一、生椰乳是椰漿嗎

生椰(ye)(ye)乳其實和牛奶有(you)點相似(si)，也就是(shi)在椰(ye)(ye)奶的制(zhi)作技(ji)術(shu)上面進行(xing)了升級，生椰(ye)(ye)乳就是(shi)將生的椰(ye)(ye)子(zi)水和生的椰(ye)(ye)肉混合在一起(qi)，然(ran)后經過冷壓榨(zha)技(ji)術(shu)進行(xing)制(zhi)作，在低(di)溫冷凍處理之后能(neng)夠將椰(ye)(ye)子(zi)最為天然(ran)和原(yuan)始(shi)的味道保留下(xia)來。

生椰乳當中含有很(hen)多(duo)的(de)脂肪酸、月桂(gui)酸等成分(fen)，其不(bu)容(rong)易被人體吸收同時也(ye)不(bu)會加(jia)重腸道負擔，帶(dai)有很(hen)不(bu)錯(cuo)的(de)飽腹效果，既能夠減肥同時也(ye)能夠提(ti)升(sheng)免疫(yi)力。

椰漿則是讓椰肉經過冷壓榨技術提出出來的濃漿，帶有非常高的粘稠度，同時帶有的香氣也是更加濃郁的，比如大家經常喝的楊枝甘露當中就是使用的椰漿，其不管的制作技術還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的，所以生椰乳不是椰漿。

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二、椰乳的發展歷程介紹

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。

就在(zai)最(zui)近短短兩三年間(jian)，椰(ye)乳已(yi)經(jing)迭代了三次。

1、椰(ye)(ye)乳的爆發期最早(zao)是在(zai)2019年，冷(leng)凍(dong)椰(ye)(ye)乳，也(ye)就是最早(zao)的生椰(ye)(ye)乳出現(xian)，由于新鮮(xian)鮮(xian)榨，其(qi)最大的優點就是口(kou)感清爽，但也(ye)因此沒有(you)經過(guo)高溫處(chu)理，只能在(zai)-18℃的環境(jing)下冷(leng)凍(dong)儲(chu)運。對于逐漸規模化(hua)的新茶飲市場而言(yan)，不(bu)夠便捷。

2、發展(zhan)到(dao)第二(er)代，是(shi)厚(hou)椰乳(ru)，它是(shi)一種復合調(diao)配出的、有(you)一定(ding)濃稠(chou)度(du)的椰乳(ru)，根據制作工(gong)藝(yi)的不(bu)同，有(you)的產品(pin)(pin)(pin)會用到(dao)如(ru)黃(huang)膠原、碳(tan)酸氫鈉一類食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)，以(yi)達到(dao)增(zeng)稠(chou)、蓬(peng)松的效果(guo)。對應在現調(diao)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)的使用上，更側重(zhong)于提高飲(yin)品(pin)(pin)(pin)的厚(hou)重(zhong)程度(du)，以(yi)增(zeng)強口感，并(bing)且經過了高溫殺(sha)菌，使用起來安全系(xi)數更高。

3、到(dao)了第三代，也就是(shi)現(xian)在，鮮椰乳橫空出世，它采用(yong)新(xin)鮮椰肉鮮榨，保留了生椰乳的鮮甜(tian)；同(tong)時(shi)又具有安全(quan)便捷性，使用(yong)高溫瞬(shun)時(shi)滅菌(jun)工(gong)藝，在最短的時(shi)間內實(shi)現(xian)無菌(jun)灌裝，能常溫保存，但添(tian)加(jia)劑(ji)更(geng)(geng)(geng)少，也不添(tian)加(jia)濃縮椰漿(jiang)，配料表更(geng)(geng)(geng)干凈，椰香味更(geng)(geng)(geng)自然(ran)，面向的是(shi)高端茶(cha)飲、精品(pin)咖啡市場。