一、面包屑和面包糠區別

面(mian)包(bao)(bao)屑的(de)可食部分為百(bai)分之(zhi)百(bai)。將(jiang)吃(chi)剩的(de)面(mian)包(bao)(bao)片放到微(wei)波爐里加熱，使面(mian)包(bao)(bao)片完全變(bian)干(gan)，并且有(you)輕(qing)微(wei)的(de)焦(jiao)黃，然后把它(ta)們鋪放在塑(su)料袋(dai)里用搟面(mian)杖壓碎，就是面(mian)包(bao)(bao)屑。

面(mian)(mian)包(bao)屑是(shi)食物(wu)的副(fu)產品，在(zai)制作面(mian)(mian)包(bao)時(shi)掉落的細(xi)小的面(mian)(mian)包(bao)顆粒(li)可稱為面(mian)(mian)包(bao)屑，面(mian)(mian)包(bao)屑是(shi)在(zai)制作或食用時(shi)產生的面(mian)(mian)包(bao)的一部分。

面包糠是一(yi)種(zhong)廣泛使用的食品(pin)添加附料(liao)，用于油炸(zha)食品(pin)表面，如：炸(zha)雞肉、魚肉、海產品(pin)、雞腿(tui)、雞翅、洋(yang)蔥圈等(deng)。其味香酥(su)脆軟(ruan)、可(ke)口(kou)鮮美、營(ying)養豐富。

面(mian)包(bao)糠是(shi)工(gong)業(ye)產(chan)品。差別(bie)比較大，面(mian)包(bao)糠是(shi)吐司面(mian)包(bao)經過去皮、切片、并恒溫干制后，再經過均勻粉碎而來的。它一(yi)般(ban)用(yong)于(yu)油(you)炸及油(you)煎食品，其(qi)主要(yao)作用(yong)是(shi)起到緩解食品被炸焦(jiao)的時間(jian)；由(you)于(yu)其(qi)本身的特性，能起到外表焦(jiao)香(xiang)的效(xiao)果。

二、面包屑能做什么好吃的

面包屑(xie)為(wei)壓碎的面包，它(ta)在生活中很(hen)常見。人們經常用它(ta)來油炸(zha)各種食(shi)物(wu)，由于它(ta)本身的特性(xing)，能(neng)夠(gou)使食(shi)物(wu)外焦里嫩、香軟(ruan)酥脆、營養(yang)豐富(fu)。那么(me)面包屑(xie)能(neng)做什么(me)好吃的呢？

面包屑可以做的(de)食物種類(lei)有很多，例如(ru)面包屑炒蝦、酸奶面包屑鱈(xue)魚、面包屑烤土豆(dou)等等。同(tong)時也可以做的(de)一些炸食的(de)輔料，例如(ru)炸雞翅(chi)、炸雞腿、炸洋蔥圈等。

面包屑是(shi)一(yi)種簡(jian)單的食材，但(dan)可(ke)(ke)以通過它做出既漂(piao)亮又可(ke)(ke)口的美食，大家可(ke)(ke)以在家中(zhong)自己嘗試做一(yi)下呦。

三、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材料(liao)：茄子300克、雞蛋1個、小(xiao)麥(mai)面粉50克、面包(bao)屑150克，食(shi)用油、食(shi)鹽、大(da)蔥、味精、姜(jiang)汁(zhi)、料(liao)酒各少許。

做法：

（1）將茄子洗(xi)凈去皮，切成1厘米厚的大片，兩(liang)面輕(qing)剞十字花刀，用(yong)料酒、蔥、姜汁、精鹽、味(wei)精腌漬(zi)入(ru)味(wei)。

（2）打(da)好蛋液備(bei)用。

（3）將入好(hao)味的茄片(pian)粘勻干面粉，再依次放(fang)入雞蛋液、面包屑中。

（4）下入五成熱油中(zhong)炸透，至呈金黃色時撈出，改(gai)刀成條排。

2、蒜香雞米花

材料(liao)：雞腿(tui)3只、雞蛋(dan)1個、面包(bao)屑(xie)50克、面粉(fen)40克，黑胡椒(jiao)粉(fen)、食鹽(yan)、生抽、白(bai)糖(tang)、蠔油、料(liao)酒、蒜(suan)粉(fen)各(ge)適量。

做法：

（1）將雞腿上的肉取(qu)下來剪成小(xiao)塊，放入調(diao)料進行腌(a)制。

（2）準備好面粉(fen)(fen)、鹽及黑(hei)胡椒(jiao)粉(fen)(fen)拌(ban)勻，把雞肉塊放入均勻的沾上干(gan)面粉(fen)(fen)。

（3）一顆雞蛋打散成蛋液，把(ba)沾好面(mian)粉的雞塊放入(ru)，均勻的沾上蛋液。

（4）再把(ba)沾(zhan)上(shang)蛋液的雞塊放入(ru)面包屑中均勻的沾(zhan)滿。

（5）鍋內熱(re)油至(zhi)150度-160度的樣子，把雞(ji)塊(kuai)投入，小火(huo)慢(man)慢(man)炸(zha)至(zhi)金黃色(se)，全部撈出后，油再燒熱(re)一次(ci)，倒入雞(ji)塊(kuai)復(fu)炸(zha)一次(ci)撈出即可。

3、香脆豆泥球

材料：土豆300克、面粉200克、雞蛋2個，食鹽、胡椒粉、面包屑、食用油適量。

做法：

（1）將土豆去(qu)皮洗凈切塊上(shang)屜(ti)蒸(zheng)熟。

（2）蒸熟(shu)的土豆(dou)加(jia)入適量鹽、胡椒(jiao)粉，拌勻，碾成(cheng)土豆(dou)泥(ni)。

（3）將碾好(hao)的土豆(dou)泥捏成(cheng)球狀，均勻(yun)拍(pai)粉。

（4）將土豆泥放入蛋液中，然后(hou)均勻(yun)地裹上(shang)面(mian)包屑(xie)。

（5）熱鍋燒油煎豆泥(ni)球，煎至金黃(huang)即(ji)可(ke)。