一、 奶糖的制作方法

食材：棉花(hua)糖80克(ke)(ke)、花(hua)生100克(ke)(ke)、黃油70克(ke)(ke)、奶粉50克(ke)(ke)。

步驟：

1、將花生倒(dao)入鍋中，翻炒至花生皮脫落出鍋。

2、搓掉花生皮(pi)的(de)外皮(pi)，放入(ru)袋子(zi)里(li)，搟成顆(ke)粒狀(zhuang)備用。

3、將黃油(you)放入鍋中，倒入棉花糖快速翻炒。

4、倒入(ru)奶粉，花生末翻炒均勻，出鍋倒在(zai)模具上。

5、把保鮮膜扣過去包(bao)住(zhu)糖。

6、用搟面(mian)杖(zhang)搟平整，整理成方形(xing)放涼。

7、揭掉保(bao)鮮膜(mo)，切成小塊。

8、撒上奶粉，用(yong)糖果袋包住(zhu)即可。

9、濃郁香甜的(de)奶糖就做(zuo)好(hao)了。

二、牛奶糖的做法和配方

用料：有機純牛奶(nai)/鮮牛奶(nai)200ml、細砂糖25-30g、嬰幼兒配(pei)方(fang)奶(nai)粉60g左(zuo)右(you)。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先(xian)用大火(huo)把(ba)(ba)奶液煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，一定記得邊(bian)煮(zhu)(zhu)(zhu)邊(bian)把(ba)(ba)牛奶和糖(tang)(tang)混合均勻，不然糖(tang)(tang)容易沉底煮(zhu)(zhu)(zhu)成焦糖(tang)(tang)。牛奶剛煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)的時候很容易撲鍋，此時需迅速關小火(huo)，如果馬上要撲鍋溢出來(lai)了(le)(le)，可把(ba)(ba)奶鍋移開(kai)就(jiu)會馬上下降了(le)(le)。

3、大火煮(zhu)(zhu)沸后(hou)轉小火繼續(xu)熬煮(zhu)(zhu)，熬煮(zhu)(zhu)的過程中要(yao)(yao)注(zhu)意不要(yao)(yao)撲鍋，并且要(yao)(yao)時(shi)不時(shi)用刮刀混合(he)攪拌(ban)一下，幫助水汽的揮發，持續(xu)熬煮(zhu)(zhu)到液體變濃稠。

4、這里(li)做的(de)是適合寶寶吃的(de)牛奶軟糖，當(dang)泡泡從密集(ji)的(de)泡泡變成(cheng)大泡泡時(shi)再(zai)煮一(yi)會(hui)，會(hui)發現鍋底部奶液(ye)漸漸變的(de)更加濃稠且慢慢變的(de)有點點奶茶色(se)，液(ye)體明顯有點變稠，此時(shi)用刮刀撥開(kai)能看(kan)見鍋底了，就差不多(duo)可(ke)以倒(dao)出來了，此時(shi)是濃稠煉奶的(de)狀態。

5、在倒出來(lai)的(de)(de)煉奶(nai)中(zhong)，逐步加(jia)入奶(nai)粉，邊加(jia)邊拌勻，持續不(bu)斷加(jia)，一直加(jia)到可(ke)以揉成光滑的(de)(de)奶(nai)團。加(jia)奶(nai)粉的(de)(de)量和步驟4中(zhong)煉奶(nai)的(de)(de)稀稠程度是有關系的(de)(de)，大家(jia)根據實際(ji)情況調整。

6、將(jiang)光滑的奶團搓成(cheng)條，直接搓成(cheng)拇指(zhi)粗細長(chang)條，用刀切成(cheng)想要(yao)的形(xing)狀即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就可以(yi)了，不要多吃哦。