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魚頭泡餅的簡介

魚頭泡餅(bing)是一(yi)道北(bei)京市的(de)漢族傳統(tong)名菜，屬于(yu)京幫菜。是以北(bei)方(fang)醬(jiang)、燉為(wei)基(ji)礎，改(gai)良而成的(de)一(yi)道特色北(bei)京菜。此(ci)菜魚頭咸鮮微(wei)辣，嫩(nen)而香味(wei)濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅(bing)酥脆(cui)，蘸湯(tang)(tang)后松軟可口。 此(ci)菜醬(jiang)香濃郁，配帶面餅(bing)，用湯(tang)(tang)汁泡食，一(yi)菜兩吃。

魚頭泡餅的功效

魚頭營養價值非常豐富，含有豐富蛋白質和氨基酸、維生素和大量微量元(yuan)素，對補五(wu)臟健(jian)腦益智有很好的效果。

魚頭含有(you)豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K，具有(you)降血(xue)脂和延(yan)緩衰老的作用。

魚頭泡餅的制作方法

1.魚(yu)頭洗凈用料酒去掉(diao)腥味(wei)備用。

2.準備調味料。

3.鍋中放少許油(you)(you)，油(you)(you)熱煸香調味料(liao)，加鹽和醬油(you)(you)，料(liao)酒。

4.砂鍋放寬水，下入煸(bian)香調味料。

5.放入魚頭中火燉40分鐘即可。

6.面粉用(yong)溫水和軟醒半小(xiao)時，用(yong)搟面杖抹少許油，撒上少許鹽(yan)卷起餅用(yong)平(ping)底鍋烙熟。

7.烙(luo)熟餅(bing)切成(cheng)塊即可和燉(dun)魚頭食用。

魚頭泡餅的食用須知

魚頭泡餅雖然有很高的(de)營養價(jia)值，但是結核患(huan)者(zhe)(zhe)、肝硬化患(huan)者(zhe)(zhe)、服用(yong)某(mou)些藥物者(zhe)(zhe)和痛風患(huan)者(zhe)(zhe)不宜(yi)食用(yong)。