一、黑土豆的營養價值
黑土豆是一種(zhong)營養價值很高的(de)健康菜(cai)品,它與(yu)(yu)黑米(mi)與(yu)(yu)黑花生一樣(yang),都是因為(wei)色(se)素(su)基因而(er)產生的(de)黑色(se),這種(zhong)黑色(se)素(su)多的(de)菜(cai)品有(you)很好的(de)補腎(shen)功效(xiao),另(ling)外黑土(tu)豆中(zhong)還含有(you)多種(zhong)微量元素(su)和礦物質,可以為(wei)人(ren)體提供足夠的(de)營養成份。
根據測(ce)定:每百(bai)克(ke)黑(hei)土豆中含蛋白(bai)質2.3克(ke),脂肪0.1克(ke),碳水(shui)化合物16.5克(ke),鈣11毫克(ke),鐵1.2毫克(ke),磷(lin)64毫克(ke),鉀(jia)342毫克(ke),鎂(mei)22.9毫克(ke),胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)0.01毫克(ke),硫胺素(su)(su)0.1毫克(ke),核黃素(su)(su)0.03毫克(ke),煙(yan)酸16毫克(ke),原花青素(su)(su)170毫克(ke)。該品(pin)種富含花青素(su)(su),花青素(su)(su)除對致癌物質有(you)抑制(zhi)作用(yong)外,還可以增強人體免疫力(li),延緩衰老,增強體質,增強視力(li)。
二、黑土豆的功效與作用
1、黑土豆能預防癌癥
黑土豆是(shi)一種(zhong)(zhong)可以預防(fang)癌(ai)癥(zheng)(zheng)的(de)(de)食材,它(ta)含有(you)大(da)量的(de)(de)花青素,這(zhe)種(zhong)(zhong)物質是(shi)天(tian)然的(de)(de)抗癌(ai)物質,能提高免疫細胞活性,也(ye)能減少癌(ai)細胞的(de)(de)生成和再(zai)生,平時多(duo)吃(chi)一些可以有(you)效減少癌(ai)癥(zheng)(zheng)的(de)(de)發生。
2、黑土豆能延緩衰老
黑土豆(dou)(dou)還是(shi)一種(zhong)長(chang)壽菜品,它能延緩人(ren)體衰(shuai)老,延長(chang)壽命(ming)(ming),黑土豆(dou)(dou)中有多種(zhong)對人(ren)體有益的營(ying)養成分,其中維(wei)(wei)生素E和維(wei)(wei)生素C都是(shi)天然的抗氧化成分,能清(qing)除人(ren)體內的自由(you)基,而(er)自由(you)基又是(shi)引發人(ren)體衰(shuai)老的重要存(cun)在(zai),因此(ci)平時吃黑土豆(dou)(dou)能延緩衰(shuai)老延長(chang)壽命(ming)(ming)。
3、黑土豆能利尿消腫
利尿消腫也是黑土豆的重要功效之一,它含有的微量元素鉀,可以與人體內的內相中和,讓人體內積存的水分快速排出體外,對人類的身體浮腫小便不利都有很好的調理作用,另外黑土豆還能(neng)降血糖,也能(neng)預(yu)防糖尿病并發癥,是(shi)糖尿病人最適合食(shi)用的食(shi)材之一。