一、如何開好一家餃子館

做(zuo)餐飲辛苦，開(kai)餃子(zi)店更(geng)辛苦，要想開(kai)好一家餃子(zi)館，需要注意的事項有很多(duo)，包括(kuo)：

1、把握核心競爭力

開家餃(jiao)(jiao)子(zi)館，要知道(dao)自己在當地(di)的核(he)心(xin)競(jing)(jing)爭(zheng)力在哪(na)里，是價格便(bian)宜？還是純手(shou)(shou)工制作(zuo)？不(bu)管競(jing)(jing)爭(zheng)力在哪(na)個地(di)方，都要比同行更能(neng)吸引住顧客，才能(neng)立于不(bu)敗之地(di)。核(he)心(xin)競(jing)(jing)爭(zheng)力是價格便(bian)宜，就得(de)控制好成本，在保證好口(kou)味的同時也(ye)要有利潤空間。核(he)心(xin)競(jing)(jing)爭(zheng)力是純手(shou)(shou)工，就得(de)是手(shou)(shou)工搟餃(jiao)(jiao)子(zi)皮、手(shou)(shou)工捏(nie)餃(jiao)(jiao)子(zi)，現在的人都覺得(de)純手(shou)(shou)工的餃(jiao)(jiao)子(zi)才好吃，可以(yi)采用明檔(dang)操作(zuo)間，擴大(da)影響力。

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2、保證口味穩定

開餃(jiao)子(zi)館(guan)不同于做炒(chao)菜，炒(chao)菜的(de)口味(wei)和花樣(yang)過段時間就(jiu)要(yao)換(huan)，換(huan)菜單是常事，甚至還要(yao)換(huan)廚師來(lai)招攬顧(gu)客(ke)。餃(jiao)子(zi)館(guan)卻要(yao)保持(chi)餃(jiao)子(zi)口味(wei)的(de)穩(wen)定(ding)，不能今天(tian)(tian)這種(zhong)餃(jiao)子(zi)餡(xian)，明天(tian)(tian)又(you)是另一(yi)(yi)種(zhong)。餃(jiao)子(zi)餡(xian)的(de)品種(zhong)非(fei)常多，一(yi)(yi)種(zhong)母餡(xian)就(jiu)能調出(chu)上(shang)百(bai)種(zhong)不同口味(wei)的(de)餃(jiao)子(zi)餡(xian)。開餃(jiao)子(zi)館(guan)不能每天(tian)(tian)都準(zhun)備上(shang)百(bai)種(zhong)餃(jiao)子(zi)餡(xian)，要(yao)挑(tiao)幾種(zhong)顧(gu)客(ke)喜(xi)歡(huan)、原材料一(yi)(yi)年四(si)季都能買(mai)到的(de)。

3、不盲目做大

做(zuo)餐飲的(de)(de)人(ren)都有(you)一個夢(meng)，有(you)一天創(chuang)建自己的(de)(de)品牌，做(zuo)連鎖店(dian)，坐在(zai)家里(li)數錢。如果你(ni)有(you)好(hao)的(de)(de)技術(shu)，同(tong)時有(you)較高的(de)(de)經(jing)營管理(li)能力，可以(yi)去試試，但(dan)一定要量(liang)力而行(xing)。許多(duo)開餃子(zi)館的(de)(de)同(tong)行(xing)，開夫(fu)妻(qi)小店(dian)時生意紅火，可以(yi)日進斗金，慢(man)慢(man)的(de)(de)覺得自己太辛苦，不滿于(yu)現(xian)狀，想圖謀大的(de)(de)發展。首先請(qing)工人(ren)做(zuo)，接(jie)著擴大店(dian)面(mian)，甚至開起了分店(dian)，但(dan)最(zui)后(hou)的(de)(de)結果是還不如夫(fu)妻(qi)小店(dian)掙(zheng)錢多(duo)。

二、開連鎖餃子館有哪些準備工作要做

對于(yu)想(xiang)開餃(jiao)子(zi)(zi)館(guan)但又沒(mei)有經營經驗(yan)，或擔心開不好的朋友來說，可以選擇(ze)一個連鎖餃(jiao)子(zi)(zi)館(guan)加盟，開連鎖餃(jiao)子(zi)(zi)館(guan)有很多(duo)要做的準備工作：

1、創業及加盟資金的準備

根據相關品牌的加(jia)盟要(yao)求(qiu)進行(xing)繳納加(jia)盟費(fei)用(yong)(yong)，這些費(fei)用(yong)(yong)主要(yao)包括品牌的形象使(shi)用(yong)(yong)費(fei)、店鋪租金(jin)和裝修(xiu)費(fei)用(yong)(yong)、原材料(liao)和設備(bei)費(fei)用(yong)(yong)等，一般(ban)來說(shuo)我們加(jia)盟餃子店還需要(yao)預留充(chong)足的流(liu)動(dong)資金(jin)。

2、明確自己的餃子館的定位

經營(ying)一(yi)家餃(jiao)子(zi)(zi)館(guan)，一(yi)定要提前(qian)(qian)做好市場(chang)調研工作(zuo)，明確自己的發展方(fang)向(xiang)和(he)餃(jiao)子(zi)(zi)館(guan)的市場(chang)消費群體。餃(jiao)子(zi)(zi)館(guan)面向(xiang)廣大(da)的消費者，但餃(jiao)子(zi)(zi)的品種和(he)菜單設置要提前(qian)(qian)做好，確定符合(he)當地人的口味和(he)飲食習慣，并(bing)能方(fang)便控制食材成本(ben)。

3、辦理相關證件

餃子館是餐(can)飲項(xiang)目，除(chu)了辦理工(gong)商營(ying)業執照(zhao)外(wai)，還需(xu)要辦理餐(can)飲服務許(xu)可證(zheng)、食品衛生許(xu)可證(zheng)、健康證(zheng)等(deng)相關證(zheng)件。

4、其他準備工作

包括選址、裝修、員工招聘、設(she)備采購(gou)、開(kai)業營銷活動準(zhun)備等，這(zhe)些(xie)有(you)的可以由加盟總部幫助完成。