一、五香粉做什么菜用

五香粉能做(zuo)的菜很(hen)多，像燒(shao)冬(dong)瓜、燒(shao)土豆、燒(shao)茄(qie)子、燒(shao)肉、燒(shao)帶魚(yu)、燒(shao)甲魚(yu)、燒(shao)排骨等都(dou)可(ke)用五香(xiang)粉來(lai)調味(wei)，五香(xiang)粉用于葷菜可(ke)去腥提味(wei)，用于素菜可(ke)添香(xiang)增鮮。

五香粉是生活中最佳的調香佐料，味道香醇，有去味、提鮮、增香的作用，是制作美味菜肴時不可或缺的調味劑，生活中很多菜中都可以用到它，廣(guang)泛(fan)用(yong)于(yu)東(dong)方料理的辛(xin)辣口味(wei)的菜(cai)肴(yao)，尤其適合用(yong)于(yu)烘烤或快炒(chao)肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜(cai)肴(yao)作調味(wei)。

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二、五香粉調料做什么好吃

1、五香茄子

食材(cai)：茄子2條，蒜末(mo)1匙，蔥末(mo)1匙，辣椒(jiao)末(mo)半勺，五香(xiang)粉小勺，鹽(yan)適量(liang)，糖1小匙，醬(jiang)油(you)膏適量(liang)。

步驟：

（1）將五香粉放入(ru)(ru)干鍋中，以(yi)小(xiao)火炒香數秒，再放入(ru)(ru)其他(ta)調味料一同拌勻成醬汁備用。

（2）將茄子切成數段，放入180℃油鍋中(zhong)炸至熟(shu)透，再與步驟1的醬(jiang)汁拌勻即可。

2、五香肋排

食材：肋(lei)排(pai)500克，姜(jiang)片適量，五香(xiang)粉適量，白芝麻少許(xu)，蒜末(mo)少許(xu)，生抽少許(xu)。

步驟：

（1）肋排洗(xi)凈(jing)切(qie)塊，大約5cm左右，水燒開后(hou)把排骨倒入鍋(guo)中(zhong)過一下水撈(lao)出(chu)。

（2）重新倒一鍋(guo)水，放入姜(jiang)片和肋排(pai)燒20分鐘(zhong)左(zuo)右后撈出肋排(pai)。骨湯可以留著，這個算一點高湯了，可以燒個湯，燒個面什么的。

（3）撈出的肋排瀝水后(hou)(hou)放入(ru)一個碗中(zhong)，倒(dao)入(ru)醬油，鹽(yan)，姜片拌勻后(hou)(hou)腌制30分(fen)鐘。

（4）起油(you)鍋倒入適量多的油(you)，待(dai)油(you)7分熱后放(fang)入排骨炸(zha)至微黃色撈出。

（5）倒出多余的油，鍋中留少許的油，倒入炸好的肋骨。放入少許之前煮骨頭的湯，五香粉，鹽，雞精，大火燒到骨(gu)湯收汁后(hou)(hou)，撒上芝麻(ma)，蒜(suan)末翻炒后(hou)(hou)，即可出鍋。