紙(zhi)杯蛋糕(gao)的(de)(de)做法(fa) 紙(zhi)杯蛋糕(gao)的(de)(de)材(cai)料是什么 櫻桃紙(zhi)杯蛋糕(gao)制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋(dan)糕是一種(zhong)(zhong)古(gu)老(lao)的(de)(de)西點(dian)，是一種(zhong)(zhong)面食，通常是甜的(de)(de)，典型(xing)的(de)(de)蛋(dan)糕是以(yi)烤的(de)(de)方式制作出來的(de)(de)一種(zhong)(zhong)像海綿的(de)(de)點(dian)心。蛋(dan)糕在英國(guo)(guo)稱(cheng)為Cake、法國(guo)(guo)叫Gateau 、而德國(guo)(guo)、奧地(di)利(li)等(deng)國(guo)(guo)叫Torte 其實都(dou)是一類，蛋(dan)糕可真(zhen)是個(ge)大家族(zu)呀!下(xia)面我們(men)看(kan)看(kan)做蛋(dan)糕都(dou)需要什么材料呢?

一般(ban)來(lai)說，蛋糕的材料主要包括了面粉(fen)(fen)(主要是小麥粉(fen)(fen))、甜味劑(ji)(ji)(ji)(通(tong)常是白糖、蔗糖)、黏(nian)合劑(ji)(ji)(ji)(一般(ban)是雞蛋，素食主義(yi)者可用(yong)面筋和淀粉(fen)(fen)代(dai)(dai)替)、起(qi)酥油(you)(一般(ban)是牛油(you)或(huo)人(ren)造牛油(you)、色拉油(you)、起(qi)酥油(you)，低脂(zhi)肪含量的蛋糕會以濃(nong)縮果汁代(dai)(dai)替)，液體(牛奶，水或(huo)果汁)，香精和發酵劑(ji)(ji)(ji)(例如酵母或(huo)者發酵粉(fen)(fen))。

不(bu)同的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)其主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)材料都(dou)一(yi)樣，只是(shi)(shi)在(zai)一(yi)些佐料上(shang)不(bu)同，比如說：最早的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)是(shi)(shi)用基本材料如：以(yi)雞蛋(dan)(dan)、白糖、小麥粉(fen)(fen)(fen)為(wei)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)原料，以(yi)牛奶、果(guo)汁、奶粉(fen)(fen)(fen)、香粉(fen)(fen)(fen)、色(se)拉油(you)、水，起酥油(you)、泡打粉(fen)(fen)(fen)為(wei)輔(fu)料，經(jing)過攪拌、調制(zhi)、烘烤后制(zhi)成的(de)(de)一(yi)種(zhong)點心。而(er)海綿蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)制(zhi)作材料則主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)有(you)：主(zhu)(zhu)料包括基本蛋(dan)(dan)糕(gao)和煉(lian)乳(甜(tian)，罐頭)；輔(fu)料有(you)橄欖、葡萄、芒果(guo)、草(cao)莓、菠蘿等，可根據(ju)自己口(kou)味適量(liang)添加水果(guo)。反正蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)核心都(dou)是(shi)(shi)一(yi)樣的(de)(de)，不(bu)同的(de)(de)是(shi)(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)上(shang)面(mian)的(de)(de)花式(shi)，以(yi)及根據(ju)自己口(kou)味的(de)(de)不(bu)同添加不(bu)同的(de)(de)輔(fu)料像巧克力、水果(guo)、餅(bing)干碎、花生等等。

制作蛋糕除了(le)原料外(wai)，還(huan)需(xu)要烤盤或烤箱、牛皮紙等烤制用(yong)具；如果是家庭制作蛋糕也可(ke)用(yong)電飯煲、微(wei)波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃(huang)油50克(ke)，細砂糖60克，雞蛋40克，牛(niu)奶(nai)40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖漬櫻桃12顆（做法點擊(ji)這里）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分(fen)鐘左右，至表面金黃

制作過程：

1、糖漬(zi)櫻(ying)桃12顆，用廚(chu)房紙巾吸(xi)干(gan)水分，并掰成小塊。

2、黃油(you)軟化后，加(jia)入細砂糖用打蛋器打發炸至體積蓬松。

3、分三次加入打(da)散的(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)，并用打(da)蛋(dan)(dan)(dan)器攪打(da)均勻(yun)，每次均需要打(da)發至雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)與黃油完(wan)全(quan)融合再加下一次。

4、打發(fa)完成后(hou)呈如圖所示的順滑濃(nong)稠狀態。

5、面粉(fen)和泡打粉(fen)混合篩入黃(huang)油(you)里。

6、用橡皮刮刀(dao)略為翻拌(ban)均勻，倒入牛奶，繼續用刮刀(dao)翻拌(ban)，直到成(cheng)為濕潤的面糊。

7、倒入(ru)第(di)一步準備好的櫻桃。

8、翻(fan)拌(ban)均勻即成蛋糕面糊(hu)。把面糊(hu)裝入紙杯，2/3滿。放入預熱好上下火180度的烤箱(xiang)，烤20分鐘左右(you)，直到表面金黃。

TIPS：

1、這款蛋糕，使用糖(tang)漬櫻桃(tao)比使用新(xin)鮮(xian)櫻桃(tao)的效(xiao)果更好，因為(wei)新(xin)鮮(xian)櫻桃(tao)在(zai)烘烤的時候(hou)會(hui)滲出水(shui)(shui)分(fen)，可能會(hui)導致蛋糕內部過(guo)于濕潤。而使用糖(tang)漬櫻桃(tao)的時候(hou)也要注(zhu)意，先用廚房紙巾將櫻桃(tao)的水(shui)(shui)分(fen)吸干(gan)。

2、換(huan)成其(qi)他的罐頭(tou)水果當然也(ye)是可(ke)以的，別忘(wang)了先吸(xi)干水分(fen)哦。

3、小蛋糕很(hen)簡(jian)單，趁(chen)熱(re)食用或冷卻后食用都很(hen)美(mei)味(wei)。