醋泡大蒜的功效與作用

1、醋(cu)泡大(da)(da)蒜不僅酸甜可口(kou)，有蒜香又不辣，而且有解膩祛腥、助消化的(de)作用。而且醋(cu)泡大(da)(da)蒜還含有豐(feng)富的(de)醋(cu)，能(neng)夠(gou)使胃液的(de)分泌旰盛，增進食欲。

2、大蒜可(ke)促進胰(yi)島素分泌(mi)，增加(jia)組織細胞對(dui)葡萄(tao)(tao)糖(tang)的吸收，提高(gao)(gao)人(ren)體葡萄(tao)(tao)糖(tang)耐(nai)量(liang)，降低體內(nei)血糖(tang)水平。糖(tang)尿病患(huan)者和血糖(tang)高(gao)(gao)的人(ren)適量(liang)吃些釀(niang)造醋，有助于調節血糖(tang)。

醋泡大蒜的食用禁忌

1、小兒、胃潰(kui)瘍者(zhe)、十二指腸潰(kui)瘍者(zhe)禁(jin)食。

2、胃(wei)(wei)不(bu)(bu)好的(de)人盡量(liang)不(bu)(bu)要吃，醋泡大蒜(suan)的(de)刺激性比(bi)較(jiao)強，如果本身胃(wei)(wei)不(bu)(bu)好，吃了醋泡大蒜(suan)會(hui)對胃(wei)(wei)腸黏膜造成一定的(de)刺激，可能會(hui)出(chu)現胃(wei)(wei)痛或者(zhe)是胃(wei)(wei)燒(shao)灼(zhuo)感，嚴重的(de)情況下還會(hui)出(chu)現吐酸(suan)水的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。

3、腸炎患者吃醋(cu)泡大蒜會刺激腸黏膜組織，在腹(fu)瀉(xie)的(de)同時會導致腸黏膜充血、水(shui)腫，使(shi)病情加重(zhong)，不利(li)于病情恢復。

4、口腔(qiang)潰(kui)瘍(yang)患(huan)者不宜吃，口腔(qiang)黏(nian)膜出現潰(kui)瘍(yang)面，對外界刺激會(hui)(hui)比較敏感，在吃醋泡大(da)蒜(suan)的時候癥(zheng)狀會(hui)(hui)更加嚴重(zhong)。

5、本身(shen)就對大蒜過敏(min)的人不(bu)宜食用(yong)。

醋泡大蒜的正確做法步驟

食(shi)材：大蒜(suan)、陳醋(cu)、白(bai)醋(cu)、白(bai)糖。

步驟：1、剝蒜。

2、把剝好的蒜裝進玻(bo)璃瓶子，依(yi)次加入白(bai)糖，白(bai)醋(cu)，陳(chen)醋(cu)，密封存放通風處即可(ke)，一(yi)般泡一(yi)個月左(zuo)右就(jiu)可(ke)以吃(chi)了。

醋泡大蒜可以存放多久

醋泡大蒜最好在泡制半(ban)年內吃完，如果是家里自己做(zuo)的，沒有放添加劑(ji)(ji)和(he)防腐劑(ji)(ji)，儲(chu)存時間(jian)較短。