紙(zhi)杯蛋(dan)糕的做法 紙(zhi)杯蛋(dan)糕的材料是什么 櫻(ying)桃紙(zhi)杯蛋(dan)糕制作圖解(jie)

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)糕(gao)(gao)是一(yi)種(zhong)古老的(de)西點(dian)，是一(yi)種(zhong)面食，通常是甜的(de)，典型的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)是以烤的(de)方式制作出來的(de)一(yi)種(zhong)像(xiang)海(hai)綿的(de)點(dian)心。蛋(dan)糕(gao)(gao)在英國(guo)(guo)稱為Cake、法(fa)國(guo)(guo)叫Gateau 、而德國(guo)(guo)、奧(ao)地(di)利(li)等(deng)國(guo)(guo)叫Torte 其實(shi)都(dou)是一(yi)類，蛋(dan)糕(gao)(gao)可真是個大家族呀!下面我們(men)看看做蛋(dan)糕(gao)(gao)都(dou)需要什么材料(liao)呢?

一般(ban)來說，蛋(dan)糕的材料主(zhu)要(yao)包括了面粉(fen)(fen)(主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)(shi)小麥(mai)粉(fen)(fen))、甜味(wei)劑(通常是(shi)(shi)(shi)(shi)白糖、蔗糖)、黏合劑(一般(ban)是(shi)(shi)(shi)(shi)雞(ji)蛋(dan)，素食主(zhu)義者可用面筋(jin)和(he)淀粉(fen)(fen)代替(ti))、起酥油(you)(一般(ban)是(shi)(shi)(shi)(shi)牛油(you)或(huo)人(ren)造(zao)牛油(you)、色拉油(you)、起酥油(you)，低(di)脂(zhi)肪含量的蛋(dan)糕會以(yi)濃縮果汁(zhi)代替(ti))，液體(牛奶，水(shui)或(huo)果汁(zhi))，香精和(he)發(fa)酵劑(例如酵母或(huo)者發(fa)酵粉(fen)(fen))。

不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)其主要材(cai)料(liao)都一(yi)樣，只是(shi)(shi)在一(yi)些(xie)佐料(liao)上不(bu)同(tong)(tong)，比如(ru)說：最早的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)是(shi)(shi)用基(ji)(ji)本材(cai)料(liao)如(ru)：以(yi)雞蛋(dan)、白糖、小麥粉(fen)為主要原料(liao)，以(yi)牛奶、果(guo)(guo)汁、奶粉(fen)、香粉(fen)、色拉(la)油、水(shui)，起酥油、泡打粉(fen)為輔料(liao)，經過攪拌、調制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的(de)(de)(de)一(yi)種點心。而海綿蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)材(cai)料(liao)則主要有(you)：主料(liao)包括基(ji)(ji)本蛋(dan)糕(gao)和(he)煉(lian)乳(甜，罐(guan)頭(tou))；輔料(liao)有(you)橄欖、葡萄、芒果(guo)(guo)、草(cao)莓、菠蘿等(deng)，可根據自己(ji)口味適量添(tian)加水(shui)果(guo)(guo)。反正蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)核心都是(shi)(shi)一(yi)樣的(de)(de)(de)，不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)蛋(dan)糕(gao)上面(mian)的(de)(de)(de)花式，以(yi)及(ji)根據自己(ji)口味的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)添(tian)加不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)輔料(liao)像巧克力(li)、水(shui)果(guo)(guo)、餅(bing)干碎、花生等(deng)等(deng)。

制(zhi)作(zuo)蛋糕(gao)除了(le)原(yuan)料外，還需要烤盤(pan)或烤箱、牛皮紙(zhi)等(deng)烤制(zhi)用具；如(ru)果是家庭制(zhi)作(zuo)蛋糕(gao)也可用電飯煲(bao)、微波爐等(deng)。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃(huang)油50克，細砂糖60克，雞蛋(dan)40克，牛奶40克(ke)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖漬櫻桃(tao)12顆(ke)（做法點擊這(zhe)里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左右，至表面(mian)金(jin)黃

制作過程：

1、糖(tang)漬櫻桃12顆，用廚(chu)房紙巾吸干水分，并掰(bai)成(cheng)小塊。

2、黃油軟(ruan)化后，加入細砂糖用打蛋器打發炸至體(ti)積蓬松。

3、分三次(ci)加(jia)入打散的雞蛋，并用打蛋器(qi)攪打均勻，每(mei)次(ci)均需要(yao)打發至(zhi)雞蛋與黃油(you)完全融合再加(jia)下一次(ci)。

4、打發完(wan)成后(hou)呈如圖所示的順滑濃稠狀態(tai)。

5、面(mian)粉(fen)和泡打粉(fen)混合篩入黃(huang)油里。

6、用橡皮(pi)刮刀略為翻拌均勻，倒入牛奶，繼(ji)續用刮刀翻拌，直到成為濕潤(run)的面(mian)糊。

7、倒入第(di)一(yi)步準備好的櫻桃(tao)。

8、翻拌均勻即成(cheng)蛋糕面糊。把(ba)面糊裝(zhuang)入紙杯，2/3滿(man)。放入預熱好上下火180度的烤箱，烤20分鐘左(zuo)右，直到(dao)表面金黃。

TIPS：

1、這款蛋(dan)糕，使用(yong)(yong)糖(tang)漬(zi)櫻(ying)桃比使用(yong)(yong)新鮮櫻(ying)桃的(de)效果更好(hao)，因為新鮮櫻(ying)桃在烘烤的(de)時候(hou)會滲(shen)出水(shui)分，可能會導(dao)致蛋(dan)糕內部過于濕潤。而使用(yong)(yong)糖(tang)漬(zi)櫻(ying)桃的(de)時候(hou)也要注意(yi)，先用(yong)(yong)廚房紙巾將(jiang)櫻(ying)桃的(de)水(shui)分吸干。

2、換成其他(ta)的(de)罐頭水果當然(ran)也(ye)是可(ke)以(yi)的(de)，別忘了(le)先(xian)吸干水分哦。

3、小蛋糕很簡單(dan)，趁熱食(shi)(shi)用或冷卻(que)后食(shi)(shi)用都很美(mei)味。