手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取(qu)出，去掉薄膜后待用（無需提(ti)前解凍）。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽(yan)），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面(mian)，等到(dao)餅膨脹，且(qie)雙面(mian)皆成金黃色。

3、將煎至(zhi)金黃酥(su)脆的餅用筷子(zi)或者鏟子(zi)由四周往內拍打，擠壓至(zhi)其(qi)蓬松即可。

4、可撒上秘制(zhi)醬料，或(huo)搭配雞蛋、火腿、培根(gen)、牛肉(rou)、蔬菜等味道更佳(jia)。

方法二

1、面(mian)粉放入容器，加開水，邊(bian)加邊(bian)攪拌(ban)，拌(ban)均勻成雪花(hua)狀(zhuang)。

2、然后加冷水揉(rou)至成團，案板(ban)灑面粉，繼(ji)續(xu)揉(rou)面至表面光滑。

3、用保鮮紙把(ba)它包好靜置(zhi)30分鐘。

4、面團(tuan)搟成方形大薄片，刷一層薄油(you)并灑上鹽。

5、將面皮如折(zhe)扇(shan)子般折(zhe)疊(die)成一條(tiao)長條(tiao)。

6、將長(chang)條(tiao)卷起來，盤(pan)旋成一個圓形(xing)，面團(tuan)靜置10分鐘后按扁。

7、小火(huo)燒熱平底鍋，用(yong)把(ba)餅(bing)放入(ru)用(yong)中(zhong)火(huo)煎烙(luo)（同(tong)時不斷拍打(da)擠壓餅(bing)面）。

8、一面煎(jian)成金黃以后再煎(jian)另(ling)(ling)一面，趁(chen)煎(jian)緊第(di)一個(ge)的另(ling)(ling)一面將。

9、第二個(ge)一起放進(jin)去煎，煎好就(jiu)可(ke)以吃了。

方法三

1、取500克(ke)面粉加入(ru)一個雞蛋、25克(ke)黃油、250克(ke)水，揉(rou)制成面團(tuan)后醒發15分鐘(zhong)備用。

2、將(jiang)面團取出搓成(cheng)長條(tiao)，撒少許薄(bo)面，搟成(cheng)長方形的薄(bo)片狀，依次(ci)刷(shua)一(yi)(yi)層食用油(you)、一(yi)(yi)層黃油(you)，對(dui)折(zhe)后(hou)(hou)分別(bie)再刷(shua)兩(liang)次(ci)油(you)，再次(ci)對(dui)折(zhe)成(cheng)長條(tiao)，將(jiang)面拉起兩(liang)邊扯長后(hou)(hou)從一(yi)(yi)頭(tou)卷(juan)起成(cheng)盤，再搟制(zhi)作成(cheng)薄(bo)厚均勻的圓餅(bing)，放入平鍋中煎至兩(liang)面金黃即(ji)可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)花(hua)(hua)餅(bing)是(shi)一種由面粉和(he)小蔥(cong)為主要材料(liao)制作而(er)成的(de)煎(jian)餅(bing)，手(shou)抓餅(bing)是(shi)從(cong)蔥(cong)抓餅(bing)演變而(er)來，主要制作材料(liao)是(shi)面粉和(he)植(zhi)物(wu)油，還可搭配其他配料(liao)，例如蔥(cong)花(hua)(hua)、雞蛋、生菜(cai)、培(pei)根等(deng)等(deng)。蔥(cong)花(hua)(hua)餅(bing)和(he)手(shou)抓餅(bing)區別不大，只是(shi)在制作過程中，蔥(cong)花(hua)(hua)餅(bing)會先加(jia)入蔥(cong)花(hua)(hua)，而(er)手(shou)抓餅(bing)，可后(hou)加(jia)入蔥(cong)花(hua)(hua)，也可先加(jia)入蔥(cong)花(hua)(hua)或不加(jia)蔥(cong)花(hua)(hua)。

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