一、什么是方便菜

方(fang)(fang)便(bian)菜(cai)又名半(ban)成品(pin)菜(cai)、凈菜(cai)，即用購進的(de)(de)原料，經過整理（如去掉不可使用部(bu)分(fen)、切分(fen)等）、洗(xi)滌、消毒、調(diao)(diao)味等教工(gong)操作(zuo)，在無菌環(huan)境中，真空包裝或速凍(dong)而成的(de)(de)一(yi)種(zhong)產品(pin)。從營養學的(de)(de)角度對菜(cai)品(pin)進行科(ke)學搭配，加(jia)入調(diao)(diao)料并注明(ming)烹飪方(fang)(fang)法，買回家(jia)就可以直(zhi)接烹飪，是那些不會(hui)做(zuo)菜(cai)或快節奏生(sheng)活人的(de)(de)最理想的(de)(de)選擇。

二、方便菜是否干凈

考驗(yan)賣(mai)家(jia)的誠信。

方便菜(cai)的賣點就是(shi)“方便”，免洗、免切(qie)、調(diao)味已配好(hao)，真空包裝，買回(hui)家(jia)用(yong)微波爐加熱一下或蒸煮一下就能(neng)吃(chi)，對忙碌的上班(ban)族或者不想(xiang)花費很多時(shi)間的“煮婦（夫）”們(men)來(lai)說，省時(shi)省事(shi)省力(li)。那么，這樣的菜(cai)到(dao)底干凈(jing)衛生(sheng)嗎？

一般來說，都是批量(liang)清洗，肯定沒有(you)你自己(ji)洗的那么仔細，但(dan)衛生也是達(da)標(biao)的，否則不(bu)會通過檢測(ce)進入超(chao)市。

另外，凈菜考驗的也是商(shang)(shang)家(jia)的誠信問題(ti)(ti)，如(ru)果(guo)出現一次消(xiao)費者買(mai)回(hui)去吃了(le)拉肚子等問題(ti)(ti)，肯定不會(hui)再去買(mai)第二次，商(shang)(shang)家(jia)也有被投訴追(zhui)究責任的風險(xian)，所(suo)以商(shang)(shang)家(jia)也不會(hui)拿自(zi)己(ji)的信譽(yu)冒險(xian)。因(yin)此，總的來說，凈菜的衛(wei)生(sheng)還是有保障(zhang)的。如(ru)果(guo)實在不放心，也可(ke)以買(mai)回(hui)家(jia)自(zi)己(ji)再清洗(xi)一遍。