一、燒鵝上莊和下莊是什么意思

買燒鵝的時候，有時會聽到“買上莊還是下莊”這樣的說法，那么燒鵝上莊和(he)下莊分(fen)別是什么部位呢？

一只(zhi)燒(shao)鵝(e)(e)脖(bo)子和(he)頭，然后對(dui)半劈(pi)開，去其(qi)中一邊再(zai)從中間劈(pi)開，分成上(shang)下2部(bu)分，帶(dai)翅膀(bang)的部(bu)分就叫上(shang)莊，帶(dai)腿的部(bu)分就叫下莊。簡單(dan)來說，買(mai)上(shang)莊還是買(mai)下莊就是問買(mai)燒(shao)鵝(e)(e)的上(shang)半身還是下半身。

二、燒鵝上莊和下莊的區別在哪

燒鵝(e)上莊和下莊相比，存在(zai)不少區別：

1、部位不同

上莊主(zhu)要以(yi)胸(xiong)和翅膀(bang)為主(zhu)，肉比較(jiao)(jiao)多(duo)，但肉質偏瘦(shou)，而(er)且骨頭相對(dui)下(xia)莊會多(duo)一點；下(xia)莊主(zhu)要以(yi)腿和屁股(gu)為主(zhu)，腿部(bu)的(de)肉是(shi)整(zheng)只(zhi)燒鵝的(de)精華(hua)，但屁股(gu)部(bu)分脂肪(fang)比較(jiao)(jiao)多(duo)，過于肥(fei)膩(ni)。

2、口感不同

上莊(zhuang)的肉(rou)吃起(qi)來更加緊實(shi)；下莊(zhuang)汁水豐富，肉(rou)也更加嫩。

3、價格不同

因(yin)為下(xia)(xia)莊有兩(liang)只鵝髀（腿(tui)），所以(yi)下(xia)(xia)莊通常比上莊的價(jia)格要(yao)貴(gui)一些。

三、燒鵝上莊好吃還是下莊好吃

燒鵝的上莊和下莊在口(kou)感方(fang)面存(cun)在一定的區別(bie)，一般(ban)下莊價格要高一些，但這并不代表燒鵝下莊更好。

據了解，上莊主要以鵝的胸和翅膀為主，肉比較多，但肉質偏瘦，而且骨頭相對下莊會多一點，而下莊主要以腿和屁股為主，腿部的肉是整只燒鵝的精華(hua)自然很有吸引力(li)，但是屁股部分卻(que)是比較多脂(zhi)肪，沒什么肉，吃進去滿嘴(zui)油，口(kou)感也一般。

所(suo)以選上莊(zhuang)的(de)(de)人，更注重實惠，基(ji)本上整個上莊(zhuang)的(de)(de)肉(rou)(rou)都能吃，出(chu)肉(rou)(rou)量(liang)會(hui)高一點(dian)，而選下(xia)莊(zhuang)的(de)(de)人更看(kan)中那塊大(da)腿精華(hua)，肉(rou)(rou)瘦而不柴，越(yue)嚼越(yue)香(xiang)，但是(shi)得要(yao)犧牲一定(ding)分量(liang)的(de)(de)屁股(gu)脂肪部(bu)(bu)位，這部(bu)(bu)分過于肥膩，不適合現在的(de)(de)健康飲食結(jie)構，大(da)部(bu)(bu)分人買回去也是(shi)會(hui)考(kao)慮丟棄，出(chu)肉(rou)(rou)量(liang)則相對(dui)較(jiao)少。

綜上(shang)所述(shu)，不論選上(shang)莊或(huo)下莊，其(qi)實沒有好壞之分，純(chun)粹就看當時顧(gu)客(ke)購(gou)買的喜(xi)好。