一、 奶糖的制作方法

食(shi)材(cai)：棉花(hua)糖80克、花(hua)生100克、黃油(you)70克、奶粉50克。

步驟：

1、將花生倒(dao)入鍋(guo)中，翻(fan)炒(chao)至花生皮脫落出鍋(guo)。

2、搓掉花生皮的外皮，放(fang)入袋(dai)子里(li)，搟成(cheng)顆(ke)粒狀備用。

3、將黃油放入(ru)鍋中，倒入(ru)棉(mian)花糖(tang)快(kuai)速翻炒。

4、倒(dao)入奶粉，花(hua)生末翻炒均勻(yun)，出鍋倒(dao)在模具上。

5、把保鮮膜扣過去包住糖。

6、用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)平整，整理(li)成方(fang)形(xing)放涼(liang)。

7、揭掉保鮮膜，切成小(xiao)塊(kuai)。

8、撒上奶粉，用糖果袋包住即可。

9、濃郁香甜的(de)奶糖就做好了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純牛(niu)奶(nai)/鮮牛(niu)奶(nai)200ml、細砂(sha)糖(tang)25-30g、嬰幼兒配方奶(nai)粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用大火把奶(nai)液煮(zhu)沸，一定記(ji)得邊煮(zhu)邊把牛(niu)奶(nai)和(he)糖混合均勻，不然(ran)糖容易(yi)沉(chen)底煮(zhu)成焦糖。牛(niu)奶(nai)剛(gang)煮(zhu)開的時(shi)候很容易(yi)撲(pu)鍋，此時(shi)需迅速關小火，如果馬上要撲(pu)鍋溢出來了(le)(le)，可把奶(nai)鍋移開就會馬上下降了(le)(le)。

3、大火(huo)煮(zhu)沸后轉小(xiao)火(huo)繼續熬(ao)煮(zhu)，熬(ao)煮(zhu)的過(guo)程(cheng)中(zhong)要(yao)注意(yi)不要(yao)撲(pu)鍋，并(bing)且要(yao)時(shi)不時(shi)用刮刀混合攪拌一(yi)下，幫助(zhu)水(shui)汽的揮發，持續熬(ao)煮(zhu)到液體變濃稠(chou)。

4、這(zhe)里做的是適合寶寶吃的牛(niu)奶軟糖，當泡(pao)泡(pao)從(cong)密集的泡(pao)泡(pao)變(bian)(bian)成大泡(pao)泡(pao)時(shi)再煮一會，會發現鍋(guo)底(di)部奶液漸(jian)漸(jian)變(bian)(bian)的更加(jia)濃稠且慢慢變(bian)(bian)的有(you)點點奶茶色，液體明顯有(you)點變(bian)(bian)稠，此時(shi)用刮刀撥開能看見(jian)鍋(guo)底(di)了(le)，就差不多可以倒出來了(le)，此時(shi)是濃稠煉奶的狀態。

5、在倒(dao)出(chu)來的煉(lian)(lian)奶(nai)(nai)中，逐步加(jia)入奶(nai)(nai)粉(fen)，邊加(jia)邊拌勻，持(chi)續不斷(duan)加(jia)，一直加(jia)到可以揉(rou)成光滑的奶(nai)(nai)團。加(jia)奶(nai)(nai)粉(fen)的量(liang)和步驟4中煉(lian)(lian)奶(nai)(nai)的稀稠程度是有關系的，大家根據實(shi)際情況調(diao)整(zheng)。

6、將光滑的奶團搓成條，直接搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀即(ji)可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可(ke)以了，不要(yao)多吃哦(e)。