一、什么是方便菜

方(fang)便菜(cai)又名半(ban)成(cheng)品菜(cai)、凈菜(cai)，即用購進的(de)原料(liao)(liao)，經過(guo)整理(li)（如去掉不可(ke)使用部分、切(qie)分等）、洗滌、消毒、調(diao)味等教工(gong)操作(zuo)，在無菌環境中，真空包裝或(huo)(huo)速凍而成(cheng)的(de)一種產品。從營養學的(de)角度對菜(cai)品進行(xing)科學搭配，加入調(diao)料(liao)(liao)并注明烹飪方(fang)法，買回家就(jiu)可(ke)以直接烹飪，是那些不會做菜(cai)或(huo)(huo)快(kuai)節奏生活(huo)人的(de)最理(li)想的(de)選擇。

二、方便菜是否干凈

考驗賣(mai)家的(de)誠信。

方(fang)便菜(cai)的(de)賣點(dian)就(jiu)是(shi)“方(fang)便”，免洗(xi)、免切(qie)、調味已配好，真空(kong)包(bao)裝，買回家用微(wei)波(bo)爐加熱一下或蒸煮一下就(jiu)能吃，對忙(mang)碌的(de)上班族或者不想花費很多時間的(de)“煮婦（夫）”們來說，省時省事省力。那么，這(zhe)樣(yang)的(de)菜(cai)到底干凈衛(wei)生(sheng)嗎？

一般來說(shuo)，都是批(pi)量清洗，肯定(ding)沒(mei)有你自(zi)己洗的(de)那么仔細，但(dan)衛生也是達標的(de)，否則不會通過檢測進入超市(shi)。

另外，凈(jing)(jing)菜(cai)考驗的(de)也(ye)是(shi)商家(jia)的(de)誠(cheng)信(xin)問題，如(ru)果出(chu)現一次消費者買回去吃了拉肚子(zi)等(deng)問題，肯(ken)定不(bu)(bu)會再(zai)去買第(di)二次，商家(jia)也(ye)有被投訴追(zhui)究責任的(de)風險，所以商家(jia)也(ye)不(bu)(bu)會拿自(zi)己的(de)信(xin)譽冒險。因此(ci)，總的(de)來(lai)說，凈(jing)(jing)菜(cai)的(de)衛生還(huan)是(shi)有保障的(de)。如(ru)果實在(zai)不(bu)(bu)放(fang)心，也(ye)可(ke)以買回家(jia)自(zi)己再(zai)清洗一遍。