一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分為(wei)家(jia)用(yong)電(dian)烤爐和食品(pin)用(yong)電(dian)烤爐、工業電(dian)烤爐三(san)種。
1、家用電烤爐
市(shi)面(mian)(mian)上(shang)主(zhu)要(yao)(yao)分為(wei)兩種家用(yong)電烤爐(lu)，分別(bie)為(wei)：貼(tie)面(mian)(mian)板(ban)電烤爐(lu)和(he)實(shi)木電烤爐(lu)。貼(tie)面(mian)(mian)板(ban)電烤爐(lu)是(shi)(shi)一種南(nan)方(fang)冬(dong)天使用(yong)的取暖(nuan)器，可廣(guang)泛(fan)使用(yong)于各類民用(yong)與公共建筑，是(shi)(shi)一種新型(xing)節能(neng)取暖(nuan)器，它主(zhu)要(yao)(yao)是(shi)(shi)以遠紅外(wai)輻射和(he)熱擴散的方(fang)式送暖(nuan)。實(shi)木電烤爐(lu)在功能(neng)上(shang)跟(gen)貼(tie)面(mian)(mian)板(ban)是(shi)(shi)幾乎(hu)差不(bu)多的，而(er)(er)唯一的區(qu)別(bie)就是(shi)(shi)它的外(wai)部結構不(bu)同，全部采(cai)用(yong)的是(shi)(shi)正宗杉木或(huo)原木制造(zao)而(er)(er)成，堅固耐(nai)用(yong)，防(fang)水、防(fang)腐蝕、防(fang)震動(dong)、耐(nai)潮(chao)濕，且帶(dai)有陣(zhen)(zhen)陣(zhen)(zhen)木香！而(er)(er)貼(tie)面(mian)(mian)板(ban)則不(bu)能(neng)防(fang)水、防(fang)潮(chao)！
2、食品用電烤爐
市面上主要分(fen)為紅外線電(dian)烤爐、陶瓷板(ban)電(dian)烤爐、電(dian)爐絲電(dian)烤爐。紅外線電(dian)烤爐主要用于燒烤類(lei)食物的烤爐，適(shi)用于無煙無灰(hui)的場所。陶瓷板(ban)電(dian)烤爐功率比(bi)(bi)較大，可(ke)以用來(lai)(lai)(lai)爆炒(chao)，性價比(bi)(bi)較高(gao)，且(qie)(qie)是(shi)開放式發熱(re)的。電(dian)爐絲電(dian)烤爐可(ke)以用來(lai)(lai)(lai)煎，烤，炸(zha)，而(er)且(qie)(qie)還比(bi)(bi)較小(xiao)，用來(lai)(lai)(lai)烤肉受熱(re)程度(du)比(bi)(bi)較均勻，可(ke)以用來(lai)(lai)(lai)做(zuo)(zuo)宵夜或者是(shi)做(zuo)(zuo)零食，方(fang)便(bian)且(qie)(qie)便(bian)捷(jie)。
3、工業電烤爐
工(gong)業電烤爐(lu)(lu)分(fen)為電爐(lu)(lu)和燃燒(shao)爐(lu)(lu)（狹義的工(gong)業爐(lu)(lu)指(zhi)燃燒(shao)爐(lu)(lu)），內膽(dan)由耐(nai)火磚，電熱(re)絲組(zu)成(cheng)。隔熱(re)層厚150-200毫米，四周(zhou)纏繞(rao)電熱(re)絲。保證爐(lu)(lu)膽(dan)溫度(du)(du)加熱(re)均勻。溫度(du)(du)可達(da)到(dao)0-1200度(du)(du)可調。操(cao)作簡單，使用(yong)壽命長。高溫爐(lu)(lu)又名電阻(zu)爐(lu)(lu)、退火爐(lu)(lu)，廣泛用(yong)于金屬退火，陶瓷加工(gong)等行業。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選購電烤爐(lu)的(de)時候需要注(zhu)意下面(mian)幾點：
1、使用人數
一(yi)般的(de)電烤爐(lu)都會(hui)標明適合幾人使用，這個根據自己的(de)需(xu)求(qiu)進行選(xuan)擇，一(yi)般適用人數越多(duo)的(de)話，建議選(xuan)大容(rong)量的(de)，聚(ju)會(hui)時才夠用，功率越大，速度也就越快。
2、烤盤材質
電燒烤(kao)(kao)爐(lu)常(chang)見的(de)(de)烤(kao)(kao)盤材(cai)質有鋁(lv)(lv)合金、鑄鐵等(deng)材(cai)質的(de)(de)，鑄鐵材(cai)質的(de)(de)燒烤(kao)(kao)爐(lu)導(dao)熱(re)比較慢(man)，而且容(rong)易生銹，還(huan)很(hen)重；鋁(lv)(lv)合金材(cai)質的(de)(de)電烤(kao)(kao)爐(lu)重量輕，導(dao)熱(re)快，壽命(ming)長，所以建議如果有需(xu)要(yao)的(de)(de)話可以考慮鋁(lv)(lv)合金材(cai)質的(de)(de)電烤(kao)(kao)爐(lu)。
3、發熱管材質
發熱管選擇不(bu)銹(xiu)鋼的，耐高溫，不(bu)產生煙(yan)霧。鑄鐵發熱管會在冷卻時(shi)吸潮生銹(xiu)，影響(xiang)發熱效率。
4、涂層
現在的(de)(de)電烤爐在材質表面都有涂(tu)(tu)層設(she)計，常見(jian)的(de)(de)有杜邦不(bu)沾(zhan)涂(tu)(tu)油層和硅(gui)油層。杜邦不(bu)沾(zhan)油涂(tu)(tu)層比硅(gui)油涂(tu)(tu)層好用(yong)些，可無(wu)油或(huo)少油烤。硅(gui)油高溫容易(yi)粘油，不(bu)易(yi)清洗，且(qie)易(yi)黏(nian)糊食物。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都(dou)會配(pei)備導油裝置，讓多余的(de)油脂(zhi)排(pai)出，另外高端一點的(de)燒烤爐(lu)配(pei)備了(le)吸煙裝置，可以在燒烤爐(lu)工作的(de)時候吸收多余的(de)油煙。
6、功能結構
選多檔控溫(wen)，避免不同的食材掌(zhang)握不好(hao)溫(wen)度而烤(kao)焦。選可拆卸的電燒烤(kao)爐，方便清洗(xi)。
