一、面包屑和面包糠區別

面(mian)包(bao)屑(xie)的可食部分(fen)為百(bai)分(fen)之百(bai)。將(jiang)吃剩的面(mian)包(bao)片放到微(wei)波爐里加熱(re)，使面(mian)包(bao)片完全變干，并且有輕微(wei)的焦黃(huang)，然后把它們鋪放在塑料袋里用搟面(mian)杖(zhang)壓碎，就是面(mian)包(bao)屑(xie)。

面(mian)包(bao)(bao)(bao)屑(xie)是食(shi)物的(de)副產(chan)品，在(zai)(zai)制作(zuo)面(mian)包(bao)(bao)(bao)時掉落(luo)的(de)細小的(de)面(mian)包(bao)(bao)(bao)顆粒可(ke)稱(cheng)為面(mian)包(bao)(bao)(bao)屑(xie)，面(mian)包(bao)(bao)(bao)屑(xie)是在(zai)(zai)制作(zuo)或(huo)食(shi)用時產(chan)生的(de)面(mian)包(bao)(bao)(bao)的(de)一(yi)部分。

面包糠是一(yi)種(zhong)廣泛使用(yong)的食品(pin)添(tian)加附料，用(yong)于油炸食品(pin)表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chan)品(pin)、雞腿、雞翅、洋蔥(cong)圈等。其味香(xiang)酥脆軟、可(ke)口鮮美(mei)、營(ying)養豐富。

面(mian)包糠是(shi)工(gong)業產品。差別比較大，面(mian)包糠是(shi)吐司面(mian)包經過去皮(pi)、切片、并恒溫干(gan)制后，再經過均(jun)勻粉(fen)碎(sui)而來的。它一般(ban)用(yong)于油(you)炸及(ji)油(you)煎食(shi)品，其(qi)(qi)主(zhu)要作(zuo)用(yong)是(shi)起到緩解(jie)食(shi)品被炸焦的時間；由于其(qi)(qi)本(ben)身的特(te)性，能起到外(wai)表焦香(xiang)的效果。

二、面包屑能做什么好吃的

面包(bao)(bao)屑為壓碎的(de)面包(bao)(bao)，它(ta)(ta)在生活中(zhong)很常見。人們經常用它(ta)(ta)來(lai)油炸各種食(shi)物(wu)，由于它(ta)(ta)本身(shen)的(de)特性，能夠使食(shi)物(wu)外焦(jiao)里嫩、香軟酥脆(cui)、營(ying)養(yang)豐富。那么(me)面包(bao)(bao)屑能做什么(me)好吃(chi)的(de)呢？

面(mian)包(bao)屑(xie)(xie)可以做的食物種(zhong)類有很多，例如面(mian)包(bao)屑(xie)(xie)炒蝦、酸奶(nai)面(mian)包(bao)屑(xie)(xie)鱈(xue)魚(yu)、面(mian)包(bao)屑(xie)(xie)烤土豆等(deng)等(deng)。同時也可以做的一(yi)些炸(zha)食的輔(fu)料(liao)，例如炸(zha)雞(ji)翅、炸(zha)雞(ji)腿(tui)、炸(zha)洋蔥圈等(deng)。

面包屑是一(yi)種簡單的食材，但可(ke)(ke)以通(tong)過它做出既(ji)漂亮又(you)可(ke)(ke)口的美食，大家可(ke)(ke)以在(zai)家中自己嘗試做一(yi)下呦(you)。

三、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材料(liao)：茄子300克(ke)、雞蛋1個、小(xiao)麥(mai)面粉50克(ke)、面包屑150克(ke)，食用油、食鹽、大蔥、味精(jing)、姜汁、料(liao)酒各少許。

做法：

（1）將(jiang)茄子洗凈去皮，切成1厘(li)米厚的(de)大片，兩面輕剞十字花刀，用料酒、蔥、姜汁、精鹽、味(wei)精腌漬(zi)入味(wei)。

（2）打好蛋液備用(yong)。

（3）將入好(hao)味的茄(qie)片粘(zhan)勻干面粉(fen)，再依(yi)次(ci)放入雞蛋(dan)液(ye)、面包屑中。

（4）下入五成(cheng)熱油(you)中炸透，至呈金黃色時撈出，改刀(dao)成(cheng)條排。

2、蒜香雞米花

材料：雞腿3只(zhi)、雞蛋1個、面(mian)包屑50克(ke)、面(mian)粉(fen)40克(ke)，黑胡椒(jiao)粉(fen)、食(shi)鹽、生抽、白糖、蠔油(you)、料酒、蒜粉(fen)各適(shi)量。

做法：

（1）將雞腿上的(de)肉取下來(lai)剪成小塊，放入調料進行腌制。

（2）準備好(hao)面粉、鹽(yan)及黑胡(hu)椒(jiao)粉拌勻，把雞肉(rou)塊放入均勻的沾上干面粉。

（3）一顆雞(ji)(ji)蛋(dan)打散成蛋(dan)液(ye)，把沾好面粉(fen)的(de)雞(ji)(ji)塊放(fang)入，均勻的(de)沾上蛋(dan)液(ye)。

（4）再把沾(zhan)(zhan)上蛋(dan)液的(de)雞塊(kuai)放(fang)入面包屑中均勻的(de)沾(zhan)(zhan)滿(man)。

（5）鍋內(nei)熱(re)油(you)至150度-160度的樣(yang)子，把雞塊(kuai)投入(ru)，小火慢慢炸(zha)至金(jin)黃(huang)色，全(quan)部撈出后，油(you)再燒(shao)熱(re)一次，倒入(ru)雞塊(kuai)復炸(zha)一次撈出即(ji)可。

3、香脆豆泥球

材料：土豆300克、面粉200克、雞蛋2個，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量。

做法：

（1）將(jiang)土豆(dou)去(qu)皮洗凈切塊(kuai)上(shang)屜蒸熟。

（2）蒸熟的土(tu)豆(dou)加入適量(liang)鹽、胡椒粉，拌勻，碾(nian)成土(tu)豆(dou)泥(ni)。

（3）將碾好的土豆泥捏成球狀，均勻拍粉(fen)。

（4）將(jiang)土豆泥放入蛋(dan)液(ye)中，然后均勻地裹上面包屑。

（5）熱鍋(guo)燒油煎(jian)(jian)豆泥球(qiu)，煎(jian)(jian)至金黃即可。