手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片(pian)取出，去掉薄膜后待用（無需提前解(jie)凍）。

2、待平(ping)底鍋燒熱后，直(zhi)接將餅片放入鍋中（無需放油和食(shi)用鹽），中火，每間(jian)隔2～3秒鐘，上(shang)下(xia)來回多(duo)次翻面，等到餅膨脹，且(qie)雙(shuang)面皆成(cheng)金黃(huang)色(se)。

3、將(jiang)煎至(zhi)金黃酥脆(cui)的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠(ji)壓至(zhi)其蓬松即(ji)可。

4、可撒上秘制醬料，或搭(da)配雞蛋、火腿(tui)、培(pei)根、牛肉、蔬菜等味(wei)道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加開水，邊(bian)加邊(bian)攪拌(ban)，拌(ban)均勻成雪花(hua)狀。

2、然(ran)后加冷水揉(rou)至成團，案板灑面(mian)粉，繼(ji)續揉(rou)面(mian)至表面(mian)光滑(hua)。

3、用保鮮紙把它包好靜(jing)置30分(fen)鐘。

4、面團搟成方形大(da)薄片，刷(shua)一層薄油并灑上鹽(yan)。

5、將面皮如折(zhe)扇(shan)子般折(zhe)疊(die)成一(yi)條(tiao)長條(tiao)。

6、將(jiang)長條卷起(qi)來，盤旋成(cheng)一個圓形，面(mian)團靜置10分鐘后按扁。

7、小火燒熱(re)平底鍋(guo)，用把餅放入用中(zhong)火煎烙（同(tong)時不斷拍(pai)打擠壓餅面）。

8、一面煎成金黃(huang)以(yi)后再(zai)煎另(ling)一面，趁煎緊第一個的另(ling)一面將。

9、第二個(ge)一起放進去煎，煎好就可以吃了(le)。

方法三

1、取500克(ke)(ke)面粉加入一個雞蛋、25克(ke)(ke)黃(huang)油、250克(ke)(ke)水，揉制成(cheng)面團后(hou)醒發(fa)15分鐘備用。

2、將(jiang)(jiang)面(mian)團取出搓成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)條(tiao)，撒少許薄面(mian)，搟(xian)成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)方形的(de)薄片狀，依次刷(shua)一(yi)層食用油、一(yi)層黃(huang)油，對(dui)折后分別(bie)再(zai)刷(shua)兩(liang)(liang)次油，再(zai)次對(dui)折成(cheng)(cheng)(cheng)長(chang)條(tiao)，將(jiang)(jiang)面(mian)拉起(qi)兩(liang)(liang)邊扯長(chang)后從一(yi)頭卷起(qi)成(cheng)(cheng)(cheng)盤(pan)，再(zai)搟(xian)制作成(cheng)(cheng)(cheng)薄厚(hou)均勻的(de)圓(yuan)餅，放入平鍋中煎至兩(liang)(liang)面(mian)金黃(huang)即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥花(hua)餅(bing)(bing)是(shi)一(yi)種由面(mian)粉和小蔥為主要材料(liao)制(zhi)作而成的(de)煎(jian)餅(bing)(bing)，手抓(zhua)餅(bing)(bing)是(shi)從蔥抓(zhua)餅(bing)(bing)演變(bian)而來，主要制(zhi)作材料(liao)是(shi)面(mian)粉和植物油(you)，還可(ke)(ke)搭配其(qi)他配料(liao)，例如蔥花(hua)、雞蛋(dan)、生菜、培根等等。蔥花(hua)餅(bing)(bing)和手抓(zhua)餅(bing)(bing)區別不(bu)大，只是(shi)在(zai)制(zhi)作過(guo)程(cheng)中，蔥花(hua)餅(bing)(bing)會(hui)先加(jia)(jia)入蔥花(hua)，而手抓(zhua)餅(bing)(bing)，可(ke)(ke)后加(jia)(jia)入蔥花(hua)，也可(ke)(ke)先加(jia)(jia)入蔥花(hua)或不(bu)加(jia)(jia)蔥花(hua)。

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