一、二鍋頭是不是純糧酒

二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)北京的(de)(de)(de)(de)傳統白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，屬普通白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時，每燒一(yi)鍋(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，開(kai)始(shi)流出的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)叫“鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)”，這酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)濃(nong)度(du)(du)(du)比較高(gao)，可達到(dao)(dao)75度(du)(du)(du)以上，數量(liang)少，占總數的(de)(de)(de)(de)百分之十(shi)左右，而(er)(er)后濃(nong)度(du)(du)(du)不斷(duan)地下降(jiang)，至25度(du)(du)(du)左右斷(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。所(suo)謂(wei)的(de)(de)(de)(de)二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)，就(jiu)是(shi)原(yuan)材(cai)料在(zai)經過(guo)(guo)(guo)第二鍋(guo)燒制時的(de)(de)(de)(de)“鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)”酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)純(chun)正、無異(yi)味、濃(nong)度(du)(du)(du)雖(sui)高(gao)卻不烈，醇厚(hou)綿香(xiang)。從工藝上來說(shuo)，純(chun)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都是(shi)固態(tai)發酵而(er)(er)成的(de)(de)(de)(de)，加了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)(de)是(shi)固液(ye)(ye)法，純(chun)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)就(jiu)被稱為液(ye)(ye)態(tai)法，一(yi)般來說(shuo)，大部分的(de)(de)(de)(de)二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)是(shi)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)發酵得到(dao)(dao)高(gao)度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)后勾兌蒸餾水得出的(de)(de)(de)(de)液(ye)(ye)態(tai)法白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，再將糧(liang)(liang)食(shi)(shi)發酵出的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)與成品白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)進行(xing)混合得到(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)半糧(liang)(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，雖(sui)然也是(shi)用糧(liang)(liang)食(shi)(shi)釀造的(de)(de)(de)(de)，不過(guo)(guo)(guo)并不能算真(zhen)正的(de)(de)(de)(de)純(chun)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。 當(dang)然，市面上也有一(yi)些(xie)比較高(gao)端的(de)(de)(de)(de)二鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)完全用糧(liang)(liang)食(shi)(shi)釀造的(de)(de)(de)(de)，大家可以通過(guo)(guo)(guo)看(kan)標簽(qian)、看(kan)執(zhi)行(xing)標準、自己嘗試等方法來判斷(duan)。

二、二鍋頭什么香型

白酒(jiu)(jiu)(jiu)有清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、醬(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、米香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)和兼香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)五種香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)，二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)(tou)起源于清(qing)代，而(er)白酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)劃分是(shi)(shi)(shi)1979年才(cai)有的(de)(de)(de)，當時將(jiang)二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)(tou)分為清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，不(bu)過(guo)這是(shi)(shi)(shi)麩(fu)曲二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)(tou)，而(er)不(bu)是(shi)(shi)(shi)傳統二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)(tou)了(le)，至于傳統二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)(tou)是(shi)(shi)(shi)否也是(shi)(shi)(shi)清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)，已(yi)經不(bu)得而(er)知了(le)。另外，隨著酒(jiu)(jiu)(jiu)業的(de)(de)(de)發展，生產二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)廠家也越來(lai)越多(duo)，現(xian)在市場上的(de)(de)(de)二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)(tou)酒(jiu)(jiu)(jiu)并(bing)不(bu)全是(shi)(shi)(shi)清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)，也有濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)(tou)酒(jiu)(jiu)(jiu)。清(qing)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)和濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)(tou)主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)風(feng)味方(fang)面有一定差(cha)異，并(bing)不(bu)一定哪種更好喝，主(zhu)(zhu)要(yao)看個人喜好。

三、二鍋頭多少度

二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)是一(yi)種白酒，它的(de)(de)(de)酒精(jing)度(du)(du)(du)數(shu)還是比(bi)較高的(de)(de)(de)，一(yi)般(ban)(ban)釀酒時(shi)，頭(tou)(tou)(tou)鍋(guo)的(de)(de)(de)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)酒在75度(du)(du)(du)以(yi)上，第(di)二(er)(er)鍋(guo)的(de)(de)(de)二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)度(du)(du)(du)數(shu)略有(you)降低(di)，普通型的(de)(de)(de)一(yi)般(ban)(ban)在50-55度(du)(du)(du)左右(you)(you)，也(ye)有(you)特制型的(de)(de)(de)，根據消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)需求，二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)有(you)36度(du)(du)(du)、42度(du)(du)(du)、52度(du)(du)(du)、53度(du)(du)(du)、56度(du)(du)(du)、62度(du)(du)(du)等多種，其(qi)中二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)最高度(du)(du)(du)數(shu)為(wei)72度(du)(du)(du)。一(yi)般(ban)(ban)來(lai)說，二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)(de)度(du)(du)(du)數(shu)越(yue)(yue)高，入口越(yue)(yue)辣(la)，對味蕾的(de)(de)(de)刺激也(ye)更大，二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)以(yi)“辣(la)”出名(ming)，但也(ye)不是度(du)(du)(du)數(shu)越(yue)(yue)高就越(yue)(yue)好(hao)喝(he)，主要(yao)看(kan)個(ge)人的(de)(de)(de)口味喜好(hao)。對于大部(bu)分人來(lai)說，二(er)(er)鍋(guo)頭(tou)(tou)(tou)在50-60度(du)(du)(du)左右(you)(you)是比(bi)較好(hao)喝(he)的(de)(de)(de)，選擇的(de)(de)(de)人也(ye)比(bi)較多。

四、二鍋頭多少錢一瓶

二鍋頭作為一種比較暢銷的白酒，價格還是比較便宜的，一般一瓶二鍋頭酒大概在十幾二十元一瓶左右，也有一些貴的要三四十元一瓶，具體價格根據二鍋頭的品牌、度數(shu)、原料、包裝、容量、年(nian)份等因素(su)有所(suo)差異。

五、二鍋頭為什么這么便宜

和其他白酒(jiu)相比，二(er)鍋(guo)(guo)頭的價格(ge)是比較便(bian)宜(yi)的，主要是因為(wei)二(er)鍋(guo)(guo)頭成(cheng)本相對較低二(er)鍋(guo)(guo)頭的原料以高粱為(wei)主，發酵時間(jian)也(ye)(ye)較短，制作工藝方面用優(you)質麩曲代替大(da)曲以節省糧食，降低用曲量(liang)，不僅縮短了發酵的時間(jian)，也(ye)(ye)降低了釀造的成(cheng)本，所以二(er)鍋(guo)(guo)頭在(zai)成(cheng)本上(shang)就(jiu)有便(bian)宜(yi)的優(you)勢。另外(wai)，二(er)鍋(guo)(guo)頭便(bian)宜(yi)還有一個原因是市(shi)場的定位和企業的營銷策略，二(er)鍋(guo)(guo)頭主要代表的是低端酒(jiu)業，包裝(zhuang)也(ye)(ye)很(hen)接地氣，主要是為(wei)大(da)眾服務(wu)的，因此定價方面會(hui)考慮到大(da)眾的收入水(shui)平，價格(ge)會(hui)低一些。