一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分(fen)為家用電烤(kao)爐(lu)和食品用電烤(kao)爐(lu)、工(gong)業電烤(kao)爐(lu)三種。
1、家用電烤爐
市面(mian)(mian)上(shang)主要(yao)分(fen)為兩(liang)種家用(yong)(yong)電(dian)烤爐(lu)，分(fen)別為：貼(tie)面(mian)(mian)板(ban)(ban)電(dian)烤爐(lu)和(he)(he)實木(mu)電(dian)烤爐(lu)。貼(tie)面(mian)(mian)板(ban)(ban)電(dian)烤爐(lu)是(shi)一(yi)種南方(fang)冬天使用(yong)(yong)的取暖(nuan)(nuan)器，可廣泛使用(yong)(yong)于各(ge)類民(min)用(yong)(yong)與公共建筑(zhu)，是(shi)一(yi)種新(xin)型節能取暖(nuan)(nuan)器，它(ta)主要(yao)是(shi)以遠紅(hong)外輻射和(he)(he)熱擴散的方(fang)式送暖(nuan)(nuan)。實木(mu)電(dian)烤爐(lu)在功能上(shang)跟貼(tie)面(mian)(mian)板(ban)(ban)是(shi)幾乎(hu)差(cha)不多(duo)的，而唯一(yi)的區別就是(shi)它(ta)的外部結構(gou)不同(tong)，全(quan)部采用(yong)(yong)的是(shi)正(zheng)宗杉木(mu)或原(yuan)木(mu)制造而成，堅固耐用(yong)(yong)，防(fang)水(shui)、防(fang)腐蝕、防(fang)震動(dong)、耐潮(chao)濕，且帶有(you)陣陣木(mu)香(xiang)！而貼(tie)面(mian)(mian)板(ban)(ban)則不能防(fang)水(shui)、防(fang)潮(chao)！
2、食品用電烤爐
市面上主要分為紅外(wai)線電(dian)烤爐(lu)(lu)(lu)、陶瓷板電(dian)烤爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)爐(lu)(lu)(lu)絲電(dian)烤爐(lu)(lu)(lu)。紅外(wai)線電(dian)烤爐(lu)(lu)(lu)主要用(yong)(yong)(yong)(yong)于燒烤類食物的烤爐(lu)(lu)(lu)，適用(yong)(yong)(yong)(yong)于無煙(yan)無灰(hui)的場所。陶瓷板電(dian)烤爐(lu)(lu)(lu)功率比(bi)較(jiao)(jiao)大，可以(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)來爆(bao)炒，性價(jia)比(bi)較(jiao)(jiao)高，且(qie)是開放式(shi)發熱(re)的。電(dian)爐(lu)(lu)(lu)絲電(dian)烤爐(lu)(lu)(lu)可以(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)來煎，烤，炸，而且(qie)還比(bi)較(jiao)(jiao)小，用(yong)(yong)(yong)(yong)來烤肉受熱(re)程度比(bi)較(jiao)(jiao)均勻，可以(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)來做(zuo)宵夜或者是做(zuo)零(ling)食，方(fang)便且(qie)便捷。
3、工業電烤爐
工(gong)業電烤爐(lu)(lu)分為電爐(lu)(lu)和燃燒爐(lu)(lu)（狹義的工(gong)業爐(lu)(lu)指燃燒爐(lu)(lu)），內膽由耐火磚(zhuan)，電熱絲(si)組(zu)成。隔熱層(ceng)厚(hou)150-200毫(hao)米，四周纏繞(rao)電熱絲(si)。保證爐(lu)(lu)膽溫(wen)度加熱均勻。溫(wen)度可達(da)到0-1200度可調。操(cao)作簡單，使用壽(shou)命長。高溫(wen)爐(lu)(lu)又(you)名電阻爐(lu)(lu)、退火爐(lu)(lu)，廣泛(fan)用于金屬退火，陶瓷加工(gong)等行(xing)業。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選購電烤爐的時候需(xu)要(yao)注意下面幾點：
1、使用人數
一般的(de)(de)電烤爐都(dou)會標明適合幾人(ren)(ren)使(shi)用(yong)，這(zhe)個(ge)根據(ju)自己的(de)(de)需求進行選擇，一般適用(yong)人(ren)(ren)數(shu)越多的(de)(de)話，建議選大容量(liang)的(de)(de)，聚會時才夠用(yong)，功率(lv)越大，速度也就越快(kuai)。
2、烤盤材質
電燒(shao)烤爐(lu)常見的烤盤材質(zhi)有鋁(lv)(lv)合(he)金、鑄鐵(tie)等材質(zhi)的，鑄鐵(tie)材質(zhi)的燒(shao)烤爐(lu)導(dao)熱(re)比較慢，而(er)且容易生(sheng)銹，還很重；鋁(lv)(lv)合(he)金材質(zhi)的電烤爐(lu)重量(liang)輕，導(dao)熱(re)快，壽(shou)命(ming)長(chang)，所以(yi)建議(yi)如果有需要的話可以(yi)考(kao)慮(lv)鋁(lv)(lv)合(he)金材質(zhi)的電烤爐(lu)。
3、發熱管材質
發熱管選擇不(bu)銹鋼的(de)，耐高溫，不(bu)產生煙霧。鑄鐵發熱管會在冷卻(que)時吸潮(chao)生銹，影響發熱效率。
4、涂層
現(xian)在(zai)(zai)的電(dian)烤(kao)(kao)爐在(zai)(zai)材質表(biao)面都有涂層(ceng)(ceng)設計，常(chang)見(jian)的有杜(du)邦(bang)不(bu)沾(zhan)涂油(you)(you)(you)層(ceng)(ceng)和硅油(you)(you)(you)層(ceng)(ceng)。杜(du)邦(bang)不(bu)沾(zhan)油(you)(you)(you)涂層(ceng)(ceng)比硅油(you)(you)(you)涂層(ceng)(ceng)好用(yong)些，可(ke)無(wu)油(you)(you)(you)或少油(you)(you)(you)烤(kao)(kao)。硅油(you)(you)(you)高溫容(rong)易粘油(you)(you)(you)，不(bu)易清洗，且易黏糊食物(wu)。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都會配備導油裝置，讓多余的油脂排出，另外高端(duan)一點的燒烤爐(lu)配備了吸(xi)煙(yan)(yan)裝置，可以在(zai)燒烤爐(lu)工作的時(shi)候吸(xi)收多余的油煙(yan)(yan)。
6、功能結構
選多檔控溫(wen)，避免不同的(de)食材(cai)掌(zhang)握不好(hao)溫(wen)度而烤焦。選可拆卸(xie)的(de)電燒烤爐，方(fang)便清洗(xi)。
