一、為什么黃桃全是罐頭

黃桃這種水果大家常見的一般都是黃桃罐頭，新(xin)鮮黃桃比較少，那么為(wei)什么黃桃全是(shi)罐頭呢？

1、延長保質期

黃桃(tao)是一(yi)種(zhong)水(shui)分很(hen)充(chong)足(zu)的(de)水(shui)果，而且(qie)糖分含量很(hen)高(gao)(gao)，外(wai)皮有很(hen)薄，新鮮黃桃(tao)放在(zai)常(chang)溫下只能(neng)保存幾天，種(zhong)植黃桃(tao)的(de)產區一(yi)般在(zai)山區，運(yun)(yun)輸(shu)成本高(gao)(gao)不說，經(jing)過(guo)長(chang)時(shi)間的(de)運(yun)(yun)輸(shu)，很(hen)多新鮮黃桃(tao)都壞了(le)，做成罐頭則(ze)可(ke)以(yi)延長(chang)保質(zhi)期。

2、風味更佳

新鮮黃桃(tao)吃起來(lai)的甜(tian)度并不是很(hen)高(gao)，有(you)些靠近果(guo)核位置還(huan)會發酸，而在制(zhi)作(zuo)黃桃(tao)罐(guan)頭的過(guo)程(cheng)中(zhong)，會加入大量的砂糖，經(jing)過(guo)高(gao)溫煮制(zhi)之后，黃桃(tao)的酸味減(jian)少、甜(tian)度增加，吃起來(lai)風味更佳(jia)。

3、口味改良

新鮮黃桃最好吃的時(shi)候(hou)是剛(gang)剛(gang)摘(zhai)下(xia)來(lai)的時(shi)候(hou)，放置的時(shi)間久了肉質就(jiu)會變(bian)得松軟，將(jiang)黃桃在最新鮮的時(shi)候(hou)采摘(zhai)下(xia)來(lai)，經過加工可以改(gai)良黃桃原有的口感和口味，更滿足消費(fei)者的味覺需求。

4、黃桃本身適合做罐頭

黃桃中含有胡蘿卜(bu)素，即使(shi)發生(sheng)褐變也不會很明顯，而且，黃桃是粘核種的，吃起來肉質比(bi)較細(xi)膩、粗纖維(wei)非常(chang)少(shao)、樹膠質少(shao)，經過加工(gong)后不容易(yi)散(san)架，不會像(xiang)其他水果(guo)一(yi)樣，做著(zhu)做著(zhu)就變成(cheng)了果(guo)醬。

二、黃桃罐頭和新鮮黃桃的區別是什么

黃(huang)桃罐(guan)頭(tou)和新鮮黃(huang)桃相(xiang)比，主要有以(yi)下幾個區別：

1、品種不同

水果(guo)店里買的(de)黃(huang)桃和做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)用的(de)黃(huang)桃是(shi)(shi)不一樣的(de)，雖然兩者都是(shi)(shi)可以去做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)的(de)，但是(shi)(shi)有專門做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)的(de)黃(huang)桃。做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)的(de)黃(huang)桃并不是(shi)(shi)殘次品，只是(shi)(shi)不適合大眾的(de)口感而已，而且(qie)這種罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)產量特別(bie)高(gao)，好管理，因此(ci)才用來做(zuo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)。

2、味道區別

新鮮黃桃吃起來沒(mei)那么甜，黃桃罐頭制作時加入了糖，味(wei)道更甜更好吃。

3、保質期區別

新鮮(xian)黃桃的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)非(fei)常短，常溫下保(bao)質(zhi)期(qi)只有四(si)五天(tian)左右，放(fang)冰箱(xiang)里(li)也不能超(chao)過半(ban)個月；黃桃罐(guan)頭的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)則(ze)要長很(hen)多(duo)，未開封一般能放(fang)兩年左右。

4、價格區別

黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)罐(guan)頭雖然(ran)是(shi)黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)加工制(zhi)成的，但價(jia)(jia)(jia)格(ge)通常(chang)要比(bi)(bi)新鮮(xian)黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)低(di)。因為(wei)制(zhi)作(zuo)黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)罐(guan)頭的黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)不(bu)是(shi)生活中常(chang)見(jian)的甜味黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)，而是(shi)本身比(bi)(bi)較酸(suan)的黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)品種，這些黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)不(bu)僅市場價(jia)(jia)(jia)格(ge)低(di)，售賣還無人(ren)問津(jin)，經過加工變成了酸(suan)甜適中的黃(huang)桃(tao)(tao)(tao)罐(guan)頭，拓寬了銷(xiao)售渠(qu)道和(he)利潤空(kong)間不(bu)說，還解決(jue)了滯(zhi)銷(xiao)的問題(ti)，雖然(ran)看起來價(jia)(jia)(jia)格(ge)低(di)，但遠(yuan)比(bi)(bi)賣鮮(xian)果的收(shou)益(yi)要多得多了。

三、黃桃罐頭和新鮮黃桃哪個好

1、從營養價值方(fang)面來(lai)看，新鮮(xian)黃(huang)(huang)桃更好(hao)，畢竟黃(huang)(huang)桃在做成黃(huang)(huang)桃罐頭的(de)過(guo)程中，經(jing)過(guo)一系(xi)列的(de)加(jia)工，營養價值會有(you)所(suo)流失。

2、從味道方面來看，新鮮黃桃和黃桃罐頭各(ge)有各(ge)的口感特點(dian)，有的人喜歡吃新鮮黃(huang)桃，有的人更青睞黃(huang)桃罐頭(tou)，這主要(yao)就看個人喜好了。

3、從保存方面來看，黃桃罐頭更(geng)勝一(yi)(yi)籌(chou)，新鮮黃桃屬于季(ji)節(jie)性水果，不(bu)僅保質期較(jiao)短，而且不(bu)方便運(yun)輸，一(yi)(yi)年能(neng)(neng)吃(chi)到(dao)的季(ji)節(jie)有(you)限，而且價(jia)格會比較(jiao)高(gao)；而黃桃罐頭方便保存，運(yun)輸也(ye)沒(mei)有(you)特殊(shu)的要求，一(yi)(yi)年四季(ji)都能(neng)(neng)吃(chi)到(dao)。