一、蒸烤一體機是什么

蒸烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)(ji)是蒸箱(xiang)和(he)烤(kao)箱(xiang)的綜合(he)升級。蒸烤(kao)一(yi)體(ti)機(ji)(ji)是結合(he)了蒸箱(xiang)、烤(kao)箱(xiang)核心功(gong)能的機(ji)(ji)器。通過內(nei)置鍋爐發生(sheng)器和(he)內(nei)部發熱元(yuan)件產(chan)生(sheng)高溫蒸汽和(he)熱風循環，對(dui)食材進(jin)行加熱處(chu)理，具備(bei)蒸、烤(kao)和(he)蒸烤(kao)混(hun)合(he)三種(zhong)烹飪方式(shi)。廚房小白能簡單上手(shou)，烹飪愛好者也能一(yi)機(ji)(ji)多用。

蒸烤(kao)(kao)一體機將蒸與烤(kao)(kao)融合(he)在一起，可(ke)蒸可(ke)烤(kao)(kao)，滿足了多種挑剔的(de)美食烹(peng)飪(ren)(ren)，融合(he)了蒸汽(qi)的(de)烘烤(kao)(kao)，烹(peng)飪(ren)(ren)出來的(de)美食也(ye)才會更加(jia)美味。

蒸烤(kao)一體(ti)機節(jie)省了廚(chu)房的(de)空(kong)間(jian)。廚(chu)房空(kong)間(jian)一般都(dou)是(shi)(shi)有限的(de)，如果要(yao)擺(bai)上(shang)(shang)各(ge)種各(ge)樣的(de)烹飪電(dian)器，那實在(zai)是(shi)(shi)有點擁(yong)擠。但是(shi)(shi)蒸烤(kao)箱就(jiu)不同了，蒸烤(kao)箱融(rong)合在(zai)一起可以(yi)節(jie)省很多的(de)空(kong)間(jian)，一體(ti)機的(de)設(she)計不用(yong)再擺(bai)上(shang)(shang)其它的(de)電(dian)器，一機就(jiu)足以(yi)搞定很多的(de)烹飪，這(zhe)樣烹飪變得(de)更加輕松。一次性(xing)解(jie)決空(kong)間(jian)與烹飪的(de)問題，一舉(ju)兩得(de)。

二、蒸烤一體機有什么功能

1、鮮蒸、燒烤、輔助功能

鮮(xian)(xian)蒸功能(neng)，只需點擊鮮(xian)(xian)蒸鍵，可(ke)(ke)以(yi)鍵入蒸汽模(mo)(mo)(mo)(mo)式，自(zi)動(dong)(dong)設定(ding)時(shi)間(jian)100度，10分鐘，可(ke)(ke)以(yi)自(zi)己(ji)調(diao)節(jie)烹飪時(shi)間(jian)。燒(shao)烤(kao)功能(neng)，只需點擊燒(shao)烤(kao)鍵選擇(ze)烘(hong)焙烤(kao)模(mo)(mo)(mo)(mo)式，自(zi)動(dong)(dong)設定(ding)時(shi)間(jian)160度，20分鐘，在點擊燒(shao)烤(kao)模(mo)(mo)(mo)(mo)式可(ke)(ke)以(yi)選擇(ze)，熱風烤(kao)模(mo)(mo)(mo)(mo)式、高(gao)溫蒸烤(kao)模(mo)(mo)(mo)(mo)式。輔助模(mo)(mo)(mo)(mo)式，發(fa)酵、解凍、餐具消毒、烘(hong)干、保溫等烘(hong)焙模(mo)(mo)(mo)(mo)式。

2、蒸汽功能

蒸(zheng)(zheng)(zheng)烤一(yi)體(ti)機產生的蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)模式(shi)分(fen)為兩(liang)種(zhong)，一(yi)種(zhong)是蒸(zheng)(zheng)(zheng)騰式(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)，一(yi)種(zhong)是直噴式(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)。直噴式(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)相對蒸(zheng)(zheng)(zheng)騰式(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)在量上會少一(yi)點(dian)，所以加(jia)熱(re)速度(du)相對慢(man)一(yi)些(xie)。加(jia)上它的蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)(qi)是直噴式(shi)出現，會比較均(jun)勻(yun)地分(fen)布在機器內部，故而不會像蒸(zheng)(zheng)(zheng)騰式(shi)那(nei)樣把水汽(qi)(qi)都集(ji)中到一(yi)塊導致滴(di)水什么的。

3、獨立控溫

無論是臺式(shi)蒸烤一體(ti)機亦或是嵌入式(shi)蒸烤一體(ti)機，都有獨(du)立控溫(wen)(wen)功能的款式(shi)，無論是新手(shou)還是老手(shou)，這(zhe)個功能都是非常(chang)好(hao)用(yong)。獨(du)立控溫(wen)(wen)可以(yi)幫助我們(men)在烘焙食物的時候給到(dao)不同的面溫(wen)(wen)，達到(dao)更好(hao)的上(shang)色效(xiao)果。比(bi)如說烤面包常(chang)用(yong)上(shang)火(huo)180下(xia)火(huo)190，烤曲(qu)奇常(chang)用(yong)上(shang)火(huo)170下(xia)火(huo)160，這(zhe)就是獨(du)立控溫(wen)(wen)的應用(yong)。

4、快速解凍和冷卻功能

部分品牌(pai)蒸烤一體機(ji)(ji)配(pei)備快(kuai)速(su)(su)解凍和冷卻功能，快(kuai)速(su)(su)解凍可以使冷藏或者冷凍食(shi)物(wu)快(kuai)速(su)(su)翻熱，迅速(su)(su)恢復(fu)初(chu)期口感。冷卻機(ji)(ji)箱避免(mian)控制面板凝(ning)結蒸汽(qi)，確保(bao)烹飪內腔機(ji)(ji)門均(jun)保(bao)持低(di)溫。

5、清潔功能

關于蒸烤一(yi)體機的清潔(jie)，其中包(bao)括了：預(yu)防冷凝水(shui)、內(nei)(nei)腔(qiang)去積水(shui)、除垢(gou)功能、不(bu)沾(zhan)涂(tu)層、高溫自(zi)清潔(jie)。在技術層面(mian)來說，一(yi)般會在內(nei)(nei)腔(qiang)壁裝有發(fa)熱絲(si)，在加熱管的輔熱下(xia)防止冷凝水(shui)和去除內(nei)(nei)腔(qiang)積水(shui)。

三、蒸烤箱選購

1、材質

①加熱管材質

蒸烤箱(xiang)的(de)加(jia)熱管材(cai)(cai)(cai)質(zhi)有不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)(cai)質(zhi)和(he)石(shi)英(ying)管材(cai)(cai)(cai)質(zhi)等，主流(liu)是不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)。不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)(cai)質(zhi)又有310S和(he)840不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)，其中，310S不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)是最好的(de)，知名品牌的(de)儲水(shui)式(shi)熱水(shui)器也是用(yong)310S不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)(cai)質(zhi)的(de)。長(chang)時間浸泡在水(shui)里(li)也不(bu)(bu)(bu)用(yong)擔心會(hui)被(bei)蒸汽銹(xiu)(xiu)蝕(shi)穿孔生銹(xiu)(xiu)，是最適合蒸烤箱(xiang)的(de)烤管。

有些商家(jia)用(yong)的(de)是(shi)840不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)，然后打著“醫(yi)用(yong)級”、“專(zhuan)(zhuan)業(ye)烤(kao)箱烤(kao)管”的(de)旗號去(qu)忽(hu)悠消費者。的(de)確，840不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)是(shi)用(yong)于(yu)專(zhuan)(zhuan)業(ye)烤(kao)箱的(de)，但烤(kao)箱不(bu)(bu)等于(yu)蒸(zheng)烤(kao)箱，不(bu)(bu)能偷換概念(nian)，這(zhe)里說的(de)蒸(zheng)烤(kao)箱用(yong)840不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)的(de)加熱(re)管很容易被蒸(zheng)汽腐蝕，因(yin)為840不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)本身只耐(nai)高(gao)溫，不(bu)(bu)耐(nai)腐蝕。

②門板材質

蒸(zheng)烤箱按安(an)裝(zhuang)方(fang)式(shi)可以分為(wei)(wei)臺(tai)式(shi)和嵌入(ru)式(shi)。臺(tai)式(shi)一般為(wei)(wei)雙(shuang)層(ceng)鋼(gang)化玻璃(li)門板(ban)，嵌入(ru)式(shi)的一般為(wei)(wei)三層(ceng)，具有良(liang)好的防(fang)爆和隔熱性能。這里要注意，選購時(shi)一定要問(wen)清楚，蒸(zheng)烤箱的玻璃(li)是(shi)否有防(fang)爆功能，雖說玻璃(li)炸裂的可能性不大，但要以防(fang)萬一，安(an)全第一!

2、散熱

嵌入(ru)(ru)式蒸(zheng)烤(kao)箱如果(guo)散(san)熱(re)(re)系(xi)統做得不(bu)好，蒸(zheng)烤(kao)箱四(si)周的(de)櫥(chu)柜(ju)很容易就被(bei)燙壞，甚至引發火災。目前的(de)嵌入(ru)(ru)式蒸(zheng)烤(kao)箱都是前置式散(san)熱(re)(re)的(de)，這樣會(hui)把機(ji)器(qi)(qi)內的(de)熱(re)(re)空氣排出去，給機(ji)器(qi)(qi)降溫(wen)。此外，專業的(de)嵌入(ru)(ru)式蒸(zheng)烤(kao)箱還要有智能(neng)延時散(san)熱(re)(re)系(xi)統，即在機(ji)器(qi)(qi)停止功能(neng)程序(xu)后，后面的(de)風(feng)扇還會(hui)自(zi)行(xing)運行(xing)一會(hui)，幫助蒸(zheng)烤(kao)箱散(san)熱(re)(re)，保護機(ji)體，延長使用壽命。這時千萬不(bu)要急著把電(dian)源開關(guan)拔(ba)了。為了保護櫥(chu)柜(ju)，蒸(zheng)烤(kao)箱的(de)隔熱(re)(re)棉也很重要，它有著阻隔熱(re)(re)輻射的(de)作用。

3、清潔

①智能清潔系統

有些品牌蒸烤箱是帶(dai)有智能的一(yi)鍵(jian)除垢功能的，這(zhe)樣可以免(mian)去(qu)一(yi)部分清潔時間，而且可以通過清潔劑祛除掉藏在蒸汽導管里(li)的水垢。

②水分蒸發

蒸烤箱工作后會有一些油(you)污(wu)水漬(zi)殘留，清洗起來(lai)也比較(jiao)麻煩。所以最(zui)好購買(mai)能(neng)夠自動蒸發(fa)除(chu)積水的，可以減輕我們的清潔(jie)工作！

4、安全性能

蒸(zheng)烤(kao)箱的(de)功(gong)(gong)率一般(ban)較(jiao)大，因(yin)此(ci)要選購具(ju)有安全防護設(she)計的(de)產品，比如具(ju)備防干燒、缺水提醒和停電(dian)保護的(de)功(gong)(gong)能。家里有孩童的(de)最好注意是(shi)否有童鎖功(gong)(gong)能，以防誤觸受(shou)傷。

5、容量

一(yi)般(ban)而言(yan)，蒸(zheng)烤箱容(rong)(rong)量是(shi)選大不選小。因為箱體(ti)的(de)外觀差不多，容(rong)(rong)量大才能一(yi)次(ci)烹飪多樣食(shi)物，效率(lv)高(gao)，而且大容(rong)(rong)量的(de)蒸(zheng)烤箱內(nei)膽夠高(gao)，加熱(re)棒離(li)食(shi)物遠，不容(rong)(rong)易(yi)讓食(shi)物糊。大容(rong)(rong)量，才能讓食(shi)物得到(dao)全方(fang)位、更均(jun)勻的(de)蒸(zheng)烤。