一、龍須酥是什么做的

龍須酥據傳已流傳民間二千年，一直為皇帝御用點心，直至雍正年間，龍須酥才名聲大震。相傳，一日雍正皇帝設滿漢全席，宴請文武百官。當御廚現場制作該酥時，雍正皇帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細，如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為“龍須酥”，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北。那么你知道龍須酥是什么做的嗎？

龍須酥是由小麥(mai)精粉、麥(mai)芽(ya)糖等(deng)原料(liao)精制(zhi)而成(cheng)，具有色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、入口即(ji)松、回(hui)味(wei)甘甜等(deng)特點。

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二、龍須酥的做法是什么

前文已經介紹了龍須酥是什么做的，那么龍須酥的做法是什么(me)呢？一起(qi)來看看吧！

1、把麥芽糖放在(zai)干凈的小(xiao)盆里，坐在(zai)熱水鍋(guo)中慢慢化開，讓(rang)麥(mai)芽糖(tang)(tang)變軟。將變軟的麥(mai)芽糖(tang)(tang)取出，放在(zai)案(an)子(zi)上(shang)反復揉搓，像和面一樣。

2、蘸上糯米粉將中間的洞拉大(da)，扭成“8”字(zi)，然后重合，不斷重復，直至呈拉絲狀。

3、把其余材料像沾糯米(mi)粉一樣混合包(bao)入(ru)糖絲內，卷起來，整好形，即成。

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