一、意大利肉醬面的做法

【主料】意大利面300克、豬肉100克、西紅柿1個(ge)、洋(yang)蔥1/2個(ge)。

【輔(fu)料(liao)】牛油1小塊(kuai)、食(shi)鹽適量、番(fan)茄醬3湯匙、黑椒粒少(shao)許、白(bai)砂(sha)糖少(shao)許、蔥頭1個、雞粉少(shao)許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大(da)量的水，把意面放(fang)下去中火煮；

3、洋蔥洗(xi)凈、切粒，番(fan)茄洗(xi)凈去皮、切粒；

4、豬肉剁碎(sui)、加部分鹽、蔥(cong)頭、雞粉、白糖腌制一下(xia)；

5、燒熱鍋放牛油，融化(hua)后倒(dao)入(ru)肉末大火(huo)爆炒至肉香味出來；

6、依次倒(dao)(dao)入洋蔥(cong)粒、不(bu)停翻炒(chao)，再倒(dao)(dao)入番茄粒；

7、翻炒至番茄起沙、加點水(shui)、雞粉、熬煮(zhu)片刻；

8、煮至醬汁(zhi)濃稠，再放點番茄醬、黑胡(hu)椒粉粒拌勻關火；

9、意面(mian)熟(shu)后用過(guo)濾籃(lan)撈起(qi)，用涼開水沖一下，瀝(li)干水；

10、意面用碟子盛起，淋上肉(rou)醬即可(ke)。

二、番茄意大利面的做法

【主料】：意大利面、番茄(qie)、番茄(qie)醬、肉末、洋(yang)蔥、鹽(yan)、黑(hei)胡椒、食用油、黃油、料酒、淀粉。

步驟：

1、意大(da)利(li)面沸(fei)水入(ru)鍋(guo)，鍋(guo)里加(jia)入(ru)鹽，按面條(tiao)包裝(zhuang)的(de)說明煮8-10分鐘；

2、煮面時將肉(rou)末里加入鹽(yan)、料酒、淀粉(fen)腌一下(xia)，西紅柿(shi)去皮(pi)切小塊(kuai)，洋(yang)蔥切丁；

3、將下(xia)好的(de)面條撈出，用(yong)食用(yong)油拌一下(xia)待(dai)用(yong)；

4、平底鍋內下黃(huang)油(you)融化(hua)；

5、下肉末炒至變色(se)；

6、下洋(yang)蔥炒軟后加番茄(qie)塊炒出(chu)汁；

7、倒(dao)入(ru)番(fan)茄醬繼續(xu)炒入(ru)味(wei)；

8、將面條放入一起炒均(jun)勻入味，再加少(shao)許黑胡椒出鍋。

小貼(tie)士：拌(ban)面條的(de)油(you)最好用(yong)橄欖油(you)，營養又健康；沒(mei)有的(de)話(hua)用(yong)色拉油(you)代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料(liao)】：意面 250g、大(da)蝦 適量（去皮）、肉餡 少(shao)許(xu)、洋蔥 半個(ge)（切(qie)丁兒）、西紅(hong)柿 3個(ge)（切(qie)丁兒）、羅勒 適量、黑胡椒粉(fen) 少(shao)許(xu)（最好用研磨出來的,調制粗顆粒）、濃縮番茄汁 3大(da)勺、鹽 少(shao)許(xu)、奶酪 少(shao)許(xu)、橄欖(lan)油 少(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋內少(shao)許油放入肉餡(xian)煸炒(chao)至8成(cheng)熟；

2、放入洋蔥(cong)丁(ding)兒煸(bian)炒出香(xiang)味兒；

3、放入西紅(hong)柿丁兒慢慢炒轉至中(zhong)火慢慢熬制；

4、放入濃縮番(fan)茄醬；

5、翻炒使番茄(qie)丁兒慢(man)慢(man)與湯汁融合（熬制(zhi)的時間大概(gai)20分(fen)鐘左(zuo)右）；

6、放入大蝦快速翻炒；

7、鍋內放(fang)入(ru)水，水開(kai)后放(fang)入(ru)意面(mian)煮8分鐘左(zuo)右無硬心兒即可撈出；

8、瀝干水分放入少許橄欖油并快速(su)攪拌（這樣意面不會粘(zhan)連在一起(qi)哦）；

9、將瀝干水(shui)分的意(yi)面放(fang)入熬好的濃湯(tang)汁快(kuai)速翻炒,使(shi)之融(rong)合在一(yi)起關火(huo)

10、撒(sa)上奶酪(lao)即可(ke)！

四、牛肉意大利面的做法

【主料】牛肉(rou)160g、意(yi)面200g。

【輔(fu)料】油適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)、洋蔥1個、青椒1個、姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、大蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、西紅(hong)柿醬(jiang)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)、白砂糖適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬(jiang)油適(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡(hu)椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、備(bei)好食品材料：意大(da)利面、洋蔥、西紅柿醬、青(qing)椒、姜(jiang)、蒜(suan)；

2、將(jiang)牛(niu)肉、姜和蒜(suan)切好備用；

3、將牛肉拌入姜(jiang)、蒜(suan)、鹽、糖(tang)、醬(jiang)油、胡椒和(he)淀粉；

4、擠入(ru)幾(ji)滴檸檬汁(zhi)，拌(ban)均(jun)，略(lve)腌(a)幾(ji)分鐘；

5、洋蔥和青椒切丁備用；

6、起一煮(zhu)鍋，水(shui)開下面，面煮(zhu)熟控干水(shui)份(fen)；

7、將西紅柿醬拌入面中；

8、起一(yi)炒(chao)鍋(guo)，熱鍋(guo)熱油下洋蔥和青椒炒(chao)出香味，加鹽調味，盛(sheng)出備用；

9、原鍋(guo)倒(dao)入適(shi)量的(de)油，下腌好(hao)的(de)牛肉，炒斷生；

10、下(xia)炒好的洋蔥，兩者(zhe)翻炒均(jun)即(ji)可(ke)；

11、將面(mian)條盛到西餐盤中即可享用。

小貼士：

1、檸(ning)檬(meng)汁的(de)作(zuo)用(yong)除異味，增香，在西餐中常用(yong)；

2、面煮個8、9成熟(shu)，拌(ban)入西紅柿醬即可，如面煮到10成熟(shu)，再吸收醬汁就(jiu)會太軟。

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