一、荷香糯米雞是什么
荷香(xiang)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)(ji)是一(yi)(yi)道色(se)香(xiang)味(wei)俱全的名菜，屬于粵菜系。此菜是廣州市的一(yi)(yi)大特色(se)。糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)養胃健脾，雞(ji)(ji)(ji)肉能(neng)補(bu)充蛋白質讓營養更均衡(heng)。荷香(xiang)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)(ji)不同于一(yi)(yi)般的糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)雞(ji)(ji)(ji)，它是由新鮮的荷葉包(bao)裹而成，荷葉的香(xiang)氣也會在(zai)制作(zuo)的過程中散發出來(lai)。制法(fa)是在(zai)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)里面放(fang)入雞(ji)(ji)(ji)肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后(hou)以荷葉包(bao)實放(fang)到蒸(zheng)(zheng)具蒸(zheng)(zheng)熟。
荷(he)香(xiang)糯(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)也有(you)它的(de)歷(li)史，相傳荷(he)香(xiang)糯(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)起(qi)源(yuan)是解放前(qian)廣(guang)州的(de)夜市，最初是以碗(wan)蓋(gai)著(zhu)蒸熟而(er)成(cheng)，后來為(wei)小(xiao)販(fan)為(wei)方(fang)便肩(jian)挑出售，改為(wei)以荷(he)葉包裹。古(gu)代糯(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)以糯(nuo)米(mi)、瑤柱、蝦干粒，或去骨的(de)雞(ji)(ji)(ji)翅等作餡料(liao)精制而(er)成(cheng)。傳統的(de)糯(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)的(de)分量較大，足有(you)三四兩米(mi)，吃(chi)一(yi)個糯(nuo)米(mi)雞(ji)(ji)(ji)已差不(bu)多是半頓飯量。因此，1980年代起(qi)的(de)廣(guang)東酒(jiu)樓推(tui)出材料(liao)相同，而(er)體積小(xiao)一(yi)半的(de)“珍(zhen)珠雞(ji)(ji)(ji)”，深(shen)受(shou)顧客喜愛。
二、荷香糯米雞好吃嗎
荷(he)香糯米雞(ji)，看似清(qing)甜，吃(chi)起來卻(que)很(hen)特(te)別，但是(shi)在好不(bu)(bu)好吃(chi)這(zhe)個問(wen)題上，千人千味，不(bu)(bu)同的人有不(bu)(bu)同的感(gan)受。
你喜(xi)(xi)歡荷葉(xie)(xie)的(de)清香(xiang)嗎？你喜(xi)(xi)歡香(xiang)甜軟(ruan)糯(nuo)(nuo)的(de)糯(nuo)(nuo)米嗎？荷香(xiang)糯(nuo)(nuo)米雞，將荷葉(xie)(xie)與糯(nuo)(nuo)米組合在(zai)一(yi)起，再添加點其(qi)(qi)它食材簡直就是如虎添翼！很多人(ren)以為這道(dao)美食的(de)口感是甜口，畢(bi)竟有香(xiang)甜的(de)糯(nuo)(nuo)米在(zai)其(qi)(qi)中，卻未想過荷香(xiang)糯(nuo)(nuo)米雞被端上桌(zhuo)時(shi)，品嘗一(yi)口居然是咸味的(de)，有了(le)十分特(te)別(bie)的(de)口感，因此也(ye)受到了(le)很多人(ren)的(de)喜(xi)(xi)歡。
如(ru)果你比(bi)較喜(xi)歡(huan)荷葉香(xiang)，喜(xi)歡(huan)吃(chi)糯米，可以嘗試一下哦(e)，試過之后就知道(dao)自己喜(xi)不喜(xi)歡(huan)了(le)！
