點花茶法是誰發明的

點花茶的歷(li)史很久(jiu)遠，據說創始人是元(yuan)末高士倪云(yun)林，為元(yuan)四家之(zhi)一，據《云(yun)林遺(yi)事》記載，倪云(yun)林首(shou)創“蓮花茶”，后來顧元(yuan)慶刪校《茶譜》，則(ze)完整保留了相(xiang)關內容(rong)。

顧元慶《茶譜》的“諸花茶法”條有詳細記載：“蓮花茶：于日未出時，將半含蓮花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略縶，令其經宿。次早摘花，傾出茶葉，用(yong)建紙包茶焙干。再如前法，又將茶葉入別蕊中。如次(ci)者數次(ci)，取其焙干收(shou)用(yong)，不勝香美。”

點花茶法是什么

點花(hua)茶法(fa)是將梅花(hua)、桂花(hua)、茉莉花(hua)等蓓蕾數枚(mei)直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催(cui)花(hua)綻放(fang)，既觀花(hua)開美景，又嗅花(hua)香(xiang)、茶香(xiang)。

點花茶法的正確步驟

1、備器

點(dian)花茶法所用茶器(qi)(qi)以簡約為好，主(zhu)要用器(qi)(qi)包(bao)括點(dian)香杯，茶甌（或蓋甌、玻璃杯、紫(zi)砂壺(hu)等(deng)），公(gong)道杯、茶盞數(shu)只(zhi)，其他用器(qi)(qi)如常。

2、煎水

水(shui)(shui)以山泉水(shui)(shui)為(wei)首選(xuan)，自來(lai)水(shui)(shui)也(ye)可用，但(dan)需(xu)貯(zhu)放一晝夜。煎水(shui)(shui)以純熟最為(wei)適用，也(ye)就是大(da)家通(tong)常說(shuo)的“三沸水(shui)(shui)”。

3、備茶

首先要準備上好茉莉(li)花茶(cha)一聽(ting)，“本茶(cha)”一聽(ting)，并(bing)準備納茶(cha)紙(zhi)和茶(cha)匙。

4、投茶

分(fen)別將本茶(cha)、花茶(cha)投入茶(cha)甌、點香杯中(zhong)。投茶(cha)量(liang)是這樣的(de)：以綠茶(cha)為例，如果投本茶(cha)4克(ke)，花茶(cha)2克(ke)足(zu)矣(yi)。

5、洗茶

由(you)于(yu)“點花茶(cha)”法所(suo)(suo)用本茶(cha)皆為(wei)較陳的(de)茶(cha)葉(xie)，所(suo)(suo)以要(yao)先行洗茶(cha)。花茶(cha)也要(yao)洗一遍(bian)，但過湯要(yao)快，以3秒為(wei)佳(jia)。

6、點花茶

這是點(dian)花茶法的關鍵步驟，用沸水直(zhi)接沖入(ru)點(dian)香杯后，約10秒(miao)，即(ji)可出湯，過濾入(ru)公道杯中待用。

7、烹茶

將公道杯中的茶湯直接沖入茶甌（或蓋甌、玻璃杯、紫砂壺等）即可，約半分鐘后，開湯。點香杯中的花茶一般可沖瀹兩次，如果還要繼續沖瀹，需要更換一道花茶。