兒童節如何做蛋糕

一、皮卡丘蛋糕

步驟：

1、將8寸的(de)烤好后的(de)戚風蛋糕，夾(jia)心2層， 做成半圓，基(ji)礎抹面后， 開始擠星星。

2、插上巧克力做的耳朵、尾巴。

3、提前(qian)做好翻糖(tang)眼睛，鼻(bi)子、嘴(zui)等(deng)。

4、最后(hou)再(zai)組合在一(yi)起即可(ke)。

二、巧克力棒棒糖蛋糕

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步驟：

1、往100克(ke)雞蛋(dan)液中加入40克(ke)糖(tang)，坐50度(du)左(zuo)右溫水，高速打發，大約(yue)5分(fen)鐘，低速打發大約(yue)1分(fen)鐘。

2、打發好的蛋(dan)液滴落(luo)后10秒之內(nei)紋路不會消失。

3、蛋液中篩入55克低筋面(mian)粉，快速(su)翻拌均勻至無干粉。

4、蛋糊(hu)中(zhong)加入玉米油(you)，快(kuai)速翻拌均勻。

5、面(mian)糊(hu)裝入(ru)裱(biao)花袋，擠(ji)入(ru)模具。

6、放入預熱好(hao)的170度烤(kao)箱中(zhong)烤(kao)20～25分鐘左右。

7、剛出爐的蛋糕，可先等冷卻一點脫膜就(jiu)是圓(yuan)球小蛋糕了。

8、隔熱水(shui)溶化巧克力，巧克力千萬別遇水(shui)和油，溫度也不能過高。

9、用紙棒蘸少許巧克力，緩緩插進蛋糕。冷(leng)卻一會(hui)，可防止蛋糕(gao)在紙棒上晃(huang)動。

10、將(jiang)蛋糕沒入(ru)巧克力中，不(bu)需全部沒入(ru)。緩(huan)緩(huan)轉動(dong)，讓巧克力均勻包裹(guo)蛋糕，并慢慢滴落多(duo)余的(de)。

三、沙皮狗慕斯蛋糕

步驟：

1、將(jiang)5克(ke)(ke)巧克(ke)(ke)力(li)裝入(ru)裱(biao)(biao)花(hua)袋(dai)，裱(biao)(biao)花(hua)袋(dai)扎口(kou)，防止進水。浸(jin)泡在約60度的溫水中，融(rong)化巧克(ke)(ke)力(li)。

2、將7克吉利丁片浸泡在涼水(shui)水(shui)中，放入冰箱冷藏待用。

3、裱花袋口剪一個小小小口子(zi)，在硅膠模具的(de)眼(yan)睛、鼻子(zi)、爪(zhua)子(zi)以及(ji)掌心，擠上適(shi)量的(de)巧克力液。

4、牛奶(nai)倒入鍋中，煮到80度左右，就是微微冒泡的狀態下，離火。

5、倒入50g左右(you)的巧克力，然后攪拌(ban)均勻(yun)。

6、往1顆蛋(dan)黃加一勺白(bai)(bai)糖，用打蛋(dan)器打到發(fa)白(bai)(bai)。蛋(dan)黃液(ye)倒(dao)入牛奶巧克力的混(hun)合液(ye)。

7、冷藏的吉利(li)丁片，瀝干(gan)水，盡量瀝干(gan)，放(fang)入混(hun)合液，攪拌(ban)均勻。

8、將(jiang)淡奶油打(da)發好。

9、然(ran)后(hou)倒入混(hun)合液(ye)。攪拌均勻，慕斯液(ye)就做好了。

10、將(jiang)混合均勻的慕斯(si)倒入沙皮狗的模具，放入冰箱凍8小時。

11、脫(tuo)模的(de)時候(hou)，先四邊脫(tuo)模，最后脫(tuo)中間的(de)身子。

12、蠢(chun)萌又可(ke)愛的沙皮(pi)狗。

四、樹樁蛋糕

步驟：

1、將4個雞蛋(dan)(dan)中的蛋(dan)(dan)清(qing)和蛋(dan)(dan)黃分(fen)離后，往(wang)蛋(dan)(dan)黃里加入20克糖，然后打(da)蛋(dan)(dan)器打(da)至(zhi)糖融化，分(fen)三次加入牛(niu)奶與玉米，攪拌(ban)均勻。

2、將15克可可粉用40毫升溫(wen)牛(niu)奶調勻至(zhi)無(wu)顆(ke)粒狀。

3、可可糊倒入蛋黃糊調勻。

4、篩入低筋面粉，用(yong)不(bu)(bu)規則手(shou)法（劃Z字形）攪拌均勻～注意不(bu)(bu)要過度攪拌導致起筋。另外(wai)，這個時候要將烤(kao)箱開始預(yu)熱。上下火165度預(yu)熱。

5、將剩(sheng)下的60克糖分三次(ci)加入(ru)到蛋清(qing)中，然后將蛋清(qing)打發(fa)。

6、取三分(fen)之一蛋白放到面(mian)糊中(zhong)翻拌勻(yun)(yun)均。將(jiang)剩下的蛋清分(fen)兩次加到面(mian)糊中(zhong)翻拌勻(yun)(yun)均。

7、烤盤中鋪好油紙，然后將蛋糕糊倒入(ru)其中。大(da)力振出(chu)氣(qi)泡。放入(ru)烤箱中，上下火165度烤20分(fen)鐘。

8、蛋糕烤好后(hou)取出，倒扣在一(yi)張新的油紙(zhi)上，再將上面的油紙(zhi)撕(si)掉，接下來讓蛋糕冷卻。

9、將200毫升奶油加10克糖打發。

10、將(jiang)奶油抹到蛋糕上，然后卷起(qi)來。

11、將30克黑巧(qiao)克力(li)、30毫升奶(nai)油、5克黃(huang)油隔水加(jia)熱(re)至融化，然(ran)后晾涼備(bei)用。

五、小黃人翻糖蛋糕

步驟：

1、將(jiang)棉花糖(tang)放入(ru)微波(bo)爐中高火1分半鐘(zhong)，拿出的棉花糖(tang)攪拌(ban)一下。

2、攪(jiao)拌好的棉花糖里(li)倒入90克糖粉(fen)趁熱趕緊再攪(jiao)拌均勻。

3、將(jiang)糖皮分別上色。

4、取黃色的(de)糖皮搟(xian)成薄片， 取跟蛋糕表面大(da)小的(de)模子壓(ya)出形狀(zhuang)，將(jiang)壓(ya)好的(de)糖皮分別放在蛋糕上。

5、再分別做出其他(ta)部位。

6、最(zui)后組合在(zai)一起即(ji)可。