一、生椰乳是椰漿嗎

生(sheng)椰(ye)乳(ru)其實和(he)(he)牛奶有(you)點相(xiang)似，也就(jiu)是在椰(ye)奶的制作(zuo)技術上面進行(xing)了升級，生(sheng)椰(ye)乳(ru)就(jiu)是將生(sheng)的椰(ye)子水和(he)(he)生(sheng)的椰(ye)肉混合在一起，然后(hou)經(jing)過(guo)冷壓榨技術進行(xing)制作(zuo)，在低(di)溫冷凍處理(li)之后(hou)能夠將椰(ye)子最為(wei)天然和(he)(he)原(yuan)始的味(wei)道(dao)保留(liu)下來(lai)。

生椰乳當中(zhong)含(han)有(you)很多的脂(zhi)肪酸、月桂酸等成分(fen)，其不容(rong)易被人體吸收同時(shi)也不會(hui)加重腸道(dao)負(fu)擔，帶有(you)很不錯(cuo)的飽腹(fu)效果，既能夠(gou)減(jian)肥同時(shi)也能夠(gou)提升免疫力。

椰漿則是讓椰肉經過冷壓榨技術提出出來的濃漿，帶有非常高的粘稠度，同時帶有的香氣也是更加濃郁的，比如大家經常喝的楊枝甘露當中就是使用的椰漿，其不管的制作技術還是口感的方面和生椰乳都是不一樣的，所以生椰乳不是椰漿。

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二、椰乳的發展歷程介紹

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。

就在最近短短兩(liang)三年間，椰乳已經(jing)迭(die)代了三次(ci)。

1、椰(ye)乳的爆發期最(zui)早是(shi)在(zai)2019年，冷凍椰(ye)乳，也(ye)就(jiu)是(shi)最(zui)早的生椰(ye)乳出現(xian)，由于新鮮鮮榨，其最(zui)大的優(you)點就(jiu)是(shi)口感(gan)清爽，但(dan)也(ye)因(yin)此沒有經(jing)過高溫(wen)處理(li)，只能在(zai)-18℃的環境下冷凍儲運。對于逐漸規模化的新茶飲市場而言，不夠便捷(jie)。

2、發展到(dao)第二代，是厚椰乳，它是一種復合調配出的、有(you)一定濃稠(chou)度(du)的椰乳，根據制(zhi)作工藝的不(bu)同，有(you)的產品(pin)會用到(dao)如黃膠原(yuan)、碳(tan)酸氫(qing)鈉一類食(shi)品(pin)添加劑，以達到(dao)增稠(chou)、蓬松的效果。對應在(zai)現調飲品(pin)的使用上，更側重于提高飲品(pin)的厚重程度(du)，以增強口(kou)感，并且經過了高溫殺菌(jun)，使用起(qi)來安全系數更高。

3、到了(le)第(di)三(san)代，也(ye)就是現(xian)在(zai)，鮮椰(ye)乳橫空(kong)出世，它采用新鮮椰(ye)肉鮮榨(zha)，保留(liu)了(le)生(sheng)椰(ye)乳的鮮甜；同時(shi)又具有安全(quan)便捷性，使用高溫(wen)瞬時(shi)滅菌工藝，在(zai)最(zui)短的時(shi)間內實現(xian)無(wu)菌灌裝，能常溫(wen)保存(cun)，但(dan)添加劑更少，也(ye)不添加濃縮椰(ye)漿，配料(liao)表(biao)更干凈，椰(ye)香(xiang)味更自然，面向的是高端茶(cha)飲、精品(pin)咖啡市場(chang)。