一、熟的豬頭肉炒什么配菜

1、青(qing)尖(jian)椒(jiao)。喜歡(huan)吃辣(la)的小伙伴炒熟的時(shi)可以用青(qing)尖(jian)椒(jiao)做配菜，青(qing)尖(jian)椒(jiao)炒豬(zhu)頭肉(rou)香辣(la)可口特別下(xia)飯。

2、蒜苗(miao)。炒熟(shu)的(de)豬頭肉(rou)時(shi)可(ke)(ke)以(yi)用蒜苗(miao)做配菜，蒜苗(miao)炒豬頭肉(rou)咸香可(ke)(ke)口，是個很好的(de)下飯(fan)菜，喜(xi)歡吃(chi)辣的(de)朋友(you)可(ke)(ke)以(yi)在烹煮(zhu)的(de)時(shi)候(hou)加點辣椒一起烹煮(zhu)。

3、酸(suan)菜(cai)(cai)。將酸(suan)菜(cai)(cai)清洗干凈切絲后跟熟的(de)豬頭肉放入鍋中一起翻(fan)炒，喜歡吃辣的(de)朋友可以(yi)放點小米椒一起翻(fan)炒。

4、洋(yang)蔥(cong)。將洋(yang)蔥(cong)放(fang)入油鍋中炒(chao)(chao)軟后(hou)倒(dao)入青(qing)椒，最后(hou)放(fang)入熟的豬頭(tou)肉翻炒(chao)(chao)均(jun)勻即可。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、豬頭肉怎么炒好吃不膩

1、青椒炒豬頭肉

原料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬(jiang)油。

做法：

（1）把豬頭肉切成片備用。

（2）準備好青椒，把青椒切成絲備用。

（3）熱油，倒入青椒絲(si)，加少許鹽爆炒(chao)一下。

（4）最后(hou)放豬(zhu)頭肉，因為豬(zhu)頭肉本來就(jiu)熟的，所以(yi)不用炒太久，加(jia)少許醬(jiang)油炒大約一分鐘(zhong)就(jiu)可以(yi)出鍋了(le)。

青椒(jiao)炒豬(zhu)頭肉(rou)口味比較清(qing)爽，因(yin)為青椒(jiao)可以很好的中(zhong)和豬(zhu)頭肉(rou)的味道(dao)。如(ru)果你愛吃辣(la)椒(jiao)的話，也可以替換成杭椒(jiao)或者是朝天椒(jiao)，這樣(yang)口味更辣(la)一些(xie)。

2、蒜苗炒豬頭肉

原料(liao)：豬頭肉(rou)1塊、青蒜苗4根、醬(jiang)油1勺。

做法：

（1）準備(bei)好食材。

（2）蒜苗(miao)洗凈后切長(chang)段。

（3）熟豬頭肉(rou)切薄片。

（4）鍋里(li)倒(dao)入少許的(de)植物油，先放入蒜苗(miao)翻(fan)炒幾下(xia)斷生。

（5）接著在放入豬頭肉翻炒幾下。

（6）加(jia)一點點的醬油調味。

（7）炒2分鐘(zhong)左右即可出鍋。

3、洋蔥炒豬頭肉

原料：豬頭肉、洋蔥、青(qing)椒、生(sheng)姜、大(da)蒜(suan)、紅(hong)辣(la)椒、食鹽、生(sheng)抽(chou)、胡(hu)椒粉、蠔油、水淀粉。

做法：

（1）把熟(shu)豬頭(tou)肉給切成薄片。

（2）準(zhun)備(bei)一(yi)些配(pei)菜，洋蔥一(yi)個(ge)切(qie)成(cheng)小塊，把洋蔥掰散(san)放(fang)入盤(pan)中，青(qing)椒(jiao)一(yi)個(ge)切(qie)成(cheng)細(xi)絲，把青(qing)椒(jiao)和洋蔥放(fang)一(yi)起。

（3）再準(zhun)備一(yi)些輔料，大(da)蒜(suan)(suan)切蒜(suan)(suan)片，生姜(jiang)切姜(jiang)片，根(gen)據自己(ji)的(de)口味剪(jian)入一(yi)些紅辣(la)椒，適(shi)量放一(yi)些紅辣(la)椒，炒出(chu)的(de)這道菜(cai)肥而不膩味更香。

（4）最后做一個調料汁，碗中(zhong)(zhong)加入1克(ke)(ke)(ke)食鹽(yan)、1克(ke)(ke)(ke)胡椒粉、3克(ke)(ke)(ke)生抽、3克(ke)(ke)(ke)蠔油和一些水淀粉，把調料攪拌均勻，熟(shu)的豬頭肉中(zhong)(zhong)本身有鹽(yan)分，所以調料盡量少放一些。

（5）炒鍋燒熱淋入(ru)一(yi)些植物(wu)油，先(xian)下入(ru)蒜片、姜片、紅辣椒爆香。

（6）下入豬頭(tou)肉(rou)爆炒(chao)(chao)一分鐘左右，炒(chao)(chao)出豬頭(tou)肉(rou)中的油脂，把豬頭(tou)肉(rou)炒(chao)(chao)香。

（7）接著下入洋蔥和青椒，再(zai)次(ci)爆炒(chao)一分鐘，把食材炒(chao)香，炒(chao)至斷生。

（8）出(chu)鍋(guo)前把調料汁攪拌(ban)均勻(yun)淋入(ru)鍋(guo)內。

（9）再次翻炒(chao)，把(ba)調料翻炒(chao)融化、均勻，等到湯汁稍微濃稠一些，能包裹在(zai)食材上后即可出鍋。

三、炒豬頭肉的竅門

1、炒豬頭肉配什么菜都要最后放豬頭肉

豬頭肉本身就是熟的(de)，且鹵制過(guo)的(de)熟豬頭肉之所以(yi)吃起來肥而不(bu)(bu)膩(ni)，那是因為去除了大部分的(de)油脂(zhi)，所以(yi)不(bu)(bu)需(xu)要事先煎炒(chao)，只需(xu)要配菜炒(chao)得差不(bu)(bu)多(duo)的(de)時候，放(fang)入鹵豬頭肉快速翻拌入味即可。

2、炒豬頭肉不要放醋和料酒

鹵豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉(rou)的時候(hou)基本(ben)上已經放過料酒去味了，所(suo)以炒豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉(rou)的時候(hou)不需要再放料酒。另外，涼拌豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉(rou)之所(suo)以放醋(cu)，一(yi)(yi)個是為(wei)了保持肉(rou)肉(rou)的脆嫩口感，一(yi)(yi)個是讓豬(zhu)(zhu)肉(rou)那獨特的味道(dao)不至于過于濃郁，但是炒豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉(rou)不一(yi)(yi)樣，要結合(he)配菜的特點來決定是否放醋(cu)，如果不清楚，那就不要放醋(cu)。

3、炒豬頭肉不需要放什么佐料，些許生抽即可

熟的(de)(de)已經添加了多(duo)種(zhong)香料(liao)(liao)，酥香味(wei)美，所以(yi)說炒豬(zhu)頭肉(rou)的(de)(de)時候不需要再額外的(de)(de)添加其他(ta)什么佐料(liao)(liao)了，只(zhi)需澆上少許生抽即(ji)可(ke)，當然了，如果放的(de)(de)配(pei)菜(cai)較多(duo)，也是需要酌情放一些(xie)配(pei)料(liao)(liao)的(de)(de)。