紙(zhi)杯蛋(dan)糕的做(zuo)法 紙(zhi)杯蛋(dan)糕的材料是什(shen)么 櫻桃紙(zhi)杯蛋(dan)糕制作圖解(jie)

紙杯蛋糕的材料

蛋糕(gao)(gao)是(shi)一種(zhong)古老的(de)西點(dian)，是(shi)一種(zhong)面食，通常是(shi)甜的(de)，典(dian)型的(de)蛋糕(gao)(gao)是(shi)以烤(kao)的(de)方式制(zhi)作出來(lai)的(de)一種(zhong)像海綿的(de)點(dian)心。蛋糕(gao)(gao)在英國稱為Cake、法國叫(jiao)Gateau 、而(er)德國、奧(ao)地利等國叫(jiao)Torte 其實都是(shi)一類，蛋糕(gao)(gao)可真(zhen)是(shi)個(ge)大家族(zu)呀!下面我們看看做蛋糕(gao)(gao)都需要什么材(cai)料呢?

一(yi)般(ban)來說，蛋糕的材料(liao)主(zhu)要包括了面(mian)粉(fen)(主(zhu)要是(shi)小麥粉(fen))、甜味劑(ji)(ji)(通常是(shi)白(bai)糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang))、黏合劑(ji)(ji)(一(yi)般(ban)是(shi)雞蛋，素(su)食主(zhu)義者(zhe)可用(yong)面(mian)筋和淀(dian)粉(fen)代(dai)替)、起酥(su)油(一(yi)般(ban)是(shi)牛油或(huo)人(ren)造牛油、色拉油、起酥(su)油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果(guo)汁(zhi)代(dai)替)，液(ye)體(牛奶，水或(huo)果(guo)汁(zhi))，香精和發(fa)酵(jiao)劑(ji)(ji)(例如(ru)酵(jiao)母或(huo)者(zhe)發(fa)酵(jiao)粉(fen))。

不同(tong)的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)其主要(yao)材(cai)(cai)料(liao)(liao)都一(yi)(yi)樣(yang)(yang)，只是(shi)(shi)(shi)在一(yi)(yi)些(xie)佐料(liao)(liao)上(shang)不同(tong)，比如(ru)說：最早的(de)(de)蛋糕(gao)(gao)是(shi)(shi)(shi)用基(ji)本(ben)材(cai)(cai)料(liao)(liao)如(ru)：以(yi)雞蛋、白糖、小麥粉(fen)為主要(yao)原料(liao)(liao)，以(yi)牛奶(nai)、果(guo)汁(zhi)、奶(nai)粉(fen)、香粉(fen)、色拉(la)油、水(shui)，起酥油、泡打粉(fen)為輔料(liao)(liao)，經過攪拌、調制、烘(hong)烤后(hou)制成的(de)(de)一(yi)(yi)種點心。而海綿蛋糕(gao)(gao)的(de)(de)制作材(cai)(cai)料(liao)(liao)則主要(yao)有：主料(liao)(liao)包(bao)括基(ji)本(ben)蛋糕(gao)(gao)和煉乳(甜，罐頭)；輔料(liao)(liao)有橄欖、葡萄、芒果(guo)、草莓、菠蘿等(deng)，可根據自己口味適量添加(jia)水(shui)果(guo)。反正蛋糕(gao)(gao)的(de)(de)核心都是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)樣(yang)(yang)的(de)(de)，不同(tong)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)蛋糕(gao)(gao)上(shang)面的(de)(de)花(hua)式(shi)，以(yi)及根據自己口味的(de)(de)不同(tong)添加(jia)不同(tong)的(de)(de)輔料(liao)(liao)像巧克力、水(shui)果(guo)、餅干碎、花(hua)生等(deng)等(deng)。

制作(zuo)(zuo)蛋(dan)糕除了原料外，還需要(yao)烤盤或烤箱、牛皮紙等烤制用具；如果是家庭制作(zuo)(zuo)蛋(dan)糕也可(ke)用電飯煲、微(wei)波爐等。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油50克，細砂糖60克，雞蛋40克(ke)，牛奶40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖漬櫻桃12顆（做法點擊這(zhe)里(li)）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘左(zuo)右，至表面金黃

制作過程：

1、糖(tang)漬櫻桃12顆，用廚(chu)房(fang)紙巾吸干水分，并掰(bai)成(cheng)小塊。

2、黃油軟化后，加入細(xi)砂糖用打蛋器(qi)打發炸至體積(ji)蓬松。

3、分三次加入(ru)打散的雞(ji)(ji)蛋(dan)，并用打蛋(dan)器攪打均勻，每(mei)次均需要打發至(zhi)雞(ji)(ji)蛋(dan)與黃油完(wan)全(quan)融合再加下一次。

4、打(da)發完成后(hou)呈如圖(tu)所(suo)示的順滑濃稠(chou)狀態。

5、面(mian)粉和泡打粉混合篩入黃油里。

6、用橡(xiang)皮刮刀(dao)略為翻拌(ban)均勻，倒(dao)入(ru)牛(niu)奶(nai)，繼(ji)續用刮刀(dao)翻拌(ban)，直到成為濕潤的面糊。

7、倒入(ru)第(di)一(yi)步準備好(hao)的櫻桃。

8、翻拌均勻即成蛋糕面糊(hu)。把面糊(hu)裝入紙杯，2/3滿。放入預(yu)熱好上(shang)下(xia)火180度(du)的烤箱，烤20分鐘左右，直到表面金黃(huang)。

TIPS：

1、這款(kuan)蛋糕(gao)，使(shi)用(yong)糖漬(zi)櫻(ying)桃(tao)比使(shi)用(yong)新鮮櫻(ying)桃(tao)的(de)(de)效果更好，因為新鮮櫻(ying)桃(tao)在烘烤的(de)(de)時候會(hui)滲出(chu)水分，可能會(hui)導致(zhi)蛋糕(gao)內部(bu)過于(yu)濕(shi)潤。而使(shi)用(yong)糖漬(zi)櫻(ying)桃(tao)的(de)(de)時候也(ye)要注意，先用(yong)廚房(fang)紙巾(jin)將櫻(ying)桃(tao)的(de)(de)水分吸干。

2、換(huan)成(cheng)其(qi)他的罐頭水果當然也是可以(yi)的，別忘(wang)了先吸干水分哦。

3、小(xiao)蛋糕很簡單(dan)，趁熱食用(yong)(yong)或冷卻后食用(yong)(yong)都很美味。