為什(shen)么有(you)的蜂蜜在常溫下都會結晶(jing)

對于習慣(guan)在超市購買(mai)的(de)(de)(de)人士來說，蜂(feng)蜜應該(gai)都是(shi)(shi)(shi)液體狀(zhuang)的(de)(de)(de)，而且濃稠度(du)越高代(dai)表著蜂(feng)蜜品質越高。同時認(ren)為(wei)(wei)會(hui)結(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)蜂(feng)蜜都是(shi)(shi)(shi)由(you)于添加了白糖的(de)(de)(de)緣(yuan)故(gu)，因此都認(ren)為(wei)(wei)會(hui)結(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)蜂(feng)蜜就是(shi)(shi)(shi)假蜂(feng)蜜。我可以很肯定的(de)(de)(de)跟(gen)你(ni)說，這種觀(guan)(guan)念是(shi)(shi)(shi)錯誤(wu)的(de)(de)(de)，只要購買(mai)過我們的(de)(de)(de)土蜂(feng)蜜以后(hou)就會(hui)完全(quan)改觀(guan)(guan)。

那么，為什么蜂蜜在常溫下也會結晶呢？

一般的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)需要在(zai)10~12度的(de)溫度下才會開(kai)始結(jie)(jie)晶(jing)(jing)，但這(zhe)也有例外。蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)在(zai)常(chang)溫下結(jie)(jie)晶(jing)(jing)是因為(wei)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)的(de)波(bo)美(mei)度含量非常(chang)高(gao)，這(zhe)也代(dai)表著這(zhe)種蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)的(de)營養(yang)成(cheng)分十分豐富，是高(gao)品質的(de)蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)。通(tong)常(chang)荔枝蜜(mi)和冬(dong)蜜(mi)在(zai)常(chang)溫下都(dou)是結(jie)(jie)晶(jing)(jing)狀態的(de)。

那么怎么區別結晶是添加了白糖所致還是自然結晶的呢？

其實這(zhe)個(ge)非常(chang)的(de)簡單(dan)，大家都(dou)知道，白糖就算在高(gao)溫(wen)日曬(shai)下(xia)(xia)也是(shi)不會(hui)那么容(rong)(rong)易(yi)溶解的(de)，而如果(guo)蜂蜜本身自然結晶，只要在陽光(guang)下(xia)(xia)放1~2個(ge)小(xiao)時(shi)，晶體就會(hui)自然溶解。當然為(wei)了辨別蜂蜜的(de)真假，可以使用這(zhe)個(ge)方(fang)法，不過在平(ping)時(shi)還是(shi)不建(jian)議將蜂蜜置于太陽下(xia)(xia)的(de)，因為(wei)這(zhe)樣容(rong)(rong)易(yi)導致蜂蜜發酵變(bian)質。