鯽魚什么季節最好吃

1、最適合吃鯽魚的季節是秋冬，此時鯽魚肉質最肥嫩可口。秋冬鯽魚，經過幾個月的脂肪儲存，積累了足夠的營養準備過冬和春季分娩，所以肉最肥，適合食用。

2、許多人認(ren)為(wei)鯽魚在(zai)春(chun)夏很(hen)肥(fei)。事實上(shang)(shang)，春(chun)天(tian)雌魚的(de)腹內多籽(zi)，肉(rou)質(zhi)變(bian)差；盛夏水(shui)溫高，魚食欲不(bu)好，肉(rou)質(zhi)營養差，雖然春(chun)夏的(de)鯽魚看起(qi)來(lai)很(hen)肥(fei)，但實際營養已經被魚子吸(xi)收了，事實上(shang)(shang)，它很(hen)瘦，可以吃的(de)肉(rou)也很(hen)少(shao)。

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3、秋冬寒意來襲(xi)，應選擇一些溫(wen)熱性的(de)魚(yu)(yu)類，鯽魚(yu)(yu)性平味甘，具(ju)有和中補虛(xu)、溫(wen)胃進食之功效(xiao)；冬季正值(zhi)鯽魚(yu)(yu)產(chan)卵準備期(qi)，脂多肉肥，滋味鮮美，一般來說，0.5-1斤的鯽(ji)魚肉(rou)質最鮮嫩，還(huan)略(lve)帶甘甜。

鯽魚怎么吃最有營養

鯽魚(yu)營(ying)養價值很高，特點是(shi)營(ying)養全(quan)面，含糖量(liang)少，脂(zhi)肪少，所以吃(chi)起來鮮嫩不油膩，有一(yi)點甜的感覺，鯽魚(yu)的吃(chi)法很多，但鯽魚(yu)湯是(shi)營(ying)養保存(cun)最(zui)好(hao)的一(yi)種。

原料：鯽魚、牛蒡、鵪鶉(chun)蛋、蘑菇、食(shi)用油、韭菜、姜、鹽等。

做法：

1、牛蒡洗凈后，削皮，切成(cheng)小塊；姜切片；干凈的細香蔥切段；事先把(ba)蘑菇浸泡(pao)好。

2、把(ba)鍋(guo)(guo)燒熱，加些(xie)食用油，將(jiang)姜片鋪在鍋(guo)(guo)底，香蔥也放在(zai)鍋(guo)底(di)。

3、添加鯽魚，開始時不要翻轉，小火煮3分(fen)鐘，然(ran)后翻面再煮，加入沸水蓋住(zhu)魚(yu)，蓋上鍋蓋，用大火煮5分鐘。

4、加入泡好的蘑菇和牛蒡片，繼續煮約(yue)5分鐘。

5、用鹽和谷氨(an)酸鈉調味，加入半熟去(qu)皮(pi)鵪鶉蛋，撒上(shang)韭菜即可食(shi)用(yong)。