核桃(tao)(tao)好處多。核桃(tao)(tao)又名胡(hu)桃(tao)(tao)，在(zai)(zai)國(guo)際市場(chang)上它(ta)與扁(bian)桃(tao)(tao)、腰果、榛子一起，并列為(wei)世界四大干果。它(ta)的足跡幾乎遍及世界各地(di)，主要分布(bu)在(zai)(zai)美洲(zhou)、歐洲(zhou)和亞(ya)洲(zhou)很(hen)多地(di)方。其產量(liang)除美國(guo)外，即(ji)推(tui)中(zhong)國(guo)。核桃(tao)(tao)在(zai)(zai)國(guo)外，人(ren)稱“大力士食品”、“營養(yang)豐(feng)(feng)富的堅(jian)果”、“益智果”；在(zai)(zai)國(guo)內享有“萬歲子”、“長(chang)壽果”、“養(yang)人(ren)之寶”的美稱。其卓著的健腦(nao)效果和豐(feng)(feng)富的營養(yang)價值，已經為(wei)越來越多的人(ren)所推(tui)崇。核桃(tao)(tao)屬于胡(hu)桃(tao)(tao)科落葉喬木干果。

我(wo)(wo)國栽培(pei)核(he)桃(tao)(tao)(tao)歷史悠久，公元前3世紀張(zhang)華(hua)著的(de)(de)(de)《博物志》一(yi)(yi)書(shu)中，就有“張(zhang)騫使西(xi)域，得還胡桃(tao)(tao)(tao)種(zhong)(zhong)”的(de)(de)(de)記載。核(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)故鄉是(shi)亞洲西(xi)部(bu)的(de)(de)(de)伊朗，漢張(zhang)騫出(chu)使西(xi)域時傳入我(wo)(wo)國。現今核(he)桃(tao)(tao)(tao)分布我(wo)(wo)國各地。長(chang)期以(yi)來，我(wo)(wo)國勞(lao)動人(ren)民利用普通核(he)桃(tao)(tao)(tao)和(he)我(wo)(wo)國野(ye)生核(he)桃(tao)(tao)(tao)資源(yuan)，精心(xin)培(pei)育了許(xu)多優(you)質(zhi)核(he)桃(tao)(tao)(tao)新品(pin)種(zhong)(zhong)。如按(an)產地分類(lei)，有陳(chen)倉核(he)桃(tao)(tao)(tao)、陽平(ping)核(he)桃(tao)(tao)(tao)；按(an)成熟期分類(lei)，有夏(xia)核(he)桃(tao)(tao)(tao)、秋核(he)桃(tao)(tao)(tao)；按(an)果殼(ke)光(guang)滑程度分類(lei)，有光(guang)核(he)桃(tao)(tao)(tao)、麻核(he)桃(tao)(tao)(tao)；按(an)果殼(ke)厚度分類(lei)，有薄(bo)殼(ke)核(he)桃(tao)(tao)(tao)和(he)厚殼(ke)核(he)桃(tao)(tao)(tao)。我(wo)(wo)國各地還有許(xu)多優(you)良的(de)(de)(de)核(he)桃(tao)(tao)(tao)品(pin)種(zhong)(zhong)，如河北的(de)(de)(de)“石門核(he)桃(tao)(tao)(tao)”，其特(te)點為紋(wen)細、皮(pi)(pi)薄(bo)、口味香(xiang)(xiang)甜，出(chu)仁率在50％左右，出(chu)油率高達75％，故有“石門核(he)桃(tao)(tao)(tao)舉世珍(zhen)”之譽。新疆庫(ku)車一(yi)(yi)帶的(de)(de)(de)紙皮(pi)(pi)核(he)桃(tao)(tao)(tao)，維(wei)吾爾族人(ren)叫它“克克依(yi)”，意思就是(shi)殼(ke)薄(bo)，含(han)油量達75％。這一(yi)(yi)品(pin)種(zhong)(zhong)結(jie)果快，群(qun)眾形容(rong)它“一(yi)(yi)年(nian)種(zhong)(zhong)，二年(nian)長(chang)，三年(nian)核(he)桃(tao)(tao)(tao)掛滿筐”。山西(xi)汾陽、孝(xiao)義等地核(he)桃(tao)(tao)(tao)以(yi)皮(pi)(pi)薄(bo)、仁滿、肉(rou)質(zhi)細膩著稱。陜西(xi)秦嶺一(yi)(yi)帶的(de)(de)(de)核(he)桃(tao)(tao)(tao)皮(pi)(pi)薄(bo)如雞蛋殼(ke)，俗稱“雞蛋皮(pi)(pi)核(he)桃(tao)(tao)(tao)”。最好(hao)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)“綿(mian)核(he)桃(tao)(tao)(tao)”，皮(pi)(pi)薄(bo)肉(rou)厚，兩個核(he)桃(tao)(tao)(tao)握(wo)在手里(li)，稍稍用勁一(yi)(yi)捏，核(he)桃(tao)(tao)(tao)皮(pi)(pi)就碎了。此外，杭州出(chu)產的(de)(de)(de)小胡桃(tao)(tao)(tao)，做(zuo)出(chu)椒(jiao)鹽五(wu)香(xiang)(xiang)核(he)桃(tao)(tao)(tao)，也很受南方人(ren)歡迎(ying)。

核(he)(he)桃，既能(neng)(neng)(neng)(neng)健身體，又(you)能(neng)(neng)(neng)(neng)抗衰(shuai)(shuai)老。有些人往往吃補藥，其實(shi)每天早晚各吃幾枚核(he)(he)桃，實(shi)在大有裨益，往往比吃補藥還(huan)好(hao)。核(he)(he)桃是(shi)食療佳(jia)品。無論(lun)是(shi)配藥用，還(huan)是(shi)單獨生(sheng)吃、水(shui)煮(zhu)、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎(shen)填精(jing)、止咳平喘(chuan)、潤燥通便(bian)等(deng)良好(hao)功(gong)效。核(he)(he)桃的食法很多，將核(he)(he)桃加適量(liang)鹽水(shui)煮(zhu)，喝水(shui)吃渣可治腎(shen)虛(xu)腰痛、遺精(jing)、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等(deng)癥。核(he)(he)桃與薏仁(ren)、栗子(zi)等(deng)同煮(zhu)作粥吃，能(neng)(neng)(neng)(neng)治尿頻、遺精(jing)、大便(bian)溏瀉(xie)、五更瀉(xie)等(deng)病(bing)(bing)癥。核(he)(he)桃與芝麻、蓮子(zi)同做糖蘸，能(neng)(neng)(neng)(neng)補心(xin)(xin)健腦，還(huan)能(neng)(neng)(neng)(neng)治盜汗。生(sheng)吃核(he)(he)桃與桂圓肉、山楂(zha)，能(neng)(neng)(neng)(neng)改善(shan)心(xin)(xin)臟功(gong)能(neng)(neng)(neng)(neng)。核(he)(he)桃還(huan)廣泛用于(yu)治療神經(jing)衰(shuai)(shuai)弱(ruo)、高(gao)血壓、冠心(xin)(xin)病(bing)(bing)、肺氣腫、胃痛等(deng)癥。

核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)油的(de)價(jia)值(zhi)(zhi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)是(shi)一(yi)種高級綠色食(shi)(shi)品。自古(gu)以來， 核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)藥用(yong)(yong)價(jia)值(zhi)(zhi)很高，中(zhong)(zhong)醫(yi)應(ying)用(yong)(yong)廣泛。祖國醫(yi)學(xue)(xue)認為(wei)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)性溫、味甘、無毒，有(you)(you)(you)健胃、補(bu)(bu)血(xue)(xue)(xue)、潤肺(fei)、養神(shen)等功(gong)效(xiao)。《神(shen)農本(ben)(ben)(ben)草(cao)經(jing)》將(jiang)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)列為(wei)久服(fu)輕身益氣、延年益壽(shou)的(de)上(shang)品。唐代孟詵(shen)著(zhu)(zhu)《食(shi)(shi)療本(ben)(ben)(ben)草(cao)》中(zhong)(zhong)記述(shu)，吃核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)(ren)可(ke)(ke)以開胃，通潤血(xue)(xue)(xue)脈，使骨肉細(xi)膩。宋代劉翰等著(zhu)(zhu)《開寶本(ben)(ben)(ben)草(cao)》中(zhong)(zhong)記述(shu)，核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)(ren)“食(shi)(shi)之令肥健，潤肌，黑須(xu)發，多(duo)食(shi)(shi)利(li)小水，去五痔。”明(ming)代李時珍著(zhu)(zhu)《本(ben)(ben)(ben)草(cao)綱目(mu)》記述(shu)，核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)(ren)有(you)(you)(you)“補(bu)(bu)氣養血(xue)(xue)(xue)，潤燥化痰(tan)，益命(ming)門，處三(san)焦(jiao)，溫肺(fei)潤腸，治(zhi)虛寒喘咳，腰腳重疼(teng)，心腹疝痛，血(xue)(xue)(xue)痢腸風”等功(gong)效(xiao)。現代醫(yi)學(xue)(xue)研究認為(wei)，核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)中(zhong)(zhong)的(de)磷脂，對腦神(shen)經(jing)有(you)(you)(you)良好保(bao)(bao)健作(zuo)用(yong)(yong)。核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)油含有(you)(you)(you)不飽和(he)脂肪(fang)酸，有(you)(you)(you)防治(zhi)動脈硬化的(de)功(gong)效(xiao)。核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)鋅(xin)、錳、鉻等人體(ti)不可(ke)(ke)缺少(shao)的(de)微量元素(su)。人體(ti)在(zai)衰老(lao)過(guo)程中(zhong)(zhong)鋅(xin)、錳含量日(ri)漸降低，鉻有(you)(you)(you)促進葡萄糖利(li)用(yong)(yong)、膽固(gu)醇代謝和(he)保(bao)(bao)護心血(xue)(xue)(xue)管(guan)的(de)功(gong)能。核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)(ren)(ren)的(de)鎮(zhen)咳平(ping)喘作(zuo)用(yong)(yong)也十(shi)分明(ming)顯，冬季(ji)，對慢(man)性氣管(guan)炎和(he)哮(xiao)喘病患者療效(xiao)極佳。可(ke)(ke)見經(jing)常食(shi)(shi)用(yong)(yong)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)保(bao)(bao)健功(gong)能就(jiu)為(wei)人們(men)所認識和(he)推崇(chong)，被譽(yu)為(wei)“萬歲(sui)子”、“長壽(shou)果”。《本(ben)(ben)(ben)草(cao)綱目(mu)》還認定它能補(bu)(bu)氣養血(xue)(xue)(xue)。采用(yong)(yong)臨界萃(cui)取技術生產的(de)野生純生核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)油，更(geng)能體(ti)現核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)的(de)營養價(jia)值(zhi)(zhi)。

經國內外營(ying)養醫(yi)學專家研究確認，核(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)(you)中(zhong)富含(han)(han)高(gao)達９０％左右的(de)(de)多(duo)種不飽和(he)酸(suan)(suan)，其中(zhong)亞(ya)(ya)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)含(han)(han)量較多(duo)，為普(pu)通菜(cai)籽油(you)(you)(you)含(han)(han)量的(de)(de)３至４倍(bei)。亞(ya)(ya)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)是人(ren)(ren)體(ti)必需(xu)(xu)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，如缺乏必需(xu)(xu)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，人(ren)(ren)體(ti)所有系統均會(hui)出(chu)現異常(chang)。但人(ren)(ren)體(ti)自身不能(neng)(neng)合成(cheng)亞(ya)(ya)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)，必須靠從(cong)食物中(zhong)攝取，而一(yi)(yi)般的(de)(de)食用植(zhi)物油(you)(you)(you)如菜(cai)籽油(you)(you)(you)不能(neng)(neng)供(gong)給(gei)人(ren)(ren)體(ti)正常(chang)需(xu)(xu)要(yao)的(de)(de)亞(ya)(ya)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)。因此，經常(chang)食用野生(sheng)(sheng)純(chun)生(sheng)(sheng)核(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)(you)，能(neng)(neng)使(shi)高(gao)密度脂(zhi)蛋(dan)白水平上(shang)升(sheng)，將膽固(gu)(gu)醇運送(song)至肝(gan)臟進行(xing)代謝排(pai)出(chu)體(ti)外，從(cong)而防止膽固(gu)(gu)醇形(xing)成(cheng)。同時，食用核(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)(you)還能(neng)(neng)防治高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂(zhi)、糖尿(niao)病、肥胖(pang)癥(zheng)等多(duo)種常(chang)見的(de)(de)“富貴病”。在歐美(mei)等發達國家，食用核(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)(you)已成(cheng)為一(yi)(yi)種消(xiao)費趨勢，美(mei)國還將其指(zhi)定為宇(yu)航員(yuan)食品(pin)，更證(zheng)明了核(he)桃(tao)(tao)油(you)(you)(you)對人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)重要(yao)性(xing)。

每個(ge)準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)都(dou)特別注(zhu)意孕期(qi)怎么吃才有利于胎(tai)兒(er)健(jian)康發育(yu)。其中(zhong)，亞麻(ma)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)攝入更(geng)為重(zhong)要(yao)。這(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)因為，亞麻(ma)酸(suan)(suan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)人體(ti)(ti)不可(ke)缺少的(de)(de)(de)必(bi)需(xu)脂肪(fang)酸(suan)(suan)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)體(ti)(ti)內合成(cheng)DHA的(de)(de)(de)前體(ti)(ti)物(wu)，DHA又是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)腦細(xi)胞和(he)(he)視網膜細(xi)胞生長所需(xu)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)、是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)促進胎(tai)兒(er)腦發育(yu)、提高腦功能的(de)(de)(de)必(bi)需(xu)營養素。但人體(ti)(ti)不能自行合成(cheng)亞麻(ma)酸(suan)(suan)，只能從食物(wu)中(zhong)攝取，而核桃(tao)(tao)油(you)就含(han)有豐富的(de)(de)(de)亞麻(ma)酸(suan)(suan)，所含(han)的(de)(de)(de)比(bi)例更(geng)適合人體(ti)(ti)吸收。準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)都(dou)有這(zhe)種體(ti)(ti)會(hui)：懷(huai)孕期(qi)間(jian)，容易健(jian)忘，丟三(san)落四，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)由于母體(ti)(ti)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)胎(tai)兒(er)和(he)(he)嬰兒(er)營養的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)提供者，為了供給胎(tai)兒(er)所需(xu)的(de)(de)(de)DHA，母體(ti)(ti)的(de)(de)(de)DHA會(hui)下降。特別是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)懷(huai)孕的(de)(de)(de)最后三(san)個(ge)月間(jian)，胎(tai)兒(er)所需(xu)的(de)(de)(de)DHA量會(hui)增加3-5倍。經(jing)常(chang)食用核桃(tao)(tao)油(you)，就能滿足(zu)嬰幼兒(er)和(he)(he)孕婦對(dui)DHA的(de)(de)(de)需(xu)要(yao)，使寶寶能健(jian)康成(cheng)長，適合準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)和(he)(he)各(ge)個(ge)年齡段的(de)(de)(de)寶寶食用。