酸角的營養價值
酸角的果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野(ye)酸角(jiao)富含18種氨(an)基(ji)酸(其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)8種人體必(bi)需氨(an)基(ji)酸和2種嬰幼兒必(bi)需氨(an)基(ji)酸),維生素(su)B1、B2、C和 礦質營養元素(su)鈣、磷、鐵(tie)、硫(liu)、錳、鎂、銅、鈉(na)、鉀、鍶、各種有(you)機酸及含量(liang)較高的(de)蛋白質、可溶性總(zong)糖等。其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)尤其(qi)(qi)是鈣的(de)含量(liang)極(ji)為(wei)顯著,因此酸角(jiao)素(su)稱果中(zhong)(zhong)“鈣王”。
酸角的功效與作用
1、治腹瀉
因含大(da)量酒石酸之故,煮熟此作(zuo)用(yong)(yong)(yong)即(ji)消失。種子的外皮含大(da)量鞣質,非洲人(ren)用(yong)(yong)(yong)以治療痢疾,煎劑(ji)用(yong)(yong)(yong)以治膿(nong)瘍。
2、治酒后痰多
很多人在喝酒以后會出現痰多的癥狀,這時可以食用酸角來緩(huan)解癥狀(zhuang),具體食(shi)用(yong)方(fang)法是(shi)把(ba)酸(suan)角(jiao)適量的(de)加入適量的(de)白糖一(yi)起煎(jian)制(zhi),煎(jian)制(zhi)成膏狀(zhuang),每(mei)天早晚(wan)各(ge)食(shi)用(yong)一(yi)次(ci),用(yong)量應該在五克左右。
3、治視力下降
酸(suan)角對人(ren)類(lei)的視(shi)力(li)也有很好的保護和用(yong),平時出現視(shi)力(li)下降或者視(shi)物不(bu)清時,都可以(yi)食(shi)用(yong)酸(suan)角進行治療,最好的食(shi)用(yong)方法是把(ba)酸(suan)角六克(ke)和菊花三(san)克(ke)以(yi)及決明子九(jiu)粒(li)放在一起(qi)加清水煎(jian)制,然后代茶(cha)飲用(yong)。
4、治煩渴上火
人們夏天(tian)出現煩渴和上火時,也可以食用(yong)酸(suan)角,而(er)且食用(yong)方法很(hen)簡單,只(zhi)需(xu)要準(zhun)備(bei)酸(suan)角二二克(ke)和薏(yi)仁(ren)米十二克(ke),再(zai)準(zhun)備(bei)六十克(ke)粳(jing)米,把它們放在一起洗凈,加清(qing)水(shui)煮制粥,然后(hou)直接食用(yong)即(ji)可。
5、開胃助消化
酸(suan)角果肉(rou)富含糖、酒石酸(suan)、檸檬酸(suan)等成分,食酸(suan)角能(neng)有開(kai)胃助消化(hua)的功效,同時酸(suan)角中還含有鈣(gai)、磷(lin)、鐵等多種礦物質元素,鈣(gai)的含量在水果中尤其的高。
酸角怎么吃
1、直接吃
酸角(jiao)剝皮后可直接(jie)食用,但是不要(yao)連(lian)著(zhu)根須一起(qi)吃,吃到核(he)需(xu)吐(tu)掉。
2、酸角湯
剝殼后放入適量冷開水(shui)、紅糖至煮開3-5分鐘后,放涼再(zai)放入冰箱,可謂解暑極品。
3、酸角果脯
剝殼后(hou)用白(bai)糖腌制,三到五(wu)天就可以(yi)吃。酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)味(wei)道很好(hao)。
4、酸角糕
制成(cheng)酸角糕存(cun)入冰箱,可以保存(cun)3個(ge)月左(zuo)右。
吃酸角注意事項
1、糖尿病患者不宜(yi)多吃。
2、酸角剝皮后可(ke)直接食用,但是不要連著根須(xu)一起吃,吃到核需(xu)吐掉。
3、天然野生的酸角太酸(suan),小孩(hai)子吃了以(yi)后(hou)牙會酥疼,所以(yi)吃酸(suan)角糕(gao)不會導致(zhi)牙酥疼,但是3歲(sui)已(yi)下小孩(hai)要在父母監督下食(shi)用。
4、胃酸(suan)過(guo)多者不宜食(shi)用(yong)酸(suan)角。