一、羊肉卷可以炒著吃嗎

羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷(juan)可(ke)以炒(chao)(chao)(chao)，但(dan)是最好不要直接炒(chao)(chao)(chao)制，因為(wei)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷(juan)內含有血水，直接炒(chao)(chao)(chao)制會影響(xiang)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷(juan)的營養(yang)價值和口感。最好的方(fang)式(shi)是先將羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷(juan)過(guo)水焯(zhuo)一遍，這(zhe)樣再加入佐料(liao)翻炒(chao)(chao)(chao)就可(ke)以保(bao)留口感，而(er)且營養(yang)價值也非(fei)常豐富，適(shi)合(he)冬(dong)季進(jin)行滋補(bu)。

將羊肉卷解凍(dong)之后，放(fang)入(ru)(ru)沸水中焯30秒(miao)就可以撈出(chu)瀝(li)干了。此(ci)時熱鍋燒熱，加(jia)入(ru)(ru)花椒、辣(la)椒、大蒜煸出(chu)香味之后，放(fang)入(ru)(ru)羊(yang)肉(rou)卷和大蔥(cong)進行翻炒，可以根據自己的(de)喜(xi)好加(jia)入(ru)(ru)其他的(de)配菜(cai)，出(chu)鍋前撒點食鹽和胡椒粉(fen)即可。

但是烹飪方式還(huan)是以(yi)燉煮為(wei)主，這樣營養(yang)成分不會流失的太多(duo)，而(er)且還(huan)可以(yi)少一(yi)步焯煮的過程。

二、羊肉卷的功效與營養有哪些

羊肉卷除了油而不膩，非常美味下飯，并且還有不小的營養價值。那么羊肉卷的(de)功效與營養有哪些呢？一起來(lai)看看吧！

1、羊肉(rou)味甘、性溫(wen)，入脾、胃、腎、心經溫(wen)補脾胃，用于治療脾胃虛寒(han)所致的反(fan)胃、身體瘦(shou)弱、畏寒(han)等癥。

2、溫補(bu)肝腎，用于治療腎陽虛所(suo)致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等(deng)癥。

3、腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者(zhe)皆可用它(ta)作食(shi)療品。

4、羊(yang)肝性(xing)味甘苦寒，能養(yang)血、補(bu)肝、明(ming)目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲(mang)翳障者可常(chang)食之。

5、羊膽(dan)苦寒，能解毒潔膚，可治療風熱目(mu)疾、瘡瘍腫毒等癥(zheng)。

6、羊(yang)髓性(xing)味甘溫，能補腎(shen)健腦，可治療毛(mao)發(fa)(fa)枯槁、須發(fa)(fa)早白、失眠健忘、皮膚(fu)粗糙(cao)等癥。

7、羊腎（即(ji)羊腰子）性味甘溫，能補腎氣、益精(jing)髓，可治療腎虛(xu)所致的耳聾耳鳴(ming)、須發早白。