一、麥芽糖漿是反式脂肪酸嗎

不(bu)是(shi)，麥芽(ya)糖漿不(bu)是(shi)反式脂肪酸。

麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)是以優質淀粉為原料，經過加工制作而成的，反式脂肪(fang)酸(suan)是一(yi)種不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，主要存在于植物氫化油中，多(duo)用(yong)于制作油炸食(shi)品、烘(hong)焙(bei)甜(tian)點等食(shi)品，不存在于糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)中。麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)根據麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)質量(liang)分(fen)數(shu)不同，可分(fen)為普通(tong)麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)、高麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)和超(chao)高麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)三種，其中，質量(liang)分(fen)數(shu)在60%以下的為普通(tong)麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)。

二、麥芽糖漿對人體的影響

麥芽糖(tang)漿也稱為飴糖(tang)漿，其性平(ping)和(he)(he)、味甘，水(shui)解可產(chan)生葡(pu)萄(tao)糖(tang)分(fen)子，為機體(ti)提供足夠的能(neng)量(liang)(liang)，適(shi)量(liang)(liang)食用(yong)不會(hui)對人(ren)體(ti)產(chan)生危(wei)害(hai)。但如果食用(yong)過多，就可能(neng)會(hui)導致機體(ti)攝入過多的能(neng)量(liang)(liang)和(he)(he)糖(tang)分(fen)，從而存在肥胖、高血(xue)糖(tang)、齲齒、胃腸(chang)不適(shi)等危(wei)害(hai)。

1、肥胖

麥芽糖(tang)漿的含糖(tang)量較高，如果食用過(guo)多(duo)，機體無法完全進行吸(xi)收，則多(duo)余的糖(tang)原(yuan)就會在人體內儲(chu)存，影(ying)響體內脂肪的消耗(hao)，從而導致脂肪大量堆積在皮(pi)下，就會出現肥(fei)胖的現象(xiang)。

2、高血糖

如果一次性食入大量的麥芽糖漿，則會出現暫時性的高血(xue)糖(tang)(tang)。如果是糖(tang)(tang)尿病(bing)的患者食用麥芽糖(tang)(tang)漿，則可能會導致血(xue)糖(tang)(tang)水(shui)平升(sheng)高，使胰腺(xian)負擔過重(zhong)，從而不利于疾病(bing)的控制(zhi)。

3、齲齒

如果(guo)食用麥芽糖(tang)漿(jiang)后未及時清(qing)潔口(kou)腔(qiang)，其殘留在口(kou)腔(qiang)內就能發(fa)酵轉(zhuan)化(hua)為酸性物質，對牙釉質構成(cheng)酸腐蝕(shi)威脅，從而形(xing)成(cheng)齲齒。

4、胃腸不適

如(ru)果空腹(fu)食(shi)用大量(liang)的麥芽(ya)糖(tang)漿，則可能會引發胃(wei)腸不適，包括(kuo)腹(fu)瀉、胃(wei)腸脹氣、胃(wei)酸分泌(mi)過(guo)多，從(cong)而出(chu)現惡心(xin)、反酸、燒心(xin)感等表(biao)現。還會嚴重影響其他營(ying)養素的消化和吸收，如(ru)蛋白質、脂(zhi)肪、維生(sheng)素、礦(kuang)物質等。

建議(yi)適量(liang)食(shi)用(yong)麥芽糖漿，養成食(shi)用(yong)后及時刷牙、漱口的(de)(de)習慣(guan)。對于(yu)肥(fei)胖(pang)癥(zheng)、糖尿(niao)病、胃腸功(gong)能弱、胃炎、消化道潰瘍(yang)、反(fan)流性食(shi)管(guan)炎、功(gong)能性消化不良、高甘油三(san)酯血癥(zheng)、高膽(dan)固(gu)醇血癥(zheng)等疾(ji)病的(de)(de)患者，需在醫(yi)生的(de)(de)指導下(xia)食(shi)用(yong)。