一、羊肉卷是真的羊肉嗎

羊肉集美味與養生于一體，羊肉性溫，冬季常吃羊肉不僅可以增加人體熱量、抵御寒冷，而且還可以補身體具有補虛溫中的作用。我們的老祖宗認為：冬至過后陽氣回升，特別適宜進補養生。從營養血的角度來看，冬季也需要增加熱量來提高身體代謝抗衡外界的冷空氣。所以說這有驅寒暖身效果的羊肉是冬季養生之首選，而且羊肉火鍋又是一大美味。但是面對薄薄的肉片時，很多人都在心里默默的猜想，羊肉卷是真的羊肉嗎？

一般來說正規的(de)(de)(de)(de)(de)超市、電(dian)商平臺上的(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)肉(rou)卷(juan)包裝(zhuang)后(hou)都有配料表(biao)，這(zhe)時我(wo)們(men)就要細細的(de)(de)(de)(de)(de)看看了。凡是配料表(biao)中(zhong)不(bu)是由純(chun)羊(yang)(yang)肉(rou)制作而(er)且(qie)有其(qi)他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)卷(juan)盡量不(bu)要購買(mai)了，再者好的(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)肉(rou)卷(juan)下(xia)入鍋中(zhong)肉(rou)片完(wan)整性好不(bu)易(yi)散(san)(san)開，而(er)差的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)容易(yi)在熟后(hou)斷裂從而(er)散(san)(san)開，而(er)且(qie)種(zhong)肉(rou)在鍋中(zhong)血沫會很多不(bu)會像好肉(rou)卷(juan)一樣是清湯狀態。最后(hou)合(he)成的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)卷(juan)味(wei)(wei)道(dao)是模(mo)仿不(bu)出(chu)真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)肉(rou)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)，所(suo)以(yi)小伙伴們(men)在清湯煮羊(yang)(yang)肉(rou)卷(juan)時如有其(qi)它怪味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)時候就要注意(yi)了。

二、羊肉卷怎么買

1、看包裝

我(wo)們在(zai)(zai)觀察(cha)包裝的(de)(de)時(shi)候，大家一定要注意(yi)真正的(de)(de)羊肉卷的(de)(de)話，它(ta)的(de)(de)包裝上面的(de)(de)信息(xi)會非常的(de)(de)清晰，包括上面的(de)(de)地(di)址、電話以及商家的(de)(de)名稱(cheng)，生產(chan)日(ri)期(qi)基本(ben)上都是(shi)非常清晰的(de)(de)，如(ru)果我(wo)們在(zai)(zai)包裝盒上面什么信息(xi)都沒有(you)看見的(de)(de)話，這種羊肉卷很明顯(xian)就是(shi)一些(xie)人工合(he)成肉，大家是(shi)不要去購(gou)買的(de)(de)。

2、看紋理

就(jiu)(jiu)是(shi)一層肥(fei)肉(rou)一層瘦(shou)肉(rou)夾雜的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)且每一片肉(rou)質的(de)(de)(de)(de)(de)感覺都是(shi)差不(bu)多的(de)(de)(de)(de)(de)，就(jiu)(jiu)說明這種肉(rou)很明顯(xian)就(jiu)(jiu)是(shi)一些合(he)成肉(rou)，它用到的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)是(shi)一種有黏性的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材，把這些肥(fei)肉(rou)和瘦(shou)肉(rou)粘(zhan)合(he)，切的(de)(de)(de)(de)(de)比(bi)例也(ye)(ye)都是(shi)差不(bu)多的(de)(de)(de)(de)(de)，很明顯(xian)就(jiu)(jiu)是(shi)一些人工(gong)合(he)成肉(rou)。那么真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)羊肉(rou)卷，它的(de)(de)(de)(de)(de)紋理是(shi)不(bu)夠一致的(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)比(bi)較錯(cuo)亂的(de)(de)(de)(de)(de)，而(er)且它的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)質也(ye)(ye)是(shi)不(bu)會出現分開(kai)，就(jiu)(jiu)是(shi)肥(fei)肉(rou)和瘦(shou)肉(rou)并不(bu)是(shi)分開(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)，即使我們(men)將其化凍了的(de)(de)(de)(de)(de)話，它的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)質也(ye)(ye)不(bu)是(shi)互相相連的(de)(de)(de)(de)(de)。

3、看煮熟的狀態

在煮(zhu)熟之后，肉(rou)(rou)質就(jiu)會出現一(yi)個回縮(suo)的(de)(de)(de)情況(kuang)，是比較完整(zheng)的(de)(de)(de)一(yi)個整(zheng)體(ti)，而合成的(de)(de)(de)這種(zhong)羊(yang)肉(rou)(rou)卷大多(duo)都是放在燉(dun)鍋(guo)里面燉(dun)煮(zhu)的(de)(de)(de)時(shi)候，肉(rou)(rou)質就(jiu)會直接(jie)散亂開來(lai)了，而且口感(gan)(gan)也(ye)不(bu)是特別的(de)(de)(de)嫩滑細(xi)膩，羊(yang)肉(rou)(rou)味也(ye)不(bu)足(zu)。所以我們(men)在吃的(de)(de)(de)時(shi)候是很(hen)容易(yi)感(gan)(gan)受(shou)到它的(de)(de)(de)口感(gan)(gan)。

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