一、為什么黃桃全是罐頭

黃桃這種水果大家常見的一般都是黃桃罐頭，新鮮(xian)黃桃比較(jiao)少，那么為什么黃桃全是罐頭(tou)呢？

1、延長保質期

黃(huang)桃是(shi)一(yi)種水(shui)分(fen)很充足的水(shui)果，而且糖分(fen)含量很高，外皮有(you)很薄，新(xin)鮮黃(huang)桃放在常(chang)溫(wen)下只能保(bao)存幾天，種植黃(huang)桃的產(chan)區(qu)一(yi)般在山區(qu)，運(yun)輸(shu)成本高不說，經過(guo)長(chang)時(shi)間(jian)的運(yun)輸(shu)，很多新(xin)鮮黃(huang)桃都壞了(le)，做成罐頭則可(ke)以(yi)延(yan)長(chang)保(bao)質期(qi)。

2、風味更佳

新鮮黃桃(tao)吃起來的(de)甜(tian)度(du)并不是很高，有些靠近果核位置(zhi)還會發酸(suan)，而(er)在制(zhi)作(zuo)黃桃(tao)罐頭(tou)的(de)過程中(zhong)，會加(jia)入大(da)量的(de)砂糖(tang)，經過高溫(wen)煮制(zhi)之(zhi)后，黃桃(tao)的(de)酸(suan)味減少、甜(tian)度(du)增加(jia)，吃起來風味更佳。

3、口味改良

新鮮(xian)黃桃(tao)(tao)最好吃的(de)時候是剛剛摘下(xia)(xia)來的(de)時候，放置的(de)時間久了肉質就會變得松軟，將黃桃(tao)(tao)在(zai)最新鮮(xian)的(de)時候采(cai)摘下(xia)(xia)來，經過(guo)加工可以改良黃桃(tao)(tao)原有(you)的(de)口(kou)感和(he)口(kou)味，更(geng)滿足消費者的(de)味覺需求。

4、黃桃本身適合做罐頭

黃(huang)桃中含有胡蘿卜素(su)，即(ji)使(shi)發(fa)生褐變(bian)也不會(hui)很明顯，而且，黃(huang)桃是粘核種(zhong)的，吃起來(lai)肉(rou)質(zhi)比(bi)較細膩、粗纖維(wei)非(fei)常少(shao)(shao)、樹膠(jiao)質(zhi)少(shao)(shao)，經過加工(gong)后不容易(yi)散架，不會(hui)像其他水果(guo)(guo)一(yi)樣，做著做著就變(bian)成了果(guo)(guo)醬。

二、黃桃罐頭和新鮮黃桃的區別是什么

黃(huang)桃罐頭和新鮮黃(huang)桃相比，主要(yao)有以下幾個區(qu)別：

1、品種不同

水果店里買的(de)黃桃(tao)(tao)和做(zuo)罐頭用(yong)的(de)黃桃(tao)(tao)是(shi)不(bu)一樣的(de)，雖然(ran)兩(liang)者都是(shi)可以去做(zuo)罐頭的(de)，但是(shi)有專門做(zuo)罐頭的(de)黃桃(tao)(tao)。做(zuo)罐頭的(de)黃桃(tao)(tao)并不(bu)是(shi)殘次品，只是(shi)不(bu)適(shi)合大眾的(de)口感而(er)已(yi)，而(er)且這種罐頭產量特(te)別(bie)高，好管理，因此才(cai)用(yong)來做(zuo)罐頭。

2、味道區別

新鮮(xian)黃(huang)桃吃起(qi)來沒那(nei)么甜，黃(huang)桃罐(guan)頭制作(zuo)時加(jia)入了糖，味(wei)道(dao)更(geng)甜更(geng)好吃。

3、保質期區別

新鮮黃桃的(de)保(bao)(bao)質期(qi)非常(chang)短，常(chang)溫下保(bao)(bao)質期(qi)只有四五天左(zuo)右(you)，放(fang)冰箱(xiang)里(li)也不能(neng)超過半個月(yue)；黃桃罐頭的(de)保(bao)(bao)質期(qi)則(ze)要(yao)長很多，未開封一般能(neng)放(fang)兩(liang)年左(zuo)右(you)。

4、價格區別

黃(huang)(huang)(huang)桃罐頭雖然是黃(huang)(huang)(huang)桃加工(gong)制成(cheng)的(de)(de)，但價(jia)格通常(chang)(chang)要(yao)(yao)比(bi)新鮮黃(huang)(huang)(huang)桃低。因為制作黃(huang)(huang)(huang)桃罐頭的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)桃不(bu)是生活中(zhong)常(chang)(chang)見(jian)的(de)(de)甜(tian)味黃(huang)(huang)(huang)桃，而(er)是本身比(bi)較(jiao)酸的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)桃品種，這些黃(huang)(huang)(huang)桃不(bu)僅(jin)市場價(jia)格低，售賣還無人問津，經過加工(gong)變成(cheng)了(le)(le)酸甜(tian)適中(zhong)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)桃罐頭，拓寬了(le)(le)銷售渠道和利潤空間(jian)不(bu)說，還解決了(le)(le)滯銷的(de)(de)問題，雖然看(kan)起來價(jia)格低，但遠(yuan)比(bi)賣鮮果的(de)(de)收益要(yao)(yao)多(duo)得多(duo)了(le)(le)。

三、黃桃罐頭和新鮮黃桃哪個好

1、從營(ying)養價(jia)值方(fang)面來看，新鮮黃(huang)桃(tao)更好，畢竟(jing)黃(huang)桃(tao)在做(zuo)成黃(huang)桃(tao)罐(guan)頭(tou)的過程中，經過一系列(lie)的加(jia)工，營(ying)養價(jia)值會有(you)所(suo)流失(shi)。

2、從味道方面來看，新鮮黃桃和黃桃罐頭各(ge)有各(ge)的(de)口感特點(dian)，有的(de)人喜歡吃新鮮(xian)黃桃，有的(de)人更青睞黃桃罐頭，這(zhe)主要就看個人喜好了。

3、從保存方(fang)面來看，黃(huang)桃(tao)罐(guan)頭更勝一(yi)籌，新鮮黃(huang)桃(tao)屬于季節性水果，不僅保質期較短，而(er)且不方(fang)便運(yun)輸，一(yi)年能吃到的季節有限，而(er)且價格(ge)會(hui)比較高(gao)；而(er)黃(huang)桃(tao)罐(guan)頭方(fang)便保存，運(yun)輸也(ye)沒有特殊(shu)的要求(qiu)，一(yi)年四季都(dou)能吃到。