核(he)桃好處多(duo)。核(he)桃又名胡(hu)桃，在國(guo)際市場(chang)上它(ta)與扁桃、腰果(guo)(guo)(guo)(guo)、榛(zhen)子一起，并列為世界(jie)四大(da)干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)。它(ta)的(de)(de)足跡(ji)幾(ji)乎遍及世界(jie)各地，主要分布(bu)在美(mei)(mei)洲(zhou)、歐洲(zhou)和亞洲(zhou)很多(duo)地方。其(qi)產量除美(mei)(mei)國(guo)外，即推中國(guo)。核(he)桃在國(guo)外，人(ren)稱(cheng)“大(da)力士食品”、“營(ying)(ying)養(yang)(yang)豐富的(de)(de)堅(jian)果(guo)(guo)(guo)(guo)”、“益(yi)智果(guo)(guo)(guo)(guo)”；在國(guo)內享有“萬歲子”、“長壽果(guo)(guo)(guo)(guo)”、“養(yang)(yang)人(ren)之(zhi)寶”的(de)(de)美(mei)(mei)稱(cheng)。其(qi)卓著的(de)(de)健(jian)腦效果(guo)(guo)(guo)(guo)和豐富的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)價值，已經為越來(lai)越多(duo)的(de)(de)人(ren)所推崇。核(he)桃屬(shu)于胡(hu)桃科落葉喬木(mu)干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)。

我國(guo)栽(zai)培(pei)(pei)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)歷史悠久(jiu)，公元前3世紀(ji)張(zhang)(zhang)華著的(de)《博物(wu)志》一(yi)書中，就有(you)(you)“張(zhang)(zhang)騫使西域(yu)，得還(huan)胡桃(tao)(tao)(tao)(tao)種(zhong)(zhong)(zhong)”的(de)記載。核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)的(de)故(gu)鄉(xiang)是亞洲西部的(de)伊朗，漢張(zhang)(zhang)騫出(chu)(chu)使西域(yu)時傳入我國(guo)。現今核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)分布我國(guo)各地。長(chang)期(qi)以(yi)(yi)來，我國(guo)勞動人(ren)民利(li)用普通核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)和我國(guo)野生核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)資源，精心培(pei)(pei)育了(le)許(xu)多優(you)質(zhi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)新(xin)品種(zhong)(zhong)(zhong)。如按(an)(an)產地分類(lei)(lei)，有(you)(you)陳倉核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、陽(yang)平核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)；按(an)(an)成熟期(qi)分類(lei)(lei)，有(you)(you)夏核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、秋核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)；按(an)(an)果(guo)(guo)殼(ke)光滑(hua)程度分類(lei)(lei)，有(you)(you)光核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、麻核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)；按(an)(an)果(guo)(guo)殼(ke)厚(hou)度分類(lei)(lei)，有(you)(you)薄(bo)殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)和厚(hou)殼(ke)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)。我國(guo)各地還(huan)有(you)(you)許(xu)多優(you)良的(de)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)品種(zhong)(zhong)(zhong)，如河北的(de)“石門(men)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)”，其特點為紋細、皮(pi)薄(bo)、口味(wei)香甜，出(chu)(chu)仁(ren)率(lv)在(zai)50％左右，出(chu)(chu)油率(lv)高達75％，故(gu)有(you)(you)“石門(men)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)舉世珍”之(zhi)譽。新(xin)疆庫(ku)車一(yi)帶的(de)紙皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，維吾爾族人(ren)叫它(ta)“克(ke)克(ke)依”，意思就是殼(ke)薄(bo)，含油量(liang)達75％。這一(yi)品種(zhong)(zhong)(zhong)結果(guo)(guo)快，群(qun)眾形容它(ta)“一(yi)年(nian)種(zhong)(zhong)(zhong)，二年(nian)長(chang)，三(san)年(nian)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)掛滿(man)(man)筐”。山西汾陽(yang)、孝(xiao)義等地核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)以(yi)(yi)皮(pi)薄(bo)、仁(ren)滿(man)(man)、肉質(zhi)細膩(ni)著稱。陜西秦嶺一(yi)帶的(de)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)皮(pi)薄(bo)如雞蛋殼(ke)，俗稱“雞蛋皮(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)”。最好的(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)“綿核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)”，皮(pi)薄(bo)肉厚(hou)，兩個(ge)核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)握在(zai)手里，稍(shao)稍(shao)用勁一(yi)捏，核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)皮(pi)就碎了(le)。此外(wai)，杭州出(chu)(chu)產的(de)小胡桃(tao)(tao)(tao)(tao)，做出(chu)(chu)椒鹽五香核(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，也很受南方人(ren)歡迎。

核(he)桃(tao)(tao)，既能(neng)健身體，又(you)能(neng)抗衰老。有(you)些人往(wang)(wang)往(wang)(wang)吃(chi)補(bu)(bu)藥(yao)，其實(shi)每天早晚各吃(chi)幾枚核(he)桃(tao)(tao)，實(shi)在(zai)大有(you)裨益，往(wang)(wang)往(wang)(wang)比吃(chi)補(bu)(bu)藥(yao)還(huan)(huan)好。核(he)桃(tao)(tao)是(shi)(shi)食(shi)療佳(jia)品。無(wu)論是(shi)(shi)配藥(yao)用(yong)，還(huan)(huan)是(shi)(shi)單獨生吃(chi)、水煮(zhu)、作糖蘸(zhan)、燒(shao)菜(cai)，都(dou)有(you)補(bu)(bu)血養氣、補(bu)(bu)腎填精(jing)、止咳(ke)平喘、潤燥(zao)通便等(deng)(deng)(deng)良好功(gong)效。核(he)桃(tao)(tao)的食(shi)法很多，將核(he)桃(tao)(tao)加適量鹽水煮(zhu)，喝水吃(chi)渣可治(zhi)腎虛(xu)腰痛、遺(yi)精(jing)、陽(yang)萎、健忘、耳鳴、尿頻等(deng)(deng)(deng)癥。核(he)桃(tao)(tao)與(yu)薏仁、栗子(zi)等(deng)(deng)(deng)同(tong)煮(zhu)作粥(zhou)吃(chi)，能(neng)治(zhi)尿頻、遺(yi)精(jing)、大便溏瀉(xie)(xie)、五更瀉(xie)(xie)等(deng)(deng)(deng)病(bing)(bing)癥。核(he)桃(tao)(tao)與(yu)芝麻(ma)、蓮子(zi)同(tong)做糖蘸(zhan)，能(neng)補(bu)(bu)心健腦，還(huan)(huan)能(neng)治(zhi)盜汗。生吃(chi)核(he)桃(tao)(tao)與(yu)桂圓肉、山(shan)楂(zha)，能(neng)改(gai)善心臟(zang)功(gong)能(neng)。核(he)桃(tao)(tao)還(huan)(huan)廣泛用(yong)于治(zhi)療神經衰弱(ruo)、高血壓(ya)、冠心病(bing)(bing)、肺(fei)氣腫、胃痛等(deng)(deng)(deng)癥。

核(he)(he)(he)(he)桃油(you)的(de)(de)(de)價(jia)值核(he)(he)(he)(he)桃是(shi)一(yi)種(zhong)高級綠色食(shi)(shi)品。自古以(yi)(yi)來(lai)， 核(he)(he)(he)(he)桃的(de)(de)(de)藥(yao)用價(jia)值很高，中醫(yi)應用廣泛。祖國醫(yi)學(xue)認為(wei)核(he)(he)(he)(he)桃性(xing)溫、味甘、無(wu)毒，有(you)健胃(wei)、補血、潤(run)肺、養神(shen)等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。《神(shen)農本(ben)(ben)(ben)草(cao)經》將核(he)(he)(he)(he)桃列為(wei)久服輕身益(yi)(yi)氣、延年益(yi)(yi)壽(shou)的(de)(de)(de)上(shang)品。唐代(dai)孟詵著(zhu)(zhu)(zhu)《食(shi)(shi)療本(ben)(ben)(ben)草(cao)》中記述(shu)，吃核(he)(he)(he)(he)桃仁(ren)可以(yi)(yi)開胃(wei)，通潤(run)血脈，使骨(gu)肉細(xi)膩。宋代(dai)劉翰等(deng)(deng)著(zhu)(zhu)(zhu)《開寶本(ben)(ben)(ben)草(cao)》中記述(shu)，核(he)(he)(he)(he)桃仁(ren)“食(shi)(shi)之令肥健，潤(run)肌，黑(hei)須發，多食(shi)(shi)利(li)小水，去五痔。”明代(dai)李時珍著(zhu)(zhu)(zhu)《本(ben)(ben)(ben)草(cao)綱(gang)目》記述(shu)，核(he)(he)(he)(he)桃仁(ren)有(you)“補氣養血，潤(run)燥化痰(tan)，益(yi)(yi)命門，處三焦，溫肺潤(run)腸，治虛寒喘咳(ke)，腰腳重疼，心腹(fu)疝(shan)痛，血痢腸風”等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)。現(xian)代(dai)醫(yi)學(xue)研(yan)究認為(wei)，核(he)(he)(he)(he)桃中的(de)(de)(de)磷(lin)脂(zhi)，對腦神(shen)經有(you)良(liang)好保健作(zuo)用。核(he)(he)(he)(he)桃油(you)含有(you)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，有(you)防(fang)治動脈硬化的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)(xiao)。核(he)(he)(he)(he)桃仁(ren)中含有(you)鋅、錳、鉻等(deng)(deng)人體(ti)不可缺少的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素。人體(ti)在衰老過程中鋅、錳含量(liang)日漸降低(di)，鉻有(you)促進葡萄糖(tang)利(li)用、膽固醇(chun)代(dai)謝和保護心血管(guan)的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)。核(he)(he)(he)(he)桃仁(ren)的(de)(de)(de)鎮咳(ke)平喘作(zuo)用也(ye)十分明顯(xian)，冬(dong)季，對慢性(xing)氣管(guan)炎和哮喘病(bing)患者療效(xiao)(xiao)極佳。可見經常食(shi)(shi)用核(he)(he)(he)(he)桃的(de)(de)(de)保健功(gong)能(neng)就為(wei)人們(men)所認識和推崇(chong)，被譽為(wei)“萬歲子”、“長壽(shou)果”。《本(ben)(ben)(ben)草(cao)綱(gang)目》還(huan)認定它能(neng)補氣養血。采用臨界萃(cui)取技(ji)術生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)野生(sheng)(sheng)純生(sheng)(sheng)核(he)(he)(he)(he)桃油(you)，更能(neng)體(ti)現(xian)核(he)(he)(he)(he)桃的(de)(de)(de)營養價(jia)值。

經國(guo)內外(wai)營養醫學(xue)專家研(yan)究(jiu)確認，核(he)(he)(he)桃油(you)(you)(you)中富(fu)含高(gao)達９０％左(zuo)右的(de)(de)(de)多(duo)種不(bu)(bu)飽和酸，其中亞(ya)油(you)(you)(you)酸含量(liang)較(jiao)多(duo)，為(wei)普通(tong)菜(cai)籽油(you)(you)(you)含量(liang)的(de)(de)(de)３至(zhi)４倍。亞(ya)油(you)(you)(you)酸是人體(ti)必需的(de)(de)(de)脂肪酸，如缺乏必需的(de)(de)(de)脂肪酸，人體(ti)所(suo)有系統均會(hui)出(chu)(chu)現異常。但人體(ti)自身不(bu)(bu)能(neng)合(he)成(cheng)(cheng)亞(ya)油(you)(you)(you)酸，必須靠從食物中攝取，而(er)一般的(de)(de)(de)食用(yong)植物油(you)(you)(you)如菜(cai)籽油(you)(you)(you)不(bu)(bu)能(neng)供給人體(ti)正常需要的(de)(de)(de)亞(ya)油(you)(you)(you)酸。因此，經常食用(yong)野生純生核(he)(he)(he)桃油(you)(you)(you)，能(neng)使高(gao)密度脂蛋白(bai)水平上升，將(jiang)膽固醇(chun)運送至(zhi)肝臟進(jin)行代謝排出(chu)(chu)體(ti)外(wai)，從而(er)防(fang)止膽固醇(chun)形成(cheng)(cheng)。同時，食用(yong)核(he)(he)(he)桃油(you)(you)(you)還能(neng)防(fang)治高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、糖(tang)尿(niao)病、肥胖(pang)癥等多(duo)種常見(jian)的(de)(de)(de)“富(fu)貴病”。在歐美等發達國(guo)家，食用(yong)核(he)(he)(he)桃油(you)(you)(you)已成(cheng)(cheng)為(wei)一種消費趨勢，美國(guo)還將(jiang)其指定為(wei)宇(yu)航員食品，更證明了(le)核(he)(he)(he)桃油(you)(you)(you)對(dui)人體(ti)的(de)(de)(de)重要性。

每個(ge)準(zhun)(zhun)媽(ma)媽(ma)都(dou)特別注意(yi)孕期(qi)怎(zen)么吃才有(you)利于胎兒(er)(er)健康發(fa)育(yu)。其中(zhong)，亞麻酸的(de)(de)攝(she)入(ru)更為(wei)重要(yao)(yao)。這是(shi)(shi)(shi)因為(wei)，亞麻酸是(shi)(shi)(shi)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)不(bu)可缺少的(de)(de)必(bi)需(xu)(xu)脂肪酸，是(shi)(shi)(shi)體(ti)(ti)(ti)內合成(cheng)DHA的(de)(de)前體(ti)(ti)(ti)物，DHA又是(shi)(shi)(shi)腦細(xi)胞和(he)視網膜細(xi)胞生(sheng)長所需(xu)(xu)的(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)成(cheng)分(fen)、是(shi)(shi)(shi)促進胎兒(er)(er)腦發(fa)育(yu)、提高腦功(gong)能(neng)(neng)(neng)的(de)(de)必(bi)需(xu)(xu)營養素。但人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)不(bu)能(neng)(neng)(neng)自行合成(cheng)亞麻酸，只能(neng)(neng)(neng)從食(shi)物中(zhong)攝(she)取，而核桃(tao)油就含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)亞麻酸，所含(han)的(de)(de)比(bi)例更適(shi)合人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)吸收。準(zhun)(zhun)媽(ma)媽(ma)是(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)都(dou)有(you)這種體(ti)(ti)(ti)會(hui)：懷孕期(qi)間(jian)，容易健忘(wang)，丟三(san)落四(si)，這是(shi)(shi)(shi)由于母(mu)體(ti)(ti)(ti)是(shi)(shi)(shi)胎兒(er)(er)和(he)嬰兒(er)(er)營養的(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)提供(gong)者，為(wei)了(le)供(gong)給胎兒(er)(er)所需(xu)(xu)的(de)(de)DHA，母(mu)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)DHA會(hui)下降。特別是(shi)(shi)(shi)懷孕的(de)(de)最后三(san)個(ge)月間(jian)，胎兒(er)(er)所需(xu)(xu)的(de)(de)DHA量會(hui)增加3-5倍。經(jing)常食(shi)用核桃(tao)油，就能(neng)(neng)(neng)滿足嬰幼兒(er)(er)和(he)孕婦對DHA的(de)(de)需(xu)(xu)要(yao)(yao)，使寶(bao)寶(bao)能(neng)(neng)(neng)健康成(cheng)長，適(shi)合準(zhun)(zhun)媽(ma)媽(ma)和(he)各個(ge)年齡段的(de)(de)寶(bao)寶(bao)食(shi)用。