1、五香茄子

食材(cai)：茄子2條，蒜末1匙，蔥末1匙，辣椒末半勺(shao)，五(wu)香粉小(xiao)勺(shao)，鹽適(shi)(shi)量，糖1小(xiao)匙，醬油膏適(shi)(shi)量。

步驟：

（1）將五香(xiang)粉放(fang)入干鍋中，以小火炒香(xiang)數秒，再放(fang)入其他調味料一同拌勻成醬汁備用。

（2）將茄(qie)子切成(cheng)數段，放入180℃油(you)鍋中炸至熟透，再(zai)與步驟1的(de)醬(jiang)汁拌勻即可。

2、五香肋排

食材：肋(lei)排(pai)500克，姜片適(shi)量，五(wu)香(xiang)粉適(shi)量，白芝麻少許(xu)(xu)，蒜末少許(xu)(xu)，生抽少許(xu)(xu)。

步驟：

（1）肋排(pai)洗凈切塊，大約5cm左右，水(shui)燒開后把排(pai)骨倒入鍋中(zhong)過一下水(shui)撈(lao)出。

（2）重(zhong)新倒一(yi)鍋(guo)水，放入姜(jiang)片(pian)和(he)肋排燒(shao)20分(fen)鐘左右后撈出(chu)肋排。骨湯可(ke)(ke)以(yi)留著，這個算一(yi)點高湯了，可(ke)(ke)以(yi)燒(shao)個湯，燒(shao)個面什(shen)么的。

（3）撈(lao)出的肋排瀝水后放入(ru)一個碗中，倒(dao)入(ru)醬油，鹽，姜片(pian)拌(ban)勻后腌制30分鐘。

（4）起油(you)鍋(guo)倒入(ru)適量多的油(you)，待油(you)7分熱后放(fang)入(ru)排(pai)骨炸至微黃色撈出。

（5）倒(dao)出多(duo)余的油(you)，鍋(guo)中留少許(xu)的油(you)，倒(dao)入(ru)炸好(hao)的肋骨(gu)。放入(ru)少許(xu)之前煮骨(gu)頭(tou)的湯，五香粉(fen)，鹽，雞精，大(da)火燒到骨(gu)湯收汁后，撒上芝麻，蒜末翻炒(chao)后，即可(ke)出鍋(guo)。