空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植，此時蟲害更為嚴重，所(suo)以(yi)需要不斷打(da)農藥(yao)，導致(zhi)其農藥(yao)殘留量非常大。

辟謠：其實我們吃到的(de)(de)絕(jue)大部(bu)分空(kong)心菜，都是大棚或地(di)上種(zhong)植的(de)(de)，而不(bu)是污水(shui)(shui)(shui)里(li)。就算水(shui)(shui)(shui)培空(kong)心菜，它對水(shui)(shui)(shui)質的(de)(de)要(yao)求也很高，嫌(xian)棄(qi)污水(shui)(shui)(shui)，會拒(ju)絕(jue)生(sheng)長。而且我國對農產(chan)品種(zhong)植產(chan)地(di)要(yao)求有明(ming)確的(de)(de)規(gui)定，重(zhong)金屬超標的(de)(de)農產(chan)品幾(ji)乎不(bu)可能(neng)上市。農藥(yao)施用在(zai)幼苗時(shi)期，長成后不(bu)會打農藥(yao)，所以不(bu)會有大量農藥(yao)殘留(liu)。

吃空心菜(cai)的好(hao)處：鈣含(han)量豐富，保護眼睛，維生素C含(han)量豐富，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會：鴨(ya)血(xue)很臟，吃不得(de)，都是動物血(xue)管里的垃(la)圾毒素。

辟謠(yao)：動(dong)物(wu)的(de)血管里本身(shen)就沒有什么垃圾、毒素(su)，有的(de)只是(shi)(shi)細胞的(de)代謝產物(wu)；生產過程中也會(hui)經(jing)過殺菌等加(jia)工處理，正規商超購買的(de)一般都(dou)是(shi)(shi)安全的(de)，無(wu)論是(shi)(shi)鴨血、雞血還(huan)是(shi)(shi)豬血，都(dou)可以放心吃。

好處(chu)：補(bu)充蛋白(bai)質，被稱(cheng)為“液態肉(rou)”；改善缺鐵(tie)性貧血，有利(li)于(yu)人體中鐵(tie)元素的補(bu)充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會(hui)：太臟(zang)、膽固(gu)醇和脂肪(fang)太多。

辟謠：動(dong)物內臟并不臟，膽固醇(chun)和(he)脂肪也沒有傳(chuan)聞那么高，尤(you)其雞胗、鴨(ya)胗，脂肪含量很低。特殊(shu)人群可以(yi)適當忌(ji)口。

好處(chu)：富含血紅素(su)鐵(tie)，蛋白(bai)質和維(wei)生素(su)。孕婦、哺乳(ru)期婦女補充(chong)鐵(tie)元素(su)可(ke)以一周吃兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐爛的部分，剩下的繼續吃。但霉(mei)菌會(hui)在爛水(shui)果(guo)的果(guo)肉(rou)內蔓延，即使是看起來完好的果(guo)肉(rou)，可能也已經被霉(mei)菌污染，所以對于(yu)腐爛一點的水(shui)果(guo)，就算是把霉(mei)變部分切掉，也吃不(bu)得！

2、發霉的玉(yu)米(mi)、花生

黃(huang)曲(qu)霉(mei)(mei)毒素藏在發霉(mei)(mei)的(de)(de)(de)食(shi)物里，比如花生、玉米(mi)等(deng)。我(wo)們常吃(chi)的(de)(de)(de)大米(mi)、小米(mi)、豆類，尤(you)其是在高溫濕潤的(de)(de)(de)環境(jing)下，一旦(dan)霉(mei)(mei)變(bian)(bian)也會陷(xian)入它的(de)(de)(de)“魔爪”，一旦(dan)發現霉(mei)(mei)變(bian)(bian)，絕對不能吃(chi)。

3、發(fa)芽、發(fa)綠(lv)的(de)土豆

如果土豆發(fa)芽了(le)，龍葵堿的(de)含量(liang)會大大提高。龍葵堿對人體帶來的(de)負(fu)面影(ying)響很大，食(shi)用這樣的(de)土豆可致惡心、口舌(she)發(fa)麻(ma)、腹瀉等不(bu)適。普通蒸煮(zhu)燉(dun)炒都很難破壞它。必須要(yao)扔掉！千(qian)萬別舍不(bu)得。