一、五香粉做什么菜用

五香粉能做的菜(cai)很多(duo)，像燒冬瓜、燒土豆(dou)、燒茄子、燒肉、燒帶魚、燒甲魚、燒排骨等都可用五(wu)香粉(fen)來調味，五(wu)香粉(fen)用于葷菜(cai)可去腥提味，用于素菜(cai)可添(tian)香增(zeng)鮮。

五香粉是生活中最佳的調香佐料，味道香醇，有去味、提鮮、增香(xiang)的作用，是制作美味菜肴時不可或缺的調味劑，生(sheng)活(huo)中(zhong)很多菜中(zhong)都可以用到它，廣泛(fan)用于(yu)東方(fang)料(liao)理的辛辣口(kou)味的菜肴(yao)，尤其適(shi)合用于(yu)烘烤或(huo)快炒(chao)肉類(lei)、燉、燜、煨、蒸、煮(zhu)菜肴(yao)作調味。

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二、五香粉調料做什么好吃

1、五香茄子

食(shi)材(cai)：茄子2條(tiao)，蒜末1匙，蔥末1匙，辣椒末半勺，五(wu)香粉(fen)小勺，鹽適(shi)量，糖1小匙，醬(jiang)油膏適(shi)量。

步驟：

（1）將五香粉放入干鍋(guo)中，以小(xiao)火(huo)炒香數(shu)秒，再(zai)放入其他(ta)調味料一同拌勻(yun)成醬汁備用。

（2）將茄子切成數段，放入(ru)180℃油鍋(guo)中炸至熟透，再與(yu)步驟1的醬汁拌(ban)勻即可。

2、五香肋排

食(shi)材：肋(lei)排500克，姜片適量，五香粉適量，白(bai)芝(zhi)麻少(shao)(shao)許(xu)，蒜末少(shao)(shao)許(xu)，生抽少(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

（1）肋排洗凈(jing)切塊(kuai)，大約5cm左右，水(shui)燒開后把(ba)排骨(gu)倒入鍋(guo)中過一下水(shui)撈(lao)出(chu)。

（2）重新倒一鍋水，放入姜片和肋排(pai)燒20分鐘左(zuo)右后撈(lao)出肋排(pai)。骨(gu)湯可以(yi)留(liu)著，這個(ge)(ge)算(suan)一點(dian)高湯了，可以(yi)燒個(ge)(ge)湯，燒個(ge)(ge)面什(shen)么的。

（3）撈(lao)出的肋排瀝(li)水后放入一個碗中，倒入醬油，鹽，姜(jiang)片(pian)拌勻后腌制30分鐘。

（4）起油鍋倒入適量(liang)多的油，待油7分熱后放入排(pai)骨炸至微黃色(se)撈(lao)出。

（5）倒出多余的油，鍋中留少許的油，倒入炸好的肋骨。放入少許之前煮骨頭的湯，五香粉，鹽，雞精，大火燒(shao)到骨湯(tang)收汁后(hou)，撒上芝麻，蒜末翻炒后(hou)，即(ji)可出(chu)鍋。