烏青魚怎么做好吃

（一）剁椒烏青魚

材料：

烏青魚、青剁椒、紅剁椒、蔥、姜、蒜(suan)、鹽、白糖、味精(jing)、料酒。

做法：

1、將烏青魚洗(xi)凈去鱗去腮，沖洗(xi)干凈之后將它剁成塊，先用料酒、生姜、蔥以及(ji)鹽腌制一下；

2、烏(wu)青(qing)魚腌好后沖洗干凈放(fang)入盤當中，加入蔥姜蒜，鹽，白糖，味(wei)精，料酒；

3、將青剁椒和紅剁椒放在(zai)魚的表(biao)面(mian)，然后放上(shang)蒸鍋(guo)當中(zhong)蒸20分鐘(zhong)左右即(ji)可。

（二）烏青魚豆腐湯

材料：

烏青魚、蔥、姜、蒜、料酒、食用油、味精、鹽、嫩豆腐。

做法：

1、將新鮮烏青魚去鱗(lin)去腮，沖洗(xi)干凈之后，將它切成若干塊；

2、起鍋燒油，把魚(yu)塊放入油鍋當中煸一(yi)下(xia)，去除(chu)魚(yu)的腥味；

3、在鍋當(dang)中(zhong)加入適量的水(shui)，同時加入蔥、姜、蒜、料酒(jiu)，開(kai)始(shi)慢燉20-25分(fen)鐘(zhong)左右；

4、當湯(tang)開始慢慢變白，魚(yu)肉(rou)開始變熟(shu)的時候(hou)，加入鹽和嫩豆腐塊一起燉；

5、出(chu)鍋時(shi)再加入味精調味，好吃的烏青(qing)魚豆腐湯就做(zuo)好了。

（三）紅燒烏青魚

材料：

烏(wu)青魚、蔥(cong)、姜、蒜、料酒、醬油(you)、鹽、白糖、味(wei)精、食(shi)用油(you)。

做法：

1、將新(xin)鮮的烏(wu)青(qing)魚(yu)去腮去鱗，清洗干凈之后，把它切成魚(yu)片或者切成小塊的魚(yu)塊；

2、在鍋中加入油，倒入蔥、姜、蒜(suan)，翻炒出香味；

3、將魚(yu)塊(kuai)放入鍋中開始翻炒，放一(yi)些料酒去(qu)腥；

4、加(jia)入醬油、鹽(yan)、白糖，蓋(gai)上鍋蓋(gai)開始煮，收(shou)汁的時候加(jia)入一些味精(jing)、大蒜就可以了。

烏青魚的功效與作用

1、烏(wu)青魚中除含(han)(han)有(you)豐富(fu)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪外，還含(han)(han)豐富(fu)的硒、碘等微量(liang)元(yuan)素。

2、烏青魚中富含核酸，這(zhe)是人體細胞(bao)所必(bi)須的物質，核酸食品可延(yan)緩(huan)衰老，輔助疾病的治療。

3、烏青魚(yu)是(shi)一種富含蛋白(bai)(bai)質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)很低(di)的食物。青魚(yu)含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被(bei)人(ren)體吸收。每百克含蛋白(bai)(bai)質(zhi)15.8～20.1克，脂(zhi)(zhi)肪(fang)2.6～5.2克，磷171～246毫(hao)(hao)克，鎂32毫(hao)(hao)克，鋅0.94毫(hao)(hao)克，硒37.69微克，維生(sheng)素總(zong)E0.81毫(hao)(hao)克。

4、烏(wu)青魚體內含有二(er)十碳五(wu)烯酸（EPA）與二(er)十二(er)碳六(liu)烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液(ye)凝(ning)結等作用；DHA對大腦(nao)(nao)細胞、特別對腦(nao)(nao)神經傳導和突(tu)觸的生(sheng)長發育作用有極其重要的關(guan)系。