一、開殼后的椰子水可以放多久

椰子水在椰果中無菌(jun)，開殼后性質(zhi)不穩(wen)定，容易受到微生物的(de)污染發酵或因酶的(de)作用而變色，從而降低椰子水的(de)感官品質(zhi)和營(ying)養價值。

根據在不(bu)同(tong)溫(wen)度(du)下(xia)貯(zhu)藏(zang)時(shi)椰子水(shui)品(pin)質自然變化的(de)(de)特點(dian)，結果表(biao)明，低(di)溫(wen)更有利(li)于椰子水(shui)的(de)(de)貯(zhu)藏(zang)。相同(tong)貯(zhu)藏(zang)溫(wen)度(du)，密(mi)封和非密(mi)封保存(cun)(cun)時(shi)間無差別(bie)，37℃可保存(cun)(cun)5小(xiao)(xiao)時(shi)，24℃可保存(cun)(cun)8小(xiao)(xiao)時(shi)，14℃可保存(cun)(cun)22小(xiao)(xiao)時(shi)，4℃可保存(cun)(cun)7天。這說明，椰子水(shui)收集(ji)后迅(xun)速降至4℃可滿足工業生產要求。

二、椰子水怎么保存

1、未開(kai)封的椰子水(shui)：在室溫下放置，避免(mian)陽光直射和熱量(liang)在直接作用。

2、開封后的椰(ye)(ye)子(zi)水：將剩余的椰(ye)(ye)子(zi)水倒(dao)入干(gan)凈(jing)的容器中，用蓋(gai)子(zi)密封保(bao)存(cun)并放入冰箱。在冷藏后，椰(ye)(ye)子(zi)水仍然可以保(bao)存(cun)2-3天(tian)。

3、冷凍(dong)椰子水：如果(guo)想延長椰子水的保質(zhi)期，請將其冷凍(dong)保存。將椰子水倒(dao)入密(mi)封(feng)塑料冰袋中，記得(de)把空氣排(pai)出(chu)來，然后放入冰箱冷凍(dong)，保質(zhi)期可以延長至2個月左右。

三、椰子水保存的注意事項

要(yao)確保椰子(zi)水的品質和安全，有以下幾個注意事項：

1、選擇新鮮的椰子：選購椰子時(shi)，應檢(jian)查(cha)它們(men)是否有裂縫或霉斑等瑕疵。優質的椰子應該沉重、形狀規則(ze)，并且(qie)聲音(yin)應該清脆而不沉悶。

2、檢查椰(ye)(ye)子是否變質：無(wu)論(lun)椰(ye)(ye)子是否已(yi)經(jing)開了口，都(dou)要確保檢查其外表(biao)是否變色或有劃痕，如果有，則可(ke)能(neng)說(shuo)明(ming)椰(ye)(ye)子已(yi)經(jing)開始(shi)變質。

3、及(ji)時飲用或(huo)冷藏(zang)：一旦開(kai)封(feng)，椰子水(shui)的(de)保質期(qi)會縮短，因(yin)此，建議盡(jin)快飲用完或(huo)將(jiang)其放入冰箱冷藏(zang)。

4、避免受到光照：椰子水應該儲存在避光的地方，因為光線會加速細菌生長和氧化反應，導致椰子水變質。