材料:新(xin)鮮山(shan)楂1200克、冰(bing)糖250克、細(xi)砂糖50克、檸(ning)檬半個(ge)、清水(shui)適量。
做法:
1、新(xin)鮮的山(shan)楂清(qing)洗干凈(jing)后(hou)去蒂切分成三(san)、四(si)塊(kuai)。
2、切好的(de)山(shan)楂加上(shang)適量的(de)清水(shui)(清水(shui)基本上(shang)跟山(shan)楂平齊(qi)就夠(gou)了(le),不要(yao)加太多),大火(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)慢(man)慢(man)熬(ao),熬(ao)的(de)過程中,將檸(ning)檬(meng)對半切開(kai),取一半擠入檸(ning)檬(meng)汁(zhi)。
3、大概熬半個小時,山楂(zha)就差不多都軟(ruan)爛了(le),煮的過(guo)程中需要不停地(di)用勺子攪拌(ban)。
4、取一(yi)個(ge)漏篩盆,下面再放置一(yi)個(ge)鍋(guo)子,將煮好(hao)的(de)山(shan)楂糊分次倒入漏篩盆中(zhong),用勺(shao)用力擠壓出細膩的(de)果(guo)醬(jiang)濾至下面的(de)鍋(guo)中(zhong)。
5、加入冰糖和白砂糖繼續小火熬煮。
6、一(yi)直熬至(zhi)比較濃稠的果醬。
7、取(qu)一(yi)個(ge)不粘(zhan)烤盤,取(qu)一(yi)部分熬好的山楂醬倒入烤盤內,用刮刀慢(man)慢(man)抹平,厚度約(yue)1-2毫米(mi)。
8、將烤盤放置烤箱(xiang)中層,85度烤150分鐘,然后(hou)取(qu)出自然風(feng)干一夜,果丹皮就(jiu)做好(hao)了。
9、做好的果丹皮切成(cheng)自(zi)己(ji)喜歡(huan)的塊,卷成(cheng)卷就ok了。