茴香苗的功效與作用
茴香(xiang)苗含有豐富的(de)胡蘿(luo)卜素和鈣,維生素b1,b2,維生素c,維生素pp和鐵(tie)的(de)含量也比(bi)較高,是營養豐富的(de)蔬菜,還具有行氣健胃和止疼的(de)功效,有治療兒童厭食,惡(e)毒,癰毒等作用。
茴(hui)香苗(miao)有健胃(wei)和行氣(qi)的(de)(de)作用,它的(de)(de)主要成分(fen)就是(shi)茴(hui)香油,能(neng)夠(gou)促進身體(ti)(ti)內(nei)各種消(xiao)化液的(de)(de)分(fen)泌,并增(zeng)強胃(wei)腸(chang)的(de)(de)蠕動,不但能(neng)幫助消(xiao)化,而且(qie)有助于(yu)排除胃(wei)腸(chang)道內(nei)積存的(de)(de)氣(qi)體(ti)(ti)。
茴香油還有止疼和一定的抗菌作用,將茴香苗搗汁飲用或者是搗成(cheng)泥外敷能夠有效地治療惡毒癰腫等癥。
茴(hui)香苗(miao)對于治療小兒厭食也頗有良效,不喜歡吃飯的(de)(de)孩(hai)子(zi)(zi)經常(chang)吃點茴(hui)香苗(miao),可以明顯的(de)(de)改善孩(hai)子(zi)(zi)厭食情況,因(yin)為它具有特殊的(de)(de)香味,在(zai)烹調中是搭配肉食和油脂(zhi)的(de)(de)絕佳蔬菜,被人用來制作包子(zi)(zi)和餃(jiao)子(zi)(zi)等食品的(de)(de)餡料。
茴香苗怎么做好吃
1、清炒茴香苗
將茴香苗清洗(xi)(xi)干凈后(hou)瀝干水分待用;油(you)鍋燒熱后(hou)將蔥蒜(suan)爆(bao)香后(hou)將洗(xi)(xi)凈的茴香苗加(jia)入(ru)其(qi)中翻炒變軟后(hou)加(jia)入(ru)食鹽(yan)、味精等便可出鍋食用。
2、涼拌茴香苗
將茴香苗(miao)洗凈后(hou)加(jia)入(ru)(ru)沸(fei)水(shui)中焯(zhuo)(zhuo)水(shui)后(hou)瀝干待(dai)用;將準備(bei)好的豆子清洗干凈后(hou)加(jia)入(ru)(ru)水(shui)中煮熟(shu)撈出待(dai)用;將焯(zhuo)(zhuo)水(shui)后(hou)的茴香苗(miao)切成段狀(zhuang)然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)的蔥姜片,接著將黃豆加(jia)入(ru)(ru)其中,然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)的食鹽、雞精、香油等攪拌均(jun)勻后(hou)便(bian)可食用。
3、茴香苗炒雞蛋
將(jiang)洗凈的茴香苗(miao)瀝干后切成(cheng)段狀待用;油鍋爆香后將(jiang)茴香苗(miao)加入翻(fan)炒,接(jie)著將(jiang)雞(ji)蛋液倒(dao)入其中(zhong)一起翻(fan)炒后加入適(shi)量(liang)的食鹽、雞(ji)精(jing)等攪拌均勻(yun)后便可出鍋食用。
4、茴香苗包子
將(jiang)(jiang)(jiang)茴香苗去根后洗凈(jing)后瀝干切(qie)(qie)(qie)碎待用(yong);將(jiang)(jiang)(jiang)油鍋燒熱后將(jiang)(jiang)(jiang)切(qie)(qie)(qie)碎的(de)茴香苗和肉(rou)末加(jia)(jia)入,然(ran)后將(jiang)(jiang)(jiang)食鹽、味(wei)精、生抽(chou)等加(jia)(jia)入攪拌均(jun)勻后待用(yong);將(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)(mian)粉加(jia)(jia)酵母、水揉成(cheng)面(mian)(mian)團(tuan)后醒面(mian)(mian)一刻(ke)鐘后切(qie)(qie)(qie)成(cheng)均(jun)勻的(de)團(tuan)狀;將(jiang)(jiang)(jiang)切(qie)(qie)(qie)好的(de)面(mian)(mian)團(tuan)趕制(zhi)成(cheng)面(mian)(mian)皮狀,然(ran)后將(jiang)(jiang)(jiang)茴香苗肉(rou)餡加(jia)(jia)入其(qi)中(zhong)依次包裹起來;將(jiang)(jiang)(jiang)包好的(de)包子加(jia)(jia)入冷水鍋中(zhong)隔水蒸(zheng)煮五(wu)分鐘左右便(bian)可(ke)揭(jie)蓋食用(yong)。
5、茴香餅
將面粉加入酵母揉至成面團后進行發酵;將洗凈的茴香苗切碎(sui),木耳洗凈后(hou)切碎(sui),生姜洗凈后(hou)切碎(sui)待(dai)用(yong)(yong);將(jiang)雞(ji)蛋打(da)碎(sui)成(cheng)蛋液狀(zhuang),然后(hou)加入(ru)油鍋(guo)中翻炒成(cheng)碎(sui)塊(kuai)(kuai)狀(zhuang)待(dai)用(yong)(yong);將(jiang)切碎(sui)的(de)生姜、茴香(xiang)、木耳攪(jiao)拌在(zai)一起,然后(hou)加入(ru)食鹽、味精、香(xiang)油等(deng)全部攪(jiao)拌均勻后(hou)待(dai)用(yong)(yong);將(jiang)發酵(jiao)好的(de)面(mian)(mian)團揉(rou)至切成(cheng)小塊(kuai)(kuai),然后(hou)搟成(cheng)面(mian)(mian)皮狀(zhuang),接著將(jiang)準備的(de)的(de)餡料(liao)加入(ru)其中像包(bao)(bao)包(bao)(bao)子一樣(yang)壓扁;將(jiang)壓扁的(de)茴香(xiang)餅加入(ru)到電餅鐺中煎制兩面(mian)(mian)金黃后(hou)便(bian)可食用(yong)(yong)。