空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植，此時蟲害更(geng)為嚴(yan)重，所以需要不斷打農(nong)藥，導致(zhi)其農(nong)藥殘留量非常大。

辟(pi)謠：其實(shi)我們(men)吃到的絕大部分空心(xin)菜，都(dou)是大棚(peng)或地上種(zhong)植的，而(er)不(bu)是污(wu)水(shui)里。就算水(shui)培空心(xin)菜，它對水(shui)質的要(yao)求也很(hen)高，嫌棄污(wu)水(shui)，會拒絕生長。而(er)且(qie)我國對農產品種(zhong)植產地要(yao)求有(you)明(ming)確的規(gui)定，重金屬超標(biao)的農產品幾乎不(bu)可能(neng)上市。農藥(yao)施用(yong)在(zai)幼(you)苗時期，長成后不(bu)會打(da)農藥(yao)，所以不(bu)會有(you)大量農藥(yao)殘留(liu)。

吃空心(xin)菜(cai)的好(hao)處：鈣(gai)含量豐富，保(bao)護眼睛，維(wei)生素(su)C含量豐富，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會：鴨血很臟，吃不得，都是動物血管(guan)里的垃(la)圾(ji)毒素(su)。

辟謠：動(dong)物的血管里(li)本身就沒有什么垃圾、毒(du)素，有的只是細胞的代謝(xie)產物；生產過程中也(ye)會(hui)經過殺菌等(deng)加工處(chu)理(li)，正規商超購買(mai)的一般都是安全的，無論是鴨(ya)血、雞血還是豬血，都可(ke)以放心(xin)吃。

好處：補充蛋白質，被稱為“液態肉”；改善缺鐵性貧血，有(you)利于人體中鐵元(yuan)素的補充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會：太(tai)臟、膽(dan)固醇和脂肪太(tai)多(duo)。

辟(pi)謠：動物內臟(zang)并(bing)不臟(zang)，膽固(gu)醇和脂肪(fang)也沒有傳聞那么(me)高，尤其雞胗、鴨胗，脂肪(fang)含量很低。特殊人群可以適當(dang)忌口。

好(hao)處(chu)：富含血紅素鐵，蛋白質(zhi)和維生素。孕婦、哺乳期(qi)婦女補(bu)充鐵元素可以(yi)一周吃兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐爛的(de)(de)部分(fen)，剩下的(de)(de)繼續吃(chi)。但霉菌會在爛水果(guo)的(de)(de)果(guo)肉內蔓(man)延，即使是看起來完好的(de)(de)果(guo)肉，可能(neng)也(ye)(ye)已經被霉菌污染，所以對于腐爛一點的(de)(de)水果(guo)，就算是把霉變部分(fen)切掉，也(ye)(ye)吃(chi)不得！

2、發(fa)霉的玉米、花生

黃(huang)曲霉毒素(su)藏在發霉的(de)食物里，比(bi)如花生(sheng)、玉米(mi)等。我們常吃(chi)的(de)大米(mi)、小(xiao)米(mi)、豆類(lei)，尤其是在高溫濕潤(run)的(de)環境下，一(yi)旦霉變(bian)也會陷入它的(de)“魔爪”，一(yi)旦發現霉變(bian)，絕對不(bu)能吃(chi)。

3、發芽(ya)、發綠的土豆

如果(guo)土豆發芽了，龍葵(kui)堿的含(han)量會大(da)大(da)提高。龍葵(kui)堿對人體帶(dai)來的負面影響很大(da)，食用這樣(yang)的土豆可致(zhi)惡心、口舌(she)發麻、腹瀉等不(bu)適。普通(tong)蒸煮燉炒都很難破壞它。必須要扔掉！千萬別(bie)舍(she)不(bu)得。