(ai)物(wu)(wu)質，能提(ti)高免疫細胞活(huo)性，也能減少(shao)癌(ai)細胞的(de)生成和再生，平時多吃一(yi)些可以有效(xiao)減少(shao)癌(ai)癥的(de)發生。

2、黑土豆能延緩衰老

黑(hei)土豆還是(shi)一種(zhong)長(chang)壽(shou)(shou)菜品，它能延緩(huan)人體衰(shuai)(shuai)老(lao)(lao)，延長(chang)壽(shou)(shou)命，黑(hei)土豆中有多種(zhong)對人體有益的營養(yang)成分，其(qi)中維(wei)生素(su)E和(he)維(wei)生素(su)C都(dou)是(shi)天然的抗氧(yang)化(hua)成分，能清除人體內的自由基(ji)，而自由基(ji)又是(shi)引發人體衰(shuai)(shuai)老(lao)(lao)的重要存在，因此平(ping)時吃黑(hei)土豆能延緩(huan)衰(shuai)(shuai)老(lao)(lao)延長(chang)壽(shou)(shou)命。

3、黑土豆能利尿消腫

利尿消腫也是黑土豆的重要功效之一，它含有的微量元素鉀，可以與人體內的內相中和，讓人體內積存的水分快速排出體外，對人類的身體浮腫小便不利都有很好的調理作用，另外黑土豆還能降血糖(tang)，也(ye)能預防糖(tang)尿(niao)病并(bing)發癥，是糖(tang)尿(niao)病人最適(shi)合食用(yong)的食材(cai)之一。