一、紅糖的主要成分是什么
無論(lun)是紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)還(huan)是黑糖(tang)(tang)(tang)，其主要(yao)成分都是蔗糖(tang)(tang)(tang)和(he)(he)部(bu)分還(huan)原糖(tang)(tang)(tang)。國家(jia)標(biao)準(zhun)GB/T 35885-2018《紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)》中(zhong)，優級紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)的(de)總糖(tang)(tang)(tang)含量≥90%，水分≤4%。也(ye)就是說紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)中(zhong)除(chu)了糖(tang)(tang)(tang)分和(he)(he)水份外(wai)，僅有不(bu)足(zu)6%的(de)其它成分。
二、紅糖的各種成分及其功效
1、蔗糖
是的(de)，你沒有看錯，紅糖(tang)最主要的(de)成分就(jiu)是和普通白砂(sha)糖(tang)相同的(de)物質——蔗糖(tang)。
紅(hong)(hong)糖中(zhong)的(de)蔗糖成分(fen)平均在82.5%左右（國內外的(de)多組研(yan)究和(he)檢測(ce)數據顯示，紅(hong)(hong)糖中(zhong)的(de)蔗糖成分(fen)在76.55%-89.48%之間），而(er)印度對(dui)一(yi)級(ji)紅(hong)(hong)糖的(de)標(biao)準要求則是(shi)大于80%。實際(ji)上如果蔗糖含量低于75%紅(hong)(hong)糖就較難反(fan)砂成型(xing)，低于70%則無法凝結。
蔗糖對人體的(de)(de)功(gong)效(xiao)比較簡單(dan)，有“赤裸裸的(de)(de)卡路里”之稱(cheng)，就是只能單(dan)純的(de)(de)為(wei)人體提供能量(liang)，本身并(bing)沒有其它保健功(gong)效(xiao)。
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2、還原糖
紅糖(tang)中的(de)還原糖(tang)主(zhu)要(yao)是糖(tang)蜜的(de)形(xing)態(tai)存在，包括葡萄糖(tang)、果糖(tang)和少量木(mu)糖(tang)等成分(fen)。
紅(hong)(hong)糖(tang)中的(de)還原糖(tang)平均含(han)量在(zai)7%左右（國內外的(de)多組研究和(he)檢(jian)測數據(ju)顯示，紅(hong)(hong)糖(tang)中的(de)還原糖(tang)成分在(zai)3.69%-10.50%之間(jian)），而印度(du)對一級紅(hong)(hong)糖(tang)的(de)標準要求則是小于10%。
還原(yuan)糖(tang)是紅糖(tang)的功效(xiao)成分之一(yi)，主要體現在人體可直接吸收(shou)葡萄(tao)糖(tang)，迅速提高血(xue)糖(tang)濃度(du)，從而讓人感覺到發暖，有(you)(you)一(yi)定的活血(xue)化(hua)瘀、驅寒(han)暖胃的功效(xiao)。此外，還原(yuan)糖(tang)具(ju)有(you)(you)一(yi)定的抗氧(yang)化(hua)性，對皮膚美白也有(you)(you)一(yi)定功效(xiao)，這也是用紅糖(tang)制作面膜有(you)(you)效(xiao)果的原(yuan)因(yin)之一(yi)。
3、多糖類
多糖(tang)(tang)類主要由(you)五碳糖(tang)(tang)和(he)六碳糖(tang)(tang)組成(保存在甘蔗糖(tang)(tang)制(zhi)造過程中的糖(tang)(tang)蜜內)，此(ci)類物(wu)質對小鼠(shu)艾(ai)氏(shi)癌和(he)肉瘤-180有抑制(zhi)作用。
4、氨基酸、蛋白質、纖維素等
此類物質(zhi)(zhi)來源于甘蔗榨(zha)汁過(guo)濾過(guo)程中的殘(can)余(yu)，是參與人體生命活動不(bu)可(ke)缺(que)少的基(ji)礎物質(zhi)(zhi)對促(cu)進健康有(you)效(xiao)。
5、微量元素類
此類物(wu)質被人體吸收(shou)，具(ju)(ju)有一(yi)定的保健功效，比如砷、鐵(tie)、銅(tong)等可以強烈刺(ci)激造血功能，具(ju)(ju)有活血、補血的功效。
6、維生素及生物酸類
維生素對人(ren)體(ti)有(you)(you)較好的補益(yi)作(zuo)用，部分維生素如VC、VB2、煙酸等對皮(pi)膚健(jian)康(kang)有(you)(you)較大益(yi)處；含有(you)(you)的AHAs（果酸）成分則(ze)對減少色斑(ban)、延(yan)緩皮(pi)膚老化(hua)有(you)(you)一定(ding)的功效(xiao)。
7、類黑精成分
紅糖(tang)里的還原糖(tang)和氨(an)基酸成分在(zai)紅糖(tang)熬制(zhi)過程中產(chan)(chan)生美(mei)(mei)拉(la)德(de)反應(ying)，不同的氨(an)基酸和還原糖(tang)起反應(ying)會(hui)生成不同的味道，從而呈現出貞紅糖(tang)特有的香味；同時(shi)美(mei)(mei)拉(la)德(de)反應(ying)還會(hui)產(chan)(chan)生類黑精（一種大分子(zi)結構的具有抗氧化作用的物質），對(dui)于提高細胞保護(hu)作用、抗衰(shuai)老、美(mei)(mei)白肌膚等有一定的效果。
8、酚類化合物
紅糖中含有的酚(fen)類化(hua)合物是一種存在于多種植物體(ti)(ti)內(nei)(nei)的天然抗(kang)(kang)(kang)氧化(hua)劑(ji)(ji)，其抗(kang)(kang)(kang)氧化(hua)性可以通過(guo)絡合游離的金屬離子、轉(zhuan)移氫原子、直接與(yu)體(ti)(ti)內(nei)(nei)抗(kang)(kang)(kang)氧化(hua)酶發生化(hua)學反應、與(yu)體(ti)(ti)內(nei)(nei)抗(kang)(kang)(kang)氧化(hua)劑(ji)(ji)發生協同反應以及使機體(ti)(ti)免疫力增(zeng)強等多種方式(shi)發揮抗(kang)(kang)(kang)氧化(hua)性。
9、其它成分功效
一份國外研究報告統計顯示，目前已經確定了46種學術出版物報道了紅糖（NCS）對人(ren)體健康的作(zuo)(zuo)用。其(qi)中最常(chang)見的是免(mian)疫(yi)作(zuo)(zuo)用（26%），其(qi)次是抗毒性和(he)細胞毒性作(zuo)(zuo)用（22%），抗腫瘤作(zuo)(zuo)用（15%），糖(tang)尿病和(he)高血壓(ya)作(zuo)(zuo)用（11%）。
