電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全雞1只、料酒 50ml、鹽2湯(tang)匙、花椒(jiao)粉1茶匙、黑胡椒(jiao)粉1茶匙、檸(ning)檬(meng)1/4 個、生抽30 ml、八角3枚、孜然(ran)5g、迷迭香末(mo)適(shi)(shi)量(liang)、干辣(la)椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)、姜(jiang)汁(zhi)適(shi)(shi)量(liang)、蒜末(mo)適(shi)(shi)量(liang)、蜂(feng)蜜適(shi)(shi)量(liang)。

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做法：

1、將雞剁(duo)掉雞爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽(yan)將雞的內外都(dou)擦一(yi)遍(bian)。

2、在大小合適的盆中調制漿。將料(liao)酒、姜汁(zhi)、蒜末(mo)、花椒(jiao)粉、黑胡椒(jiao)粉、檸檬汁(zhi)、生抽、八(ba)角、迷迭香末(mo)、干辣椒(jiao)（根據自(zi)己的喜好）混合均勻，抹(mo)在雞身上，腌1~2小時后(hou)將雞翻(fan)過(guo)來，再腌1~2小時左右(you)。

3、在腌好的雞肚子里(li)填上蔥結(jie)、洋蔥、姜片等用牙簽把雞肚子的開口(kou)密閉。

4、將(jiang)雞在(zai)轉軸(zhou)上(shang)串(chuan)好(hao)，注意雞的重心(xin)，以免轉起來受熱不均勻(yun)。刷(shua)上(shang)腌汁，并(bing)在(zai)翅尖(jian)腿(tui)尖(jian)上(shang)包上(shang)錫箔紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用料酒(jiu)，改用白(bai)葡萄酒(jiu)的(de)話，效(xiao)果(guo)更(geng)好。

2、腌制的時間可(ke)以長一些，如果時間允許，可(ke)以置于冰箱中腌一晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙、芝士 60g 、鹽適(shi)(shi)量、胡椒粉適(shi)(shi)量。

做法：

1、將青椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)切成小丁，香(xiang)菇切條(tiao)備用。米飯加橄欖油拌(ban)勻，然后(hou)加入鹽和胡椒(jiao)(jiao)粉拌(ban)勻。

2、將青(qing)椒丁和紅椒丁等(deng)加入米飯中(zhong)拌勻，把蝦(xia)仁、香菇碼在米飯上面(mian)，再放一層芝士片。

3、烤(kao)(kao)箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘(zhong)，烤(kao)(kao)盤(pan)放在下層覆錫箔(bo)紙烤(kao)(kao)15分鐘(zhong)即可。

小貼士：

為(wei)了防止芝士被烤(kao)煳，一(yi)定(ding)要在烤(kao)制之前覆好錫箔紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金槍魚排(pai)切(qie)成一指半厚，5厘米見方大概(gai)8-10塊，醬油7湯(tang)(tang)(tang)匙，料酒5湯(tang)(tang)(tang)匙，蔬菜油2湯(tang)(tang)(tang)匙，米醋1湯(tang)(tang)(tang)匙，大蒜1頭搗碎備用(yong)。

做法:

1、將醬油、料酒(jiu)、蔬(shu)菜油(you)、米醋(cu)和蒜末(mo)倒(dao)進一個大(da)的可密封袋(dai)混合，盡(jin)量排完袋(dai)中(zhong)的空(kong)氣后(hou)(hou)封口，多(duo)搖晃袋(dai)子以使魚排粘滿調料,然后(hou)(hou)放冰(bing)箱冷(leng)藏(zang)至少1小時以上。

2、180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。

3、將魚肉放在預熱好(hao)的(de)烤(kao)爐上(shang)，扔(reng)掉余下的(de)腌(a)汁，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚肉表面(mian)。每(mei)一面(mian)烤(kao)3分(fen)(fen)鐘，或者烤(kao)箱上(shang)層加熱管單獨(du)烤(kao)5-6分(fen)(fen)鐘，即為剛好(hao)烤(kao)熟而(er)魚肉又不老的(de)感覺。如果喜歡半熟的(de)請(qing)酌(zhuo)情稍(shao)減一點時間。吃的(de)時候根據喜好(hao)擠些檸(ning)檬(meng)汁更好(hao)。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島沙拉醬(jiang)3湯(tang)匙(chi)（45ml）、奶酪100g、紅椒(jiao)1/2個、甜玉米2湯(tang)匙(chi)（30g）、豌豆1湯(tang)匙(chi)（15g）、鮮蝦50g、蟹(xie)棒(bang)30g、黑胡椒(jiao)2g、油少許。

做法:

牛奶中(zhong)加(jia)入40ml清(qing)水，加(jia)熱至(zhi)40度，放(fang)入干(gan)酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將(jiang)面(mian)粉、鹽和白砂糖混合后，加(jia)入酵母水，揉(rou)成(cheng)(cheng)面(mian)團(tuan)，加(jia)入黃油繼續揉(rou)到面(mian)團(tuan)光滑，蓋上保鮮膜(mo)餳(xing)置2小時，之后搟成(cheng)(cheng)需要的餅底即(ji)可。

鮮蝦從背部挑去(qu)沙腸，去(qu)殼(ke)洗凈(jing)。蟹棒(bang)洗凈(jing)，斜切成(cheng)片(pian)。紅椒洗凈(jing)，切成(cheng)薄(bo)片(pian)。奶酪切成(cheng)細絲。

將餳好(hao)的面搟(xian)成1.5cm厚的餅，在烤盤底(di)部涂一(yi)(yi)層薄(bo)油，把(ba)搟(xian)好(hao)的餅放在烤盤上(shang)，然后用叉子扎一(yi)(yi)些小孔(kong)。在面餅上(shang)均(jun)勻(yun)地涂沫一(yi)(yi)層千島沙拉醬，撒少許奶酪(lao)，再(zai)依次撒上(shang)鮮蝦(xia)、蟹棒片、甜玉米、豌豆(dou)、紅椒片和黑胡椒，最(zui)后再(zai)均(jun)勻(yun)地擺上(shang)一(yi)(yi)層奶酪(lao)絲。

烤(kao)(kao)箱預熱220度，把烤(kao)(kao)盤(pan)放入烤(kao)(kao)箱中層，上下火烤(kao)(kao)20分鐘(zhong)即可。

小貼士:

使用(yong)烤箱(xiang)制作比薩，對餅底和餡(xian)料(liao)沒(mei)有(you)特別的(de)要求(qiu)，餅底薄厚(hou)以及使用(yong)何(he)種餡(xian)料(liao)全(quan)憑個人口味而定。另外，由(you)于各(ge)廠家烤箱(xiang)溫度略有(you)差異，請您根據對自家烤箱(xiang)的(de)了解來設定烘焙溫度。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將(jiang)紅薯用干布擦去上(shang)面的土備用。

2、將烤(kao)箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放(fang)到烤箱(xiang)中間(jian)一層用240℃烤(kao)25分鐘。如果用的(de)紅薯比較大則(ze)要烤30分鐘。

小貼士：紅薯最好用(yong)布(bu)擦凈，不要用(yong)水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋1個(ge)、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干(gan)酵母3g、鹽(yan)1/2茶(cha)匙、溫(wen)水2湯匙30ml、酥油20g、小(xiao)香腸4根。

做法：

1、酵母(mu)放入溫水中攪拌均勻后，靜置10分鐘左右。將(jiang)面粉、雞(ji)蛋(dan)、鮮奶、鹽稍(shao)稍(shao)攪(jiao)拌后(hou)倒(dao)入(ru)酵(jiao)母水(shui)中。拌勻后(hou)再加(jia)入(ru)酥油，揉勻制成光滑面團。

2、將面(mian)團餳(xing)90分鐘(zhong)，然后分成小團，搟成細長條形，把將(jiang)面繞在(zai)小香腸上卷(juan)好(hao)，再置于(yu)溫暖處繼續(xu)發(fa)酵60分鐘。

3、烤箱預熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，撒(sa)上芝(zhi)麻(ma)，再烤(kao)5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白(bai)糖(tang)100g、低筋(jin)面(mian)粉125g、鹽1.5g、奶油100ml、油(you)少許(xu)。

做法：

1、將雞蛋(dan)和(he)糖混在一起(qi)打發至起(qi)泡。將面(mian)粉、鹽混合，慢慢加入到雞蛋(dan)糊中，用木勺由下(xia)往上攪拌。

2、在方(fang)型烤盤中鋪一層油紙，上面刷油。把攪拌(ban)均勻的面粉糊倒入模具并抹平（高(gao)約(yue)1cm）。

3、烤箱(xiang)預熱至230℃，放入烤4分(fen)鐘，然(ran)后調溫至150℃再烤7分鐘。盤中(zhong)鋪(pu)上(shang)油(you)紙，上(shang)面撒少許(xu)糖。將(jiang)蛋糕從(cong)烤(kao)箱中(zhong)取出倒扣在紙上(shang)。把蛋糕底部(bu)的油(you)紙撕去(qu)，快速抹(mo)上(shang)奶油(you)，最后將(jiang)蛋糕卷起(qi)即可。

小貼士：

1、攪拌的(de)時候(hou)注意不要轉圈攪拌，會使攪打出的(de)氣泡消失，這樣烤出的(de)蛋糕會失去綿(mian)軟口感。

2、若不用奶(nai)油(you)，改用果醬(jiang)也可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油(you)60g油2茶匙水25ml鹽適量餡料(liao)用(yong)料(liao)：蘋果3個肉(rou)桂粉(fen)2g白糖60g。

做法：

1、把面(mian)粉(fen)倒(dao)入(ru)(ru)面(mian)盆，中間掏(tao)空，放入(ru)(ru)鹽和切(qie)成小塊(kuai)的(de)黃油，用手指尖(jian)將(jiang)油和面(mian)粉(fen)混(hun)合(he)均勻(yun)，倒(dao)入(ru)(ru)清(qing)水，將(jiang)其揉(rou)成光滑(hua)的(de)面(mian)團。

2、把(ba)面團在案(an)板上搟開，大小要(yao)比烤盤大些。把(ba)酥皮(pi)放(fang)入烤盤，用(yong)小刀(dao)，把(ba)多余的(de)切掉(diao)。3、把蘋果去兩頭(tou)，去核(he)，削皮，并切成薄片，整齊排(pai)入酥皮里。撒(sa)入適量(liang)肉桂粉和糖，喜歡(huan)甜的話糖可以多(duo)放。

4、烤(kao)箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分鐘(zhong)即可(ke)。

小貼士：將酥皮放入烤盤后，雖(sui)然要將多(duo)余部分切掉，但(dan)也要高(gao)于烤盤邊緣，并且最好在上面扎一些小(xiao)洞。