一、蒸餃蒸好后需要放一會兒再揭鍋蓋嗎

蒸餃子關火(huo)后，不(bu)要立即打(da)開(kai)(kai)(kai)鍋蓋，需要放一會兒再揭鍋蓋，這樣(yang)做可(ke)(ke)以(yi)讓(rang)蒸(zheng)汽把餃子(zi)再蒸(zheng)熟一點，讓(rang)蒸(zheng)餃更好吃。如果(guo)在剛關火(huo)就(jiu)打(da)開(kai)(kai)(kai)鍋蓋，蒸(zheng)餃會變得特別黏，還(huan)粘鍋，而且有可(ke)(ke)能還(huan)會夾生，還(huan)很容易(yi)被蒸(zheng)汽燙傷(shang)。等(deng)蒸(zheng)汽散掉(diao)一些，再開(kai)(kai)(kai)鍋蓋，就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)不(bu)被燙傷(shang)了。燜的(de)話，也會讓(rang)蒸(zheng)餃子(zi)更勁道一些。

二、蒸餃關火后幾分鐘揭蓋

蒸(zheng)餃子(zi)關火后(hou)，要等五分鐘以(yi)后(hou)再把(ba)鍋蓋打(da)開，這樣(yang)蒸(zheng)餃的(de)口感會達到最佳，并且(qie)也不會粘鍋，做(zuo)出(chu)來的(de)蒸(zheng)餃也非常好(hao)吃(chi)。

三、蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用干凈(jing)的(de)刷子(zi)(zi)，蘸一(yi)丁點食用油，在蒸籠(long)上刷一(yi)遍(bian)，這樣能夠(gou)避免(mian)餃子(zi)(zi)皮(pi)黏在蒸籠(long)上面。沒(mei)有刷子(zi)(zi)的(de)也(ye)可以用手(shou)在蒸籠(long)上抹一(yi)層油。

2、燒水

在鍋內加水(shui)，如(ru)果蒸1-2次，水(shui)深2指就夠了，如(ru)果時間比較緊的，可以放(fang)開(kai)(kai)水(shui)進去。再放(fang)入(ru)支架，蓋(gai)好蓋(gai)子，開(kai)(kai)大火，把水(shui)燒開(kai)(kai)。

3、放入餃子

水開后(hou)放入蒸籠，然后(hou)用(yong)長筷子(zi)或者夾子(zi)將餃子(zi)一一放在(zai)蒸籠上，注意不(bu)要貼(tie)在(zai)一起了。然后(hou)蓋上蓋子(zi)，開中小火，蒸10-15分鐘。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關火之后等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。