粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮(xian)蝦10克、粉(fen)絲1把、紅(hong)辣椒(jiao)、大(da)蒜、細(xi)香(xiang)(xiang)蔥(cong)(cong)、蒸魚(yu)豉油(you)、食鹽(yan)、雞(ji)精各(ge)適量(liang)。將粉(fen)絲用涼水泡軟后(hou)，放入盤(pan)子中；將鮮(xian)蝦處理干凈后(hou)，做成造型放在粉(fen)絲上(shang)(shang)；將大(da)蒜剁碎、蔥(cong)(cong)姜切末、干辣椒(jiao)切圈；鍋內油(you)燒熱，小火(huo)爆香(xiang)(xiang)蔥(cong)(cong)姜蒜、辣椒(jiao)，倒入蒸魚(yu)豉油(you)、食鹽(yan)、雞(ji)精煮至粘稠；將調味料(liao)倒入盤(pan)子中，隔水蒸熟(shu)，撒上(shang)(shang)香(xiang)(xiang)菜即(ji)可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)絲(si)1小把、菠菜900克、紅尖椒半個、北杏(xing)仁12個，色拉油(you)(you)、食鹽、蠔(hao)油(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)各適(shi)量。將菠菜切(qie)去根部，清洗干凈后，切(qie)成合(he)適(shi)大小的段；將粉(fen)絲(si)放(fang)(fang)入涼水(shui)中泡軟；鍋(guo)內(nei)水(shui)燒開后，放(fang)(fang)入菠菜、油(you)(you)、食鹽煮(zhu)熟(shu)(shu)后撈起過(guo)涼；把粉(fen)絲(si)繼續放(fang)(fang)入鍋(guo)中燙熟(shu)(shu)撈起；將燙熟(shu)(shu)的菠菜和(he)粉(fen)絲(si)瀝干水(shui)分后，放(fang)(fang)入碗內(nei)，淋入麻(ma)油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)拌勻，撒(sa)上(shang)辣椒里和(he)杏(xing)仁碎即可(ke)。

功效：適(shi)用(yong)于肝(gan)臟、腎(shen)臟功能不佳的人群，粉絲(si)和菠菜一同食(shi)用(yong)營養(yang)價值豐(feng)富，能夠起到一定的養(yang)肝(gan)護肝(gan)、保護腎(shen)臟的功效。

3、涼拌三絲

做法(fa)：胡蘿(luo)(luo)卜150克、金針菇(gu)60克、粉(fen)絲(si)(si)30克，香油、食鹽(yan)、大(da)蔥(cong)、白醋各適量(liang)。將胡蘿(luo)(luo)卜洗(xi)凈后，擦成(cheng)絲(si)(si)，金針菇(gu)切去根部，洗(xi)凈；鍋(guo)內水燒開(kai)后，放入(ru)(ru)粉(fen)絲(si)(si)煮2分鐘，依次放入(ru)(ru)胡蘿(luo)(luo)卜絲(si)(si)、金針菇(gu)一起焯熟(shu)；撈(lao)出瀝干(gan)水分，放入(ru)(ru)蔥(cong)末(mo)、食鹽(yan)、白醋拌勻，淋(lin)上香油即可。

功效(xiao)：這道菜品適合于膽(dan)固(gu)(gu)醇高(gao)的人群，此方法食(shi)用(yong)粉(fen)絲，清新爽(shuang)口(kou)，有著降低膽(dan)固(gu)(gu)醇，清熱解毒(du)的功效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)血250克、粉(fen)絲適(shi)(shi)量、油豆腐(fu)50克、熟鴨(ya)肫適(shi)(shi)量、鴨(ya)腸(chang)適(shi)(shi)量、鴨(ya)邊腿(tui)(tui)1個，蔥姜、大料、香(xiang)(xiang)葉(xie)等調(diao)味料各適(shi)(shi)量。將鴨(ya)血放入(ru)鍋(guo)中(zhong)煮熟后(hou)撈出過涼；將熟鴨(ya)肫和(he)鴨(ya)腸(chang)切(qie)片，油豆腐(fu)切(qie)成三角備用；將鴨(ya)邊腿(tui)(tui)洗凈(jing)后(hou)，放入(ru)鍋(guo)中(zhong)焯(zhuo)燙(tang)一下過涼；煮鍋(guo)內放入(ru)適(shi)(shi)量的清水、蔥姜、大料、花椒(jiao)、香(xiang)(xiang)葉(xie)、桂皮(pi)、陳皮(pi)、料酒(jiu)和(he)鴨(ya)邊腿(tui)(tui)大火(huo)煮開轉小火(huo)慢(man)煮；湯鍋(guo)內放入(ru)油，加入(ru)蔥姜爆香(xiang)(xiang)后(hou)，放入(ru)油豆腐(fu)、切(qie)片的鴨(ya)血翻炒(chao)，倒(dao)入(ru)煮好的鴨(ya)湯、食鹽、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)大火(huo)煮開；放入(ru)粉(fen)絲煮至透(tou)明，盛出撒上香(xiang)(xiang)菜、淋上香(xiang)(xiang)油即可。

功(gong)效：此道菜品(pin)(pin)適(shi)用于患有(you)肝臟疾病的人食用，這道菜品(pin)(pin)營養豐富全面，有(you)一(yi)定的補血養心(xin)、養肝護肝的功(gong)效。

5、炒粉絲

做法(fa)：龍(long)口粉絲適(shi)(shi)量(liang)、雞蛋一個、洋蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)、小(xiao)豆芽(ya)適(shi)(shi)量(liang)、生(sheng)菜(cai)適(shi)(shi)量(liang)。首先用(yong)(yong)冷水(shui)(shui)將(jiang)干(gan)粉絲泡(pao)軟備(bei)用(yong)(yong)，洋蔥(cong)段備(bei)用(yong)(yong)，小(xiao)豆芽(ya)和生(sheng)菜(cai)清洗干(gan)凈(jing)，控水(shui)(shui)備(bei)用(yong)(yong)。鍋中加入適(shi)(shi)量(liang)植物(wu)油，盡量(liang)多倒(dao)點油，油熱(re)后(hou)倒(dao)入雞蛋，雞蛋凝固后(hou)，倒(dao)入小(xiao)豆芽(ya)和洋蔥(cong)。然后(hou)放(fang)入浸泡(pao)好(hao)的(de)粉絲，不(bu)停的(de)翻炒(chao)(chao)，不(bu)然會粘鍋的(de)，放(fang)入適(shi)(shi)量(liang)蠔油，少(shao)量(liang)鹽，最后(hou)加入洗好(hao)的(de)生(sheng)菜(cai)，再加入少(shao)量(liang)雞粉提鮮，翻炒(chao)(chao)均勻，就可(ke)以出(chu)鍋了。

6、鐵板粉絲

做法：準備龍口粉(fen)(fen)絲，雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，肉沫，蔥花，青紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)碎(sui)適量。首先(xian)凈鍋(guo)(guo)上火(huo)，把鍋(guo)(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)少許色拉(la)油。先(xian)用(yong)油在鍋(guo)(guo)中(zhong)滑鍋(guo)(guo)，倒(dao)出多(duo)余的油，放入(ru)(ru)我(wo)們切好(hao)(hao)的肉沫。然(ran)后把肉沫在鍋(guo)(guo)中(zhong)炒(chao)(chao)至(zhi)(zhi)斷生，然(ran)后加入(ru)(ru)剁辣(la)(la)椒(jiao)兩勺(shao)。加入(ru)(ru)青紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)米，一(yi)(yi)起炒(chao)(chao)香。青紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)米只要(yao)炒(chao)(chao)至(zhi)(zhi)6成熟即可(ke)(ke)，最后放入(ru)(ru)泡好(hao)(hao)的粉(fen)(fen)絲，粉(fen)(fen)絲一(yi)(yi)定(ding)要(yao)把水瀝(li)干(gan)，這樣(yang)炒(chao)(chao)出來(lai)才好(hao)(hao)吃。先(xian)大火(huo)翻炒(chao)(chao)一(yi)(yi)下，炒(chao)(chao)好(hao)(hao)之后加入(ru)(ru)醬油，鹽，蒸魚豉油調味(wei)(wei)，粉(fen)(fen)絲炒(chao)(chao)好(hao)(hao)之后即可(ke)(ke)盛出備用(yong)。然(ran)后取一(yi)(yi)塊(kuai)鐵板，放到(dao)火(huo)上面燒熱(re)，把攪(jiao)好(hao)(hao)的雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)液倒(dao)在鐵板上面。等雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)液慢慢熟透。雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)液快熟透的時(shi)候放入(ru)(ru)炒(chao)(chao)好(hao)(hao)的粉(fen)(fen)絲。一(yi)(yi)道美味(wei)(wei)又(you)簡單(dan)的鐵板粉(fen)(fen)絲就做好(hao)(hao)了。

粉絲知識課堂>>