一、快潔菜配方與做法是什么

快潔(jie)菜(cai)的(de)(de)配方與做(zuo)法和(he)平時(shi)我們做(zuo)菜(cai)的(de)(de)方法幾乎一(yi)樣(yang)的(de)(de)。基本都是成(cheng)(cheng)型的(de)(de)菜(cai)品，只(zhi)需采用(yong)不(bu)同的(de)(de)方式，經過最后(hou)一(yi)關稍加處(chu)理就可以成(cheng)(cheng)為(wei)不(bu)同形態、特點的(de)(de)美食原料。具體的(de)(de)步驟：

材(cai)料：雞胸肉200g，花(hua)生仁100g，快潔菜100g。

調(diao)料(liao)：白糖7g，醬油10ml，水淀(dian)粉(fen)10ml，花椒(jiao)3g，姜(jiang)末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料(liao)酒5g，鹽5g，干辣椒(jiao)20g。

做法：

1、雞胸肉洗凈擦干(gan)水(shui)(shui)分(fen)，切(qie)成小丁(ding)，再(zai)調入(ru)水(shui)(shui)淀粉和醬油混合均(jun)勻，腌制(zhi)20分(fen)鐘(zhong)。

2、大蔥(cong)和快潔菜洗凈，切(qie)成(cheng)1cm長(chang)的小(xiao)段(duan)，干辣(la)椒剪去兩頭，去除辣(la)椒籽。

3、在小碗中調入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和(he)料酒(jiu)，混合均勻制成調味欠汁。

4、中火(huo)燒熱鍋中的油，待燒至三(san)成(cheng)熱時將花(hua)生仁(ren)和快潔菜(cai)放入，轉小火(huo)慢(man)慢(man)炸(zha)至微(wei)微(wei)上色，撈出瀝(li)干油分待用。

5、繼續中火燒熱(re)鍋中的油，待燒至六成熱(re)時(shi)將腌好的雞丁(ding)放入，迅(xun)速滑炒至散，過(guo)油約半分(fen)(fen)鐘(zhong)，待雞肉(rou)呈熟色，再撈出瀝干油分(fen)(fen)。

6、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣(la)椒放入，用小火煸炸出香味。

7、放(fang)入大蔥段、姜末(mo)、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后(hou)調入芡(qian)汁(zhi)(zhi)，待湯(tang)汁(zhi)(zhi)漸稠(chou)后(hou)放(fang)入花生仁(ren)拌炒數(shu)下即可。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、如何做好快潔菜經營

1、吸引客戶

新店開張，如何開個好頭，讓生意開門紅呢？首先，店面要識別性強，店名清晰。店面就是臉面，有(you)知名的牌子(zi)就有(you)好的利潤(run)。同時，菜品要擺放整齊，分類(lei)明確，不同的種類(lei)放在不同的地(di)方，便(bian)于顧客選購。

2、留住客戶

留(liu)住客(ke)戶(hu)的(de)一(yi)定是口味，做食品就是做口味！好的(de)口味能(neng)讓你(ni)的(de)客(ke)戶(hu)記住你(ni)，能(neng)產(chan)生再次(ci)購(gou)的(de)欲望(wang)。但是每天一(yi)要每周定期更新2-3款菜(cai)品，通過合適的(de)搭配，推出新菜(cai)色。不(bu)斷提(ti)升客(ke)戶(hu)購(gou)欲望(wang)。

3、拓展客戶

客(ke)(ke)(ke)戶(hu)是(shi)有限的(de)，但是(shi)開發(fa)客(ke)(ke)(ke)戶(hu)是(shi)無限的(de)。如何(he)吸引新客(ke)(ke)(ke)戶(hu)的(de)購成為快潔菜生(sheng)意發(fa)展必須思考的(de)問題！可以同量提升銷售(shou)量。定(ding)期進(jin)行回饋老客(ke)(ke)(ke)戶(hu)活動(dong)，以及(ji)寫一些新品優惠(hui)嘗鮮(xian)活動(dong)等，把生(sheng)意做(zuo)活！