一、自制的草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶

在家制(zhi)(zhi)作草(cao)(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)的(de)時候，一般做(zuo)好的(de)草(cao)(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)要裝(zhuang)到玻璃瓶(ping)里(li)，很(hen)多(duo)朋友做(zuo)好草(cao)(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)后，等(deng)冷(leng)卻了才(cai)放進瓶(ping)子里(li)，但其實這樣是(shi)錯誤的(de)，自(zi)制(zhi)(zhi)草(cao)(cao)(cao)莓(mei)醬(jiang)應(ying)該(gai)趁(chen)熱裝(zhuang)瓶(ping)。

家里(li)自制的(de)(de)(de)草(cao)莓(mei)醬(jiang)(jiang)(jiang)一般(ban)是沒有添加防腐劑的(de)(de)(de)，因(yin)此保存時(shi)間較短(duan)，如果放涼了再裝瓶的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，草(cao)莓(mei)果醬(jiang)(jiang)(jiang)會與空(kong)(kong)氣中(zhong)的(de)(de)(de)細(xi)菌(jun)等微生(sheng)物(wu)發生(sheng)反應，進而對(dui)果醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)新鮮度有所影響；而趁(chen)熱(re)裝的(de)(de)(de)話(hua)(hua)，不(bu)僅可以避免細(xi)菌(jun)侵(qin)入瓶中(zhong)，還能倒(dao)抽掉多余的(de)(de)(de)空(kong)(kong)氣，使果醬(jiang)(jiang)(jiang)處于一個(ge)真空(kong)(kong)環境(jing)，對(dui)于延長草(cao)莓(mei)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)保存時(shi)間有一定的(de)(de)(de)幫助(zhu)。

二、草莓醬裝入瓶中為什么瓶子倒扣放置

草莓醬裝進(jin)瓶子里(li)后，一(yi)般(ban)需要(yao)倒扣放置(zhi)一(yi)段時間，這是為什么(me)呢？

其實，不(bu)光是草莓醬，其他果醬做(zuo)好裝瓶(ping)后(hou)也會倒放，這主要是為了(le)將內部多余的空(kong)氣擠壓出(chu)來，最大程度上使草莓醬處(chu)于真空(kong)的情況，從而避免果醬與外(wai)界(jie)空(kong)氣中的細菌(jun)等微生物(wu)發生反應(ying)，延長食材的保存時間；同時也利用了(le)草莓果醬的高溫熱氣對瓶(ping)蓋進行(xing)殺菌(jun)處(chu)理。

三、草莓醬裝玻璃瓶好還是塑料瓶好

玻璃瓶。

草莓醬主要(yao)是由草莓熬制(zhi)而(er)成(cheng)的(de)，具有一定的(de)溫度，要(yao)是使用塑料瓶(ping)或(huo)者其他(ta)瓶(ping)子裝，那么很容易滋(zi)生不利于人(ren)體健康的(de)物質，從而(er)對(dui)人(ren)體的(de)健康造成(cheng)傷害(hai)，而(er)玻(bo)(bo)璃瓶(ping)安(an)全、耐高(gao)溫，對(dui)人(ren)體沒(mei)有什么傷害(hai)，所(suo)以(yi)做(zuo)草莓醬一般用玻(bo)(bo)璃瓶(ping)最好。

當(dang)然，用食品級塑料(liao)瓶(ping)裝(zhuang)草莓(mei)醬也是(shi)可以的，不(bu)過由(you)于草莓(mei)醬一般是(shi)熱(re)裝(zhuang)瓶(ping)，用塑料(liao)瓶(ping)裝(zhuang)的話需(xu)要用耐熱(re)塑料(liao)瓶(ping)，而且效果也不(bu)如玻(bo)璃瓶(ping)。